Op wykeinen of by gelegenheid fan in fakânsje is it goed om in gekke koepel te koekjen. Dat is, it fleis, bakte it hiele stik. Dit skûtel is poerbêst foar in galmeldyn, diner en moarnsiten.
It moat fêststeld wurde dat foar Russyske koken sûkerskip in tradisjonele skip is it normaal kocht fan bier en skip, mar it meast foarkommen út pork. Bakkee fleis yn in hege Russyske oven. Natuerlik, no binne guon technyken en oanwêzigen om it gek te koevarken koart te feroarjen.
Yn alle gefallen is de foarkleed tige handich foar it bakken en feilich, yn tsjinstelling ta selofane-sleeves, dy't as waarmte ûngerjochtige substans jouwt, mar yn lytse bedraggen.
Fertel jo hoe't wy it swiete yn 'e foarkar weikje.
By it keapjen fan it fleis beskôgje wy dat de hals de meast geskikt is foar it bakken pork yn 'e oven yn foel. Jo kinne ek lean tenderloin brûke, dan moat it stik mei lytse stikjes fet wêze.
Dat it swart yn 'e folchof foarkommen is sûk, fansels, it is better om it fleis te frisken koele, mar net froast. As it fleis it noch iis is, moat it de dei op it plankje fan 'e koelkast ûntstiet wurde, dus op' e bêste manier, de orizjinele struktuer fan it fleis bliuwt.
Sosjaal swart pork yn foel - resepsje
Dit resipe is gaadliker foar frislik fleis dat net beferzen is.
Yngrediades:
- slokke fied it hiele stikje - 1-2 kg;
- porkfet - 100 g (as nedich);
- bûter fersmyt - 2 tbsp. spoons
- garlic;
- spices grindearre grutte (piper, nonnen, koarander, ensfh.);
- salt;
- greens .
Preparatie
Mei in skerpe mjit mei in dún tip, spin in folslein stikje fleis mei lytse stikjes knokkel, ynsette. As jo mager fleis (tenderloin) ôfwike mei knoksel, en ek skippen fan fet.
Wy begjinne de oven op te heakjen - it fleis moat daliks bakt wurde op in temperatuer fan sa'n 200 graden.
Meitsje de sâlle en it spiisjen, evenje in stikje en smearje it mei sierlike smelte bûter (boarst). Dit is dien om it fet mear sûk te meitsjen, en de foarkleur is maklik ôfskieden fan it fleis.
Op in flak fan foel fan 'e passende grutte lizze wy de twigs fan grien, sette wy in stik fan fleis op boppe en wrapper. Wernei it twadde kear op betrouberheid.
Hoefolle, dat is, hoe lang om it swart yn 'e foarkar te pakken?
Bik hiere minstens 2 oeren, en miskien 3-3.5 (hinget fan 'e grutte fan it stik).
Foardat de foarkart ûntliend is, lit it fleis in lûd foar 10-20 minuten koelje, dan kinne jo de sâlte skoaren sliepe en servearje nei de tafel. Kâld siedpoar is net minder lekker en yn in kâld foarm. It is goed om guon sauzes te tsjinjen.
Boeche swiete yn foel - resipe
Dit resipe is geskikt foar it frije fleis.
Yngrediades:
- fleis hiele stikje - 1-1,5 kg;
- in stik fet;
- garlic;
- salt;
- Spices (nekjes, poppen, swarte ierdbeven, baaiblêden);
- Madera of cognac (fruchtbrandy) - 100-200 ml;
- kromme bûter.
Preparatie
Meat is ûntdutsen yn 'e kuolkast foar sa'n 24 oeren ûngefear. Wy koine marinade: yn in heale of twa liter kochende wetter leine gewoanten en koekje foar 5 minuten. Sâlt en Madeira tafoegje. Cool it del. Wy sette yn dizze marinade in stikje fleis foar in oere op 4. Wy besprate it ferroanyske fleis mei in skjinne servet, mei knofel en sûkelade, wy ferspreide it mei smelte bûter. Sprieken in stikje groeisige krûden en wrapje it yn foel (foardoar twaris). It fleis makket foar 2-3 oeren (ôfhinklik fan de grutte).
Om koedige koepel te meitsjen fan pork (neffens de earste of de twadde resepsje hat it gjin kwestje) yn alle gefallen, moatte jo net reade wyn leverje.