Fragen oer hoe't jo in boarst fan 'e turkije sêft meitsje en sêftich, binne natuerlik as jo omgean mei sa'n leanfûgel. It filet fan in Turkije ferskaft lykwols it hege ûnderhâld fan glêstried, mar hy hat gjin fet, dus it is heul swier yn iten, benammen as jo it misbrûk hawwe. De geheimen fan it behâld fan 'e jonkheid fan' e fûgels, sille wy yn 'e neikommende resepten sprekke.
Hoe meitsje de Turkië sêft en sêft?
De meast ôfwikende fariant fan it jaan fan in sûpe skûtel is de tafoeging fan fet yn har komposysje. Ja, dit is net de meast noflike opsje foar wa't turkije yn 'e fisueel is, mar as in skûtel foar itenjen sil it perfekt passe.
Yngrediades:
- turkije filet - 1,2 kg;
- bûter - 45 g;
- lemon - 1/3 pc .;
- garlic - 1/2 kop;
- droech wyt wyn - 180 ml;
- twigs fan thyme - 4-5 pcs.
Preparatie
Foardat jo in turkije filet sêft en sêftich meitsje, moat it foarsteld wurde. Nei it spiisjen fan 'e pulp, wurdt it reinige fan mooglik films en searnen, droech en begjinne mei oalje. Wy brûke net gewoanlik, mar aromaan (it kin bewarre wurde foar takomstige gebrûk en bewarre yn in frisier). Foar him is it sêfte oalje grûn mei in pyn fan sâlt, foegje citrusjok, knoflook puree en thyme. It resultaatmiddels wurdt ferspraat oer it droege filet en lei op in bakbak. Fan boppe ôf wurdt de fûgel mei wyn gûlt en dêrnei op in heule oere op 200 graden bakke.
Hoe meitsje turkije boarst en sêftich sête?
In oare garânsje fan 'e sûkens fan fûgels is in foel of in sleat foar it bakken. Mei oalje wurdt dizze technology helpe om it maksimum fan fleisappels te hâlden en de siken fan 'e fûgels te hâlden.
Yngrediades:
- turkije filets - 1,4 kg;
- hitte saus - 1 teelike;
- paprika - 1 teaspoon;
- oalje - 35 g.
Preparatie
Spulje de filet fan turkije, en dan sûpe mei in mingde fan sâlt mei paprika en spicy saus. Jo kinne in stik fan mar in heule oere marine ferlitte, en as jo de tiid net hawwe, rubtsje it mei swiete oal fuort en wrapje it mei in foilblêd.
De tarieding yn it ramt fan dit resept fynt yn stapkes: earst it fleis snel de krúste fan 'e bûse snel, wylst it sûch allinich hâldt en dêrtroch de fûgel yn in foarheakke oven nei 210 graden set. Sûnt it fleis is delikat, wurdt de temperatuer fuortendaliks ôfsletten oant 180 en bakken foar in oar 45-55 minuten. De readens wurdt better kontrolearre troch in thermometer (net heger as 73 graden). It fertroude stik is frijlitten fan 'e foarklei en dan sil se 10 minuere foar keamertemperatur foardat it ferwurkjen is.