Nut heart by de famylje fan leguminûte planten, dus wurdt it hjit as turf of turkije. Tradysjoneel brûkt yn Yndiaanske en Arabyske koken, mar yn 'e ôfrûne desennia is yn Jeropeeske supermerken ferskynd.
Om smaak, chickpea liket walnut en hat in oalje-struktuer. Ferskillende soarten fan dizze plant wurde brûkt foar iten: lichte chickpeas binne ripe droechte bannen, griene - unripe droege bannen, swarte chickpea hat in útsprutsen nuttige smaak, reade en brune kippeen befetsje in tante izer.
Foardat it poppen fan ' e peas chickpea foar 8-12 oeren yn wetter is yn' e keamertemperatuer te swakke foar swelling. Dan koekje yn wetter of yn de brún oant kocht. As it bepaalde potato's makket, wurdt in soad bakende soda oan it fiedende wetter tafoege.
Chickpeas wurde yn 't koart tige breed brûkt. Fanút sop en útein mei pake filling. Oer hoe't jo sop mei kippeas en shurpa meitsje lês ús reizen.
Lytse soep mei kippeas
Yngrediades:
- pulp fan lam - 600 g;
- chickpea - 1 glês;
- karotten - 2 stikken;
- onion - 1 stuk;
- pearsleart - 1 stik;
- potatoes - 500 g;
- ghee - 1 oseaapje;
- Miel - 1 kielke;
- knoflook - 3 tosken;
- sâlt, pupe nei smaak;
- wetter - 3 liter.
Preparatie
It fleis wurdt yn wetter brocht en brocht nei in koel sûnder te ferjitten om de foam te ferwiderjen. Foegje de smjunten bulb, karotten, pearelswâld en kippeas oan 'e siel. Koekje oant it fleis klear is. Sâlt-brún en de dûke ierappels werje. Nei 10 minuten nimme wy lamm, dielen it yn partijen.
Yn in frettenpanne briede op miel smelte miel mei de tafoeging fan brún. Wy mûle de sop mei dizze gemuolle. Yn 'e fertige soap, foarkomme knoffele knoflook, litte greens en stikken fleis.
Lamm snokke mei kippeas
Yngrediades:
- lampe ribben - 700 g;
- potatoes - 400 g;
- chickpea - 200 g;
- Bulgaars piper - 350 g;
- tomaten - 300 g;
- karotten - 250 g;
- sipel - 250 g;
- knoflook - 3 tosken;
- Tomato paste - 3 jabetoanen;
- appelmiddel - 1 teaspoonful;
- oaljefant;
- sâlt, read rots piper;
- greens, spices, bay leaf.
Preparatie
Wy snie lammen yn dielen. Ynienen snipe yn ringen, tomaten - kobes, sûpe poppen - dûnde stuorren. Wy reitsje de woartels op in grutte rôt. Wy snijde ien bulb apart en marine yn sineare.
Meatje fryke oant in goudene krúst foarme wurdt en set yn in aparte skouder. Yn deselde fet, friske frisse toanen oant transparant, add carrots en fûgels foar sa'n 5 minuten. Njonkenje, sûpe poppen en tomaten, foegje de tomato paste. Nei 3-4
Foegje potato's en pre-gekocht kippeas, as it nedich is, topke op it siedende wetter. As de shurpa smeitsje, sâlje, foegje de rote grûnpiper oan en koekje oant de ierappels ferweide. Oan 'e ein fan it koekje, meitsje de krûden en lei blêd. Nei it ferdielen fan 'e brân sette de ierde knoflook. Bliuw de shurpa foar 20-25 minuten, sûnder de lid.
Yn djippe platen gie shurpa mei twa ribben, spiiskje mei krûden en foegje in lyts bemuorre lytsen.