De term "kosher foods" kaam ta ús út Israel. It libben fan leauwige joaden is strang regele troch in spesjale set fan regels en wetten - de saneamde Halacha. Halakha definiearret alle fûneminten fan har famylje, religieuze en sosjale libben. It konsept fan "kashrut" betsjut, sa fier as alles gaadlik is en tastien is fan it punt fan Halacha.
De wetten fan kashrut stekt strikt oan joadende joaden dat se ite moatte, fan hokker dit iten moatte soargje moatte en hoe't it bewarre wurde moat. Mei oare wurden, de kwaliteit fan dizze kosherprodukten is hiel gewicht kontrolearre. Wa't it docht? 170 Joadske organisaasjes (ûnder har - rabbinat en yndividuele rabbis), elk dêrby befettet syn eigen seal. Alle kosherprodukten sille nea ien fan dizze dingen hawwe.
Wat betsjut kosher iten?
Kosher iten is ferdield yn trije groepen:
- meatprodukten, of "basar";
- molkprodukten, of "freebies";
- neutrale produkten, of "parve".
Meatprodukten
"Barear" - dit is it fleis dat út kosher dieren kaam waard. Kosher wurdt beskôge as heidendomige bisten dy't op it lân wenje, en har hoaten binne bifurkeare. Mei oare wurden: skiep, kij, geiten, gazellen, moos, giraffen ... Yn 'e Tora's binne dieren oanjûn dat allinich mar ien teken fan kosherness hawwe. Dit binne kanalen, kamielen en damanen (dieren dy't op gers feedeare, mar hawwe gjin bifurcate hoofen), en in fûgel - dy't bifurcate hoofen hat, mar net gers.
Om opnommen wurde yn 'e list fan kosherprodukten, it fleis moat in oare eigendom hawwe, nammentlik it ûntbrekken fan bloed. Kashrut jout it brûken fan bloed net yn elke foarm, lykas iten mei bloed geweld yn in persoan. It is net tastien om ieren te iten wêr't bloedklots binne.
Wat de fûgel hat, binne der gjin teken fan kashrut oer har, mar de Tora listet de fûgels dy't har fied net iedere wurde. It is in pelikan, in ûle, in earn, in falken en in hawk. Mei oare wurden, allinich ynlânske gevel (aken, turken, guozzen, hoeken) kinne opnommen wurde yn 'e list fan kosherprodukten, lykas de dowen.
KOSERIeien moatte needsaaklik unregelmjittige einigen hawwe (men moat bepaald wurde, de oare - mear rûn). Ijgen, beide ein fan dizze binne stomme of skerpe, wurde as ûnfeilich foar iten as ûnfeiligd beskôge, lykas dizze eier meast rôfdierige fûgels of fûgels drage dy't fytserje op fyts.
Kosherfisk hat twa tekens: it moat skalen en fins hawwe. De rest fan 'e fertsjintwurdigers fan' e sân- en oseaanen (krabben, kribels, kribbels, octopus, oysters, swartjes, ensfh.) Kinne net as kosherprodukten beskôge wurde, om't se ek net hawwe. Snakes, wormen en ynsekten wurde ek beskôge as non-kosher.
Molkere produkten
Hokker levenprodukten ("freebies") jilde it folgjende prinsipe: molke, dy't ûntstien is fan kosher dieren, wurdt beskôge as - dat betsjut dat it as kosher iten leauwe kin. Milk, ûntfangen fan net-kosher bisten, wurdt beskôge as ûnreine - en kin dus net as in kosher meal wêze.
Neutraalprodukten
Grienten en fruchten (parve) kinne allinich as kosherprodukten beskôge wurde as se net worme binne en as se net yn kontakt komme mei net-kosherprodukten. Bygelyks is in tomato, fet mei fiskfet, is ferbean.
Kosherprodukten binne hiel gewoan, benammen op 'e Iselitaal merk.
Lykwols omtinken jaan oan de folgjende ynformaasje. De ynskripsje "kosher" moat needsaaklik wêze mei de namme fan 'e rabbinat (of rabbi) ûnder har kontrôle dit produkt waard makke. Oars - as der mar ien opskrift is, kin it produkt net kosher beskôge wurde.