Vareniki is in favoryt skip foar in soad, sels de meast ferwûne gûmmen. Dizze skûtel hat in protte pluses. Ien fan harren is dat yn 'e teat folslein ferskillende fillingings, wikselje fan gewoane ierappels en einigje mei ferskate fruchten en beammen. Mar hjoeddedei sille wy mei-inoar elemintare reizen dielje, hoe't jo in filling meitsje foar dumplings mei ierappels.
It feljen foar knoften mei ierdappels en leverje
Foar dizze filling kinne jo in leverje brûke, tk. it sil noch hieltyd smakele wurde en sels de hurdste, sille yn pear potato's wikselje.
Yngrediades:
- Leber - 0,5 kg;
- potato - 0,7 kg;
- onion - 1 stuk;
- knoflook - 2 tosken;
- sâlt, grientele oalje.
Preparatie
Peaskje de ierappels, sop en kieze se. Leber koel of útstapje as it is kippen of turkije. Hoewol it kale kin ek útdrukt wurde, allinich it moat gewoan lizze. It is needsaak om yn in lyts bedrach fan bûter te stean, yn 'e eigen sûch, dan yn tsjinstelling ta gekocht dat sa'n lever mear doftser bliuwt.
It feljen foar knoften fan rau ierappels
Dizze filling is fan 'e kategory fan "gasten op' e drompel", tk. tiid om it te meitsjen is it minste te brûken. De iennichste easken is om dizze stof te meitsjen as de tee is klear en rôle yn blanken om fuortendaliks begon te meitsjen fan vareniki (of patties), sadat de ierappels gjin glês is as as sâlle oanbean wurdt.
Yngrediades:
- potato - 0,5 kg;
- ei - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- sâlt, piper.
Preparatie
Kartoffeltsjes en toanen trije op in rôp, addteat mei aai, sâlt, piper. Onion sap sil de ierappel fan 'e dûnkering foarkomme, en it aai sil it meiinoar hâlde, sadat it net ûntbrekt. Jo kinne ek risseleare tsiis oanmeitsje, it falt in pikke oan sokke filling. Soargje net dat de ierappels rau wurde. Fyftjin minuten fan it kofje dumplings sille genôch wêze om it filling te cooken.
Presskrift filling foar dumplings mei ierdappels en poddels
Yngrediades:
- potato - 0,5 kg;
- Frisse paddestoelen - 0,4 kg;
- onion - 1 stuk;
- bûter - 80 g;
- sâlt, greens, piper.
Preparatie
Wy sette wetter foar ierdappels yn, wy skine ierappel en snijje se (de minder tiid dat jo hawwe, de lytsere). Ek om de tarieding fan ierappels te beschleven, kinne jo in lyts stikje bûter yn it wetter sette.
Mushrooms kinne brûkt wurde en droege, dan moatte se foar 2-3 oere mei waarm wetter oanfolje.
Wy meitsje de gekke aardappelen yn puere, foegje gjin oalje of molke, om't Us filling moat dik wêze. Dan grindje de fleisminder of blenderlever en mingje mei ierappels, ek tafoege toanen mei knoksel en sâlt. Wa kin, kinne piper. Hoe om te mingjen en fülljen is fêst.