Borscht is in lekker en brûkber earste skip, oarspronklik it wichtichste skip fan Oekraïneske koken, mar hjoed is it ek leaf fan fertsjintwurdigers fan oare folken. De rike borst is ferskate merklike smaak, dus kin har kalorike ynhâld ynteressearje yn basis fan gewicht allinich gewicht.
Borsch - multikomponintere sop
Yn 'e âlde dagen wie de kalorike ynhâld fan borsch net in neidiel, mar in deugd, omdat Ien skûtel fan dit skûtel wie genôch om sâlt te pleatsjen en it lichem oan enerzjen foar in lange tiid. Mei de tiid hat de gearstalling fan borsch feroare, en de kalorike wearde is feroare, oant no ta binne in protte nije resipes ferskynd, wêrûnder sels diaryske borscht foar gewichtsverlies.
Eltse type borsch is in poerbêste balanske kombinaasje, dy't suksesfolle kombinaasjes bestiet út nau - proteins, fetten en kohohydraten, lykas de needsaaklike vitaminen en mineralen. Troch syn komposysje ferbettert borsch de lever en it folsleine digestive systeem stimulearret metabolike prosessen, promovearret de frijlitting fan toxika.
Moderne boarst wurdt taret mei it ferplatearjen fan gebrûken, dy't it jout in poerbêste smaak en in appetisearjende kleur. Dêrnjonken binne de yngrediïnten fan 'e measte resepten fleis (Rind, Hyn, Swart) en griente (ierappels, ûnnes, koar, karotten, tomaten). Yn ferskillende regio's wurdt borsch mei ekstra yngrediïnten - bannen, sûkini, klokpiper, rûpels ferrike. Spesjale spiisiteit wurdt jûn oan 'e spiis, meastentiids yn borscht sette dûk, reade of swarte piper, bôleblêd, sellerij, dill, petersje, leafhawwers fan ungewoanten smaak kinne tarragon, thyme, basil, marjoram tafoegje. Om te finen hoefolle kalorgen yn in borstafel, moatte jo alle yngrediïnten fan dit skûtel beskôgje en hoe't it is kofje.
Klassike boarst is taret yn ferskate stadia. Earst moatte jo it fleis koetsje - it wurdt 1,5-2 oere betoene, dan wurde oare yngrediïten oan 'e siel tafoege, earst - katoen en koar (foar de Oekraïnske borsch setten se it koalsje it lêste om it krúftich te hâlden). Beets om de reade kleur te behâlden foardat it tafoegjen oan 'e panne moat mei sommige sûker (sitta, sûker) ferwûne wurde. Onion en woartels wurde ek apart ferspraat, dan wurde tomato paste of frisse tomaten sûnder hûd oan tafoege. Kalorike ynhâld fan 100 g klassike borsch mei fleef is ûngefear 100-110 kcal, mar it moat oantroffen wurde dat in part fan dizze lekker sop meast folle grutter is - oant 500 g.
Kaloryske ynhâld fan ferskate borsch
Kalorike ynhâld fan borsch hinget ôf fan har ferskaat en yngrediïnten, dy't oanfolle wurde. De meast kaloaren binne boarst op fleis, benammen op pork - sa'n 200-210 kcal per 100 g. Kalorike ynhâld fan fegetarysk, pilz en griene borsch is net sa grut - fan 25 oant 75 kcal.
Kâlde griene borsch is in poerbêste ljochttûke foar simmerwetter. It is net taret op fleiskot, mar op 'e bistenkoal, dus is de kalinderynhâld minimal - sa'n 25-30 kcal. Earst, beets, snipe yn lytse stikjes, kocht yn it wetter, ferwûne mei wyn. Yn gekleurde brouwe tafapten tsjustere eier, potatoes, komkommers, griene ûnnes , peterske, dill, sâlt. Kâlde boarst wurdt oan 'e tafel tsjinne mei sûker.
Hoe kinne jo de kalorie ynhâld fan borsch ferminderje?
Redigearje de kalorike ynhâld fan it skûtel troch it kiezen mear mager fleis - nimme ynstee fan swartbeef of hynder. Ynstee fan ierappels, besykje gebrûk te brûken. As jo de pre-roasting fan leuk en karotten ôfwize, sille jo ek in minder swiere skip bart. Skeakelje in lekker earste kursus en sûnder ûnderdrukken fan beets - yn dit gefal silst net allinich it bedrach fan oalje, mar ek de tafoeging fan siedigje foarkomme. Mei dizze metoade moatte de rûken suvere en kocht wurde mei it fleis as gehiel. Nei't de borsch hast hast klear is, moatte de beets út 'e panne fuorthelle wurde, knippe of riisd, oan' e sop taheakke en fuortendaliks nei it sûkjen fan 'e fjoer (dit is needsaak om de read kleur te bewarjen).