Halva is in tige âlde orientale delikatesse. Foar it earst begon it te meitsjen yn Iran, yn 'e 5e ieu f. Kr. De keunst fan it koetshiva waard troch de heit ta soan oerbrocht, en de masters dy't dit produkt makke hiene kandalachi neamd. Oan 'e wei, yn Turkije, Iran en Afganistan wurdt halve noch troch de hân kocht, en dit is de bêste halve.
Op it earste oantal is it prinsipe om dit produkt te maklik te meitsjen: jo moatte in karamel massa mingje (huning, molasses of sûker), in proteinbasis (meast foarkomme of nuts) en wat in stabyl foarkomt (lignoarwurzel, eggjolk, soapwurzel). Mar alles is net sa ienfâldich - jo moatte net allinich de rjochte prestaasjes fan produkten, mar ek de tiid, as de oarder fan har mingjen, in loftige en delikate behannelje op 'e wei útkomme, en net in klofte massa fan ûntsachlike útstrieling.
Typen fan halva
Halva wurdt ûnderskieden troch de grûnstoffen wêrfan't it makke wurdt. Der binne:
- sesame (tahini);
- nut tree;
- peanut bûter;
- sunflower;
- halva op basis fan miel;
- en sels halve fan griente.
Ofhinklik fan hokker basis is brûkt, sil de kalorie-ynhâld fan halva ek feroarje.
Hoefolle kalorien yn sulverbliuw?
Sunflower halva is benammen populêr yn it territoarium fan de eardere Sowjet. Se produsearje it normaal op in yndustriële manier, hoewol it is maklik genôch om thús te cooken.
Halva mei sânflower
Yngrediades:
- peeled sânbloksen - 500 g;
- miel - 250 g;
- wetter 150 g;
- sânloft oalje - 150 g;
- Sûker - 150 g.
Preparatie
Yn in droeche frying panne fry de seamen oant gouden. Jou de siedden yn in bôle. Wylst se ablaze, op in droeige bierke panne it mjit nei in licht kromkleur. Wy smeie de sied mei in kofjelminder of in fleisminder. Meitsje se mei miel.
Dêrnei meitsje wy de siroop te meitsjen: dêrfoar sille wy wetter yn 'e panne sette, set it op it fjoer, add sugar. Rôp de siroop, koekje, oant it in stik lytser wurdt. Dan addt de fertige siroop en de bûter yn in mingfoarm fan mûle en sânbloksen. Wy mingje it goed, set it yn mûlen, en stjoere it nei de koeler foar 5 oeren. De dessert is klear.
Yn sânblomhals is der in protte vitamin B1, en ek nicotinine sûker (vitamin PP) en riboflavin (vitamin B2). Neffens de mineral-komposysje is dizze sûkelade gewoan in rekordhâlder yn 'e izeren ynhâld - sawat twa kear safolle as de dei fan' e persoanlike tastân fan 100 g produkt. It befettet ek mineralen lykas potassium, magnesium , natrium en fosforus. Kaloristyske ynhâld fan sânblomhals is yn trochsneed 520 kilokaloaren.
Kalorike ynhâld fan peanuts halva
In oar tige mienskiplik type halva is peanut halva. En der binne twa farianten fan dizze swietens: tahin-peanut halva en eigentlik peanut bûter. De earste is opsteld fan sesam, mei it tafoegjen fan peanuts, de kalorike ynhâld fan dizze halve is 502 kilocalories. Yn dit produkt, lykas yn sânblomhals, binne vitaminen fan groep B (B1, B3), izer, magnesium en fosforus.
Made exclusively út peanuts halva, hat in hege kalorike ynhâld: per 100 gram fan it produkt befettet 530 kcal. Yn dizze ferzje fan 'e eastlike delikatesse befetsje Vitaminen B en izer, lykas vitamine E. Fierders is peanut halva, lykas peanuts, in poerbele boarne fan fekânsjeprotein. Spitigernôch is peanut in sterke allergen, dus allergyske minsken en jonge bern moatte halve fan har tige soart brûke.
Dêrnjonken, nettsjinsteande de rike vitamine-mineral-komposysje, yn elke halve binne der in soad kalorien, jo moatte net mei belutsen wurde as it gewicht te ferliezen. Doch lykwols spitigernôch sels mei dit nuttige en lekkere behannelje is noch mooglik.