Dizze wynlike of heule gast fan tropyske Amerika is hjoed de dei bekend fan 'e wrâld.
Sâltepiper, nammentlik saneamde en sûker en skerpe soarten, wurdt no groeid op alle kontininten. Hy fûn syn niche yn 'e nasjonale koken fan ferskate folken fan Azië, Yndia, Súd- en East-Europa, om't piper perfekt kombinearre is mei alle soarten fied, griente en greens. Besykje de foardielen fan reade piper.
Reade swiete piper - nuttige eigenskippen
Oarspronklik mei de namme, reade pods fan reade read puollen binne read en giel, en ljochte oranje en sels lila. Har kleur wurdt eksplisyt troch de oanwêzigens fan ferskate pigmen:
- Reade lycopene, it meast krêftige natuerlike antyxidant fan 'e karotenoïde groep, oars as beta-karotin, draait net yn Vitamin A, mar beskermt de lichemseksels fan frije radikalen, it foarkommen fan ûntwikkeling fan sykten lykas atherosklerose, maligne neoplasmen;
- Gelb beta-karotine, of provitamin A, hat minder antioxydatyske aktiviteiten as lycopene, mar is in ûnmisbere dielnimmer yn it metabolisme, benammen nuttich foar bern en adolesinten;
- Oranje - in kombinaasje fan beta-karotine en lycopene;
- Fiolet - troch in protte soarten substanzen as anthocyanins, hawwe se antimykrobiale aktiviteit, fersterkje bloedfetten, ferbetterje fisy, beskermje it lichem fan frije radikalen;
- griene - chlorophyll, dizze kleur is normaal unreplikearre fruchten fan gemiddelde peper.
Ek alle soarten piper befetsje in protte vitamin C (150-300 mg), in folslein kompleks fan B-vitaminen (B1, B3, B2, B6, B5, B9) en mineralen lykas magnesium, iodine, sint, kalium, potassium, phosphorus , izer en natrium. Sa'n rike vitamine-mineral-komposysje jout jo oan te drukken dreech piper foar depresje , gedachte beheining, algemiene rinnende krêft, swelling, dermatitis, diabetes (vitaminen B1, B2, B6 en PP). En ek mei anemia, osteoporose en falske ymmuniteit.
Red hjitte pfeffer - nuttige eigenskippen
De brânende smaak fan dizze soarte fan piper biedt kapsaicin, in substân mei hege biologyske aktiviteit, yn 'e paden.
Capsaicin - kin pine en bloedearje fan ûntbining, dus capsaicin, krigen fan heul piper, wurdt brûkt yn ferskate waarmte en anty-inflammatoare salven en cremen.
Troch itselde capsaicin is it gebrûk fan heul piper de formaasje fan bloedklots yn 'e skippen foarkomt, ferwyt metabolike prosessen yn it lichem, normalisearret ferwurjen.
Neffens de vitamine-mineral-komposysje kopieare read hjitte pfeffer syn sûker. It befettet in soad vitamine C , vitamine A, B vitaminen en befettet deselde macro- en spoaren-eleminten lykas yn sûpe read piper.