It heitelân fan dizze produkten út miel en wetter is foar guon ûnbekend foar elkenien. Der is in ferzje wêrfan't it geheim fan makaroni, of pasta, nammentlik ûnder dizze namme, oer de hiele wrâld bekend is, nei Itaalje útfierd waard troch de ferneamde reizger Marco Polo. In protte argeologyske bewiis lykwols jout oan dat it resept foar de tarieding fan dit produkt bekend wie oan de folken dy't it Apennine-skiereilân bewenne hawwe lang foar de berte fan 'e grutte reizger. Sadwaande is de earste melding fan pastryprodukten dy't hjoeddeistige pasta oerien binne, fûn yn ien fan 'e âldste kulinarêre boeken, skreaun tusken de 1e en 4e ieu nei AD, wêrmei't auteurs oan' e ferneamde Romeinske gourmet, Mark Gabiu Apizia taheakke is.
Wat it wie, de titel fan 'e nasjonale pasta, waard yn Itaalje fertsjintwurdige en dernei begûn de yndustryke produksje fan dit mielprodukt: yn Genoa yn 1740 waard it earste macaroni fabryk iepene.
Yn ús tiid is dit produkt fan miel en wetter populêr oer de hiele wrâld, om't pasta maklik te meitsjen is, se binne lekker en nuttich. It is lykwols leaud dat de gekke pasta is skealik foar de hûd, omdat der in soad kalorien binne yn har. Litte wy sjen oft dit wier is, of de pasta en it slim figuer binne net kompatibel.
Hoefolle kalorgen binne yn 't gekke pasta?
Kalorike ynhâld fan gekke pasta, en ek har fermogen om ekstra pûnen te folle wurde ôfhinklik fan in protte faktoaren.
- Wetter - Agrarwetter Der binne hurde en sêfte soarten. De earste befettet mear fegetaryprotein, en minder stoarm, fet as de lêste. Macaroni wurdt taret fan hurdweizen wurdt net allinnich de meast lekker en brûkber beskôge, se binne ek minder kalorik, ferlike mei produkten makke út sêfte farianten. Sa is de kalorie-ynhâld fan gekochte makaroni út hurde weizen yn it berik fan 100-160 kcal, wylst sêfte produkten op 130-200 kcal oanpakt wurde.
- Tiid fan iten . Ynfloeden net allinich op de kalorie-ynhâld fan it skûtel, mar op har glycemyske yndeks - in oandwaning fan hoe't fluch it bloedzuckerspul opstiet nei it konsumearjen fan in bepaald produkt. De legere is it, de slimmer wurdt it glukoaze-nivo opheft, wat betsjut dat minder ynsulin nedich is om it te ferleegjen, en fetige tissel moat yn it proses opleare. Dus, foar gekke pasta is it 50, foar in bytsje ûnderpakt, of "al dente", sa't se yn Italië sizze, de glycemyske yndeks sil oant 40 slaan.
- Typ fan produkt . It wurdt leauwe dat foar it figuer de measte skealike ferrisseblêd en oare lytse farianten fan pasta is, en de meast feilige spaghetti. Eartiids is it gefal hjir mear wierskynlik yn 'e glycemyske yndeks (47 - yn vermicelli, 38 - yn spaghetti), om't koarels yn gekke pasta spaghetti noch mear binne as yn vermicelli - 130 foar spaghetti, en sawat 100 foar vermicelli, lykwols de earste wurde folle stadiger ferwurke, en jouwe in langere sin fan sêding.
- De oanwêzigens fan ekstra yngrediïnten . Miskien is de wichtichste faktor dy't de kalorike ynhâld fan it fertikke produkt hat, om't alles dat
skreaun hjirboppe, ferwiist nei pasta sûnder tafoegings. Dochs binne faak yn in tandem mei har fetfisk, sauzes of tsiis, dy't de enerzjywearde fan 'e taretse skûtel signifikant ferheegje. Sels de meast gewoane gekke pasta mei bûter hat in kalorike ynhâld fan ûngefear 180 kcal, en as ynstee fan bûter of mei elkoar dêryn fet fied en tsiis, dan krije jo 400 kiloare per 100 g produkt. Om dit te foarkommen, soene nutrissisten oanmeitsje mei it kombinearjen fan pasta mei griente, magerfisk, seafood. Dizze kombinaasjes sille helpe it fertige skûtel mei vitaminen, mineralen en glêzen te berikken, en der sil net genôch kalorien wêze yn harren, bygelyks yn 'e gewoane gekke pasta mei fetkeam en bûter.