Jo hawwe besocht om fet te probearjen op ferskate manieren: sâlte, smoarch en gekocht, mar hawwe jo ea in soarte spiis gekocht? En yntusken is dit in ienfâldige en smakke manier om sêfte fett te meitsjen, wêrtroch it selektearre stikje stikje korkas makket mar mear tender en appetitearjend. Oer hoe't jo baas op ienris op ferskillende manieren opnimme, sille wy fierder prate.
Salo marinearre mei knofje
Litte wy begjinne mei de droege manier fan simmerfiskjen mei knoksel en spices. Dit ienfâldich rezept sil jo in leuke snack jouwe yn in saak fan dagen.
Yngrediades:
- lard swart - 1,2 kg;
- Sâltsalte - 45 g;
- swarte piperpoas - 5 g;
- knokkeelen - 4 pcs .;
- laurelblêd - 2 stikken;
- kardamom - 3 g;
- Grûnkema - 3 g;
- marjolein - 3 g.
Preparatie
Yn in stikje wosken en trochgrûn droege fet, meitsje djippe ynsjes, genôch om in knofjeklove te befetsjen. Garlicnekken snipe yn 2-3 dielen, elk fan 'e parten dy't yn' e klokken pleatst binne. Wy rôlje it laurielblêd mei piper, kardamom, grûnkimen, sâlt en marjoram. In tredde fan 'e gemamming fan spesieren wurdt yn' e boaiem fan 'e bakje of in kontener gien, dy't spekje sil en de rêch reitsje en de stikken op' e boppeknopje.
Litte de bemuoisige sliep yn 'e jas foar in dei foar keamertemperatuer, en dan foar in oare 5 dagen yn in kûle plak. Ready lard is skjinmakke fan oerfloedige smaak en sâlt, en dêrnei wreide mei in blêd fan pergamint en liet foar opslach yn 'e kuolkast.
Marinearre lard - wûnderlike resepsje
Yngrediades:
- wetter - 2 l;
- lard - 1,2 kg;
- laurelblêd - 3 stikken;
- sâlt - 430 g;
- grûnpiper;
- onion peel.
Preparatie
Wy smeitsje it fet mei kubels 5x5 sm, meitsje djippe besunigingen yn en plak yn elke in sniekte knoflook, mingd mei sâlte en piper.
Wy begjinne de seil te meitsjen. Yn in kuulje pour wetter, sâlt yn it sâlt en lekkerblêden opstelle. Nei it sieden fan 'e flüssigens, sette wy yn it sliepen fan fet en foarkomme de hjittens fuort. Koek de beets foar 5 minuten, dan fuortsmite mei in muffin en set it yn 'e bakje. Folje de beets mei sirene, sliepe it lid en slút it foar twa wiken yn in koel plak.
Nei de fertsjintwurdige tiid kin de lard mar marine yn in soleehûs wurde sampliede. Meitsje dat it produkt ek yn itselde jar wêze moat mei de soleek, yn 'e koelkast.
Marinearre fet yn Koreaansk - resipe mei sûch
Pork-substitút wurdt beskôge as ien fan 'e klassike fleisbestjoeren yn' e Aziatyske koken, dus as jo moarne binne fan 'e monotonie fan ús resepten, kinne jo de koreaanske manier fan' e sûker yn 'e smaak en de oerfloed fan spices.
Se hawwe gjin Koreaanse meksen yn har rûze foarm, mar it is handich om sake pickel yn 'e koelkast te hâlden en, as nedich, in pear minuten koekje yn in beheine frying pan of in wok. Servet lard is marinearre yn sineare kin allinich of mei sûker of ierappels wêze.
Yngrediades:
- podschevok - 490 g;
- heale piper - 1 stik;
- granulearre sûker - 60 g;
- Soja saus - 30 ml;
- - 25 ml;
- grienteel - 45 ml;
- knoflook - 2 nekjes;
- griene hynders.
Preparatie
Foardat de tarieding fan podschevok gruttendich wosken, droech, en dêrop sloech yn skieden dikheid fan in sintimeter. Yn sojessoos mei sûker sûker wurdt brocht. Yn it resultaatmiddels mei in dûnsgjirrige snoeier it fekânsje oalje, mei konstantfeitsje. Oanfolling de marinade mei heul piper, troch de druk trochrûn mei knoblaak en hapke griene sipels (it wyt diel). Meitsje de stikken swietje mei in skerpe marinade en lit it foar 3-4 oeren, kinne jo sels oernachtsje as jo in útsprutsen smaak yn 'e ein komme. Nei in tiid wite de podsherevok en servearje jo mei jo favorite keuken.