Shurpa út huizen

Tradysjoneu Uzbeksk-shurpa is op grûn fan skuorre gekocht, mar as it lampefet net krige is, dan is it hiel goed akseptabel om dizze rike sop fan hynder te bereiden. Op 'e laurels fan' e autentisiteit hat dit skûtel net pretend, mar, lykwols, is it wurdich om it minste te koekjen om 'e wille fan syn spannende smaak.

Recipe fan hûnesop

Yngrediades:

• chicken - 1 pc. (ûngefear 1, 5 kg);
• onion - 2 stikken;
• karotten - 2 stikken;
• potatoes - 700 g;
• tomaten - 2-3 pcs .;
• griene koarander - 1 bûn;
• knoflook - 3-4 neaken;
• siera - 1 teaspoon;
• sâlt, piper - om te tastejen.

Preparatie

Foardat jo in shurpa fan in hokke meitsje, wurdt de kûl sels troch ferdielen fertsjinne, en de oerbleaune karkassa wurdt yn 't heft slein, alle stikken wurde yn in top fan kâld wetter jûn. Onion snijde yn dûnde heulringen, karotten trije op in grutte rôt, ierappels wurde gien en snijden yn kobes, tomaten wurde skele en snel yn heale ringen. Wannear't de hûnen droech is, nimme wy de hûnen stikken, smeitsje it fleis fan 'e bonken en stjoere it werom nei' e siel mei alle grienten. Sjirns shurpa mei sâlt, piper en sira. Sels as it griente waard sêft, foarkom de panne út it fjoer, foegje smoargele koriandergrinzen en knoflook, troch tongsjoneel trochgien. Wy jouwe shurpa om 20-30 minuten te brouwen en it oan it tafel te tsjinjen.

Hoe koartje shurpa fan in hûd?

Jo kinne shurpa yn in mear diaryske manier meitsje, mei it fetfette houtfleis yn 'e resept te brûken.

Yngrediades:

• kicken filet - 500 g;
• tomaten - 2 stikken;
• potatoes - 2 stikken;
• karotten - 1 stik;
• onions - 1 pc .;
• knoflook - 2-3 klean;
• Bulgaarse piper - 1 pc.
• sâlt, piper - om te tastejen;
• Koriander en dill - 1/2 bûn;
• baai litte - 2-3 pcs.

Preparatie

Yn in brouhier sette wy gewoane oalje en wy briede op it ûnnoazele en rôvige woartels. Kipfilet is ek ynsletten Kleine stikken en stjoerde nei de griente nei fretten. Tomaten snel yn grutte kubes, piper - stro, fruchtgriis en mei hynder. Sels de tomaten sûch jaan - de ynhâld fan 'e brazier mei heulwetter pourlje, bringe nei in koel en kooe oer in lyts fjoer foar sawat heal oere, taheakke in panne fan laurelblêden nei de pan.

Wylst de shurpa brea wurdt, sille wy ite mei ierappels, it moat suvere en tinhout wurde, en dan nei in pan brocht. Ienris de slaefde kluzers wurde sêft, sâlle en piper shurpa, foegje knobel en greens, fan 'e heul fuortsmite. Wy litte de shurpa foar sa'n 30 minuten stean, en dan leverje wy it oan 'e tafel.