Manti - in skûtel dat mienskiplik is ûnder de folken fan Sintraal-Aazje. De grutte fan 'e mantel is 3-4 kear mear gewoanlik foar ús pelmeni . Mar it ferskil is net allinich dit. Stof foar mantels wurdt nommen troch skouder en net troch in fleisminder skowe, mar troch de hân snutsen. Neist it fleis yn it filling wurde faak kocht gekoene puizen, frisse snutsen greens (knoll, alfalfa). De greens wurde earst skald, en dêrnei yn fruchtbere oalje fretten. De tee wurdt fris makke, faak bestiet allinich út wetter en moar. Fertel de manti net yn in pot fan siedende wetter, mar op in stoom yn in spesjale multi-level sylinder, wêrby it wetter allinich oan 'e boaiem is.
Fansels ferwiist alles hwet de tradisjonele manier fan iten. In protte housewives yn oare lannen hawwe dit skip oanpast oanwêzich basearre op besteande realiteiten. Ynstee fan skipfeart, beppe, pork, turkije, hynder of mingd yn ferskate kombinaasjes wurdt brûkt. As oanfolling binne it gewoane griente en greens. En foar it koets, wurdt in steamer of in multivark mei in fergelykbere rezjym ynrjochte. Net minder ferskille en manieren foar it te taren fan de teig. Hjoeddedei hawwe wy de meast foarkommende resipe sammele foar de manteltest yn Uzbek. Produkten foar dit need tige ienfâldich.
Lês en fynst hoe't te meitsjen foar teigjen foar manti.
Manty tech - koetsrezept
Yngrediades:
- wynmole - 1 kg;
- aaien fan hynder - 2 stikken;
- Olive olie - 40 ml;
- wetter 400 ml;
- sâlt - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Wy nimme djippe soarten en siel it miel en saterje it mei soerstof. Yn 'e foarmfoarm meitsje wy in ferdjipping. Wy brek yn dat beide aaien. Mingje it wetter mei sâlt en olivel. It wetter foar dizze test moat in kâld wêze. As jo in waarm hawwe, kinne jo foarôfgeand wêze yn 'e kuolkast. Begjinne te lizzen yn 'e wetter en rûn mei in lekker. Dêrnei lês de lek en knete de tee mei jo hannen. Meitsje in stikje fiedingsfilm ôf, set de dough op en pak it. Lit litte litte. Om te skjinjen yn in waarm of kâld plak is net nedich, genôch gewoane keamertemperatuer. Nei 30 minuten kinne jo de teig en koesje fan manti.
Korrigearde dough foar manti
Yngrediades:
- wetter 250 ml;
- miel - 500 g;
- sâlte - in tredde fan in leppel;
- Sunflower olie - 20 ml.
Echte kenners fan mantis witte dat it messen fan de produkten foar in test gjin sin betsjuttet. Mûr hat in oare feiligens, in oar bedrach fan gluten. Dit ferskil is ôfhinklik fan de ferskaat allinich oant in lyts diel. De wichtichste ynfloed is it plak fan groei fan wyn, de manier fan opslach en sels ... de stimming fan 'e kok! De lêste, fansels, is in grap, mar noch ûnderfine en kulinaryske feardichheden bydrage. De tee moat fiele, begrepen, dan wurde alle produkten dêrfan geweldich.
Dus, nim it miel en sif it yn in bakje of in djippe plaat. Dêrfoar brûke wy in syb mei lytse gatten. It sâlt yn 't wetter ferlitte, it oalje en mingje. Jou dizze flüssigens yn it miel en knete de dau. Wy ropje it en slach it tsjin 'e tafel. Sa kinne wy meardere kearen werhelje. Troch dizze metoade sil de tast plastyk wurde. Wy knetsje it troch de hân, it meitsjen fan in kok. Wy wrapje de flakke cake yn in bondel. Wy sette it yn in bôle, ôfsette it mei in licht servet en lit it. In heale oere is genôch om de test perfekt te meitsjen foar it meitsjen fan manti.
Manty - klassike resepsje
Yngrediades:
- wetter - 1 glês;
- Miel - 2,5 glês;
- Sâlte - in tredde fan in lekker.
Preparatie
Wy koel it wetter yn 'e kuolkast. Sâlje de sâlt yn en begjinne mei it oanmeitsjen fan miel by it siedjen. Stjer alles mei in ûnepene, en gean dan troch mei de hân kneading. Mesem foar in lange tiid, sadat de tee troch soerstof opnommen wurdt en as elastysk mooglik wie - dit is in tige wichtich punt. Dêrnei sette de dough yn in bakje, dûkt it mei in dûnse napkin en "ferjit" oer it - it moat op syn minst 30 mint lizze, sadat de gluten swollen is. Dêrnei folgje it middels fan manti. Se kinne mei fleis makke wurde mei in protte toanen of griente.