Salmon - in produkt net goedkeap, mar om't ûngewoane keuken om syn tarieding op te nimmen is gefaarlik. In wiidweidige resept foar de tarieding fan orizjinele salmon medaillons, wêrmei't wy fierder te dielen helpe, jo kinne jo beskermje fan miskes by it koetsekseksjes.
Koe salmon medaljes koekje - resipe
Yngrediades:
- steak fan salmon;
- Soja saus - 240 ml;
- brún sûker - 70 g;
- myrin - 240 ml;
- Want - 120 ml.
Preparatie
Sa't wy it aailike resipe útfiere, dan foardat de medaljes fan salmon opnimme, litte wy teriyaki saus nimme , it koetsje is elemintêr. Meitsje de sojessoos, sûker, myrin en wilens yn 'e sauspan, sette de flüssigens op mids fjoer en wachtsje op it siedjen, trochgean troch de basis foar de takomstige saus. Nei it siedjen fan 'e flüssigens wurdt it fjoer redukt en teriyaki kwyt op in heule waarmte foar 20 minuten of oant de saus it oerflak fan de leppel mei in even laach lizze sil.
No sille wy de medalmen sels opnimme, wy sille harren net fan 'e filet fan salmon meitsje, mar fan steak. Nim de fisk en behannelje de abdominale kavity mei in skerpe mûs, it skreppen fan de film en it binen fan 'e fuotstikken. Mei it tip fan it mes, skodzje it segmint fan 'e holle tusken de twa heulten fan' e pulp en ferwiderje it mei de kostale bonken.
Wy lêze in grille of in grille mei in lyts oalje oalje op 'e hoed. Wy sette de medalje yn in frettenpane en fris fan beide kanten oant it folslein klear is, elke pear minuten lûke de pulp mei saus. De tarieding fan medaljes fan salmon kin folslein beskôge wurde, as de temperatuer yn 'e fiske 50 grad is.