Kikken fleis is ien fan 'e meast brûkte iten yn in protte lannen om' e wrâld. Ferskillende gerjochten mei hokje kinne fan in hiele karkass of syn aparte stikken opsteld wurde en kinne fan 'e hynder ek mingd wurdt.
Wy sille jo fertelle hoe hokker soart nuttige, flugge en ienfâldige, diëtarike en net-diaryske gerjochten kinne fan houtmûnen fiede wurde.
Meastentiids wurdt in goeie houtfleis fleis makke fan twa soarten fleis yn ien of oare ferhâlding, nammentlik:
- fan in feltsje (wyt fleis fan in boarst sûnder hûd en bonken, in genietsje fan it fiedselstik);
- Mear fetich fleis fan 'e skien en skuon (dierde fats binne ek nuttich oant yn it minsklik lichem).
Op dit stuit kinne jo keuken folsleine karkassen of yndividuele dielen keapje, dy't tige handich is. Jo kinne sels keatseftige fleis fleis keapje. As jo sels fegetarysk iten meitsje wolle - brûke allinich filets fan boarst sûnder hûd. As jo wolle dat in hertliker en fetige kofje - fleis fan 't skuon en skien giet (de hûd is better net te brûken, it, mei de boaien, is mear gaadlik foar bromstap). Wat kieze foar in spiis foar in fleiskerminder, sels oplossing, it is better om te kombinearjen, kombinearjen fan in grutte krêftmeat mei in lyts - jo krije in mear nijsgjirrige teksture.
Bysûndere resepten beskôgje foar lekker soarten fan hynstegrûnen.
Soup mei ierdbeien
Yngrediades:
- minne chicken - sa'n 300-400 g;
- karotten - 1 pc. lytse grutte;
- potato's binne net grut - 2-5 pcs .;
- sûker read pfeffer - 1-2 pcs .;
- frisse sierlike krûden (lûd, parsley, dill, basil, koriander);
- Spices droech grûn (bygelyks in mingde fan koarn of hops-suneli);
- knoflook - 1-2 keunsten;
- grûn swarte piper.
Preparatie
Peeled en slutsige woartels en ierappels, koekje yn in kuulpen mei in sêne koel yn 1-1,5 liter wetter foar 15 minuten nei it sieden (it lûd wurdt fuortslein). Wy snoeide de sûchre piper mei koarte stuorren en ek yn in búk set.
Yn 'e mens binne wy tafoeging spices en feilige houtdol, wat sâlt. Meitsje de krêftstekker sesje en mei wiete hannen, formearje de fleisbaltsjes mei in diameter fan likernôch 2,5 - 3 sm. Fertochte de bakstiennen yn 'e siedende sop. It oantal bakstiennen wurdt berekkene - troch it oantal dielen. Jo kinne 1-2 tbsp taheakje. slachjes fan tomato paste . Wy wachtsje op in twadde koel (lûd, fansels, wy skriuwe). Koekje allegearre meiinoar foar in oar 5-8 minuten, it fjoer ôfslokje en de soap mei in lid te dekken, lit it 10-20 minuten stjoere.
Wy jouwe sop op platen, op elk plak is de needsaaklike kwaliteit fan fleisballen. Sân sop fan sop mei swarte piper en sied mei krûden krûden en knoflook.
It moat fêststeld wurde dat ynstee fan ierappels (of dêrby) yn sop mei fleisballen, kinne jo rice of boekwâld, jonge bannen, griene ierpen, sûkini, brokkoli of wyt koel taheakje. As jo wolle dat it skip krekt diaryf is, kocht minstens it fleis fan 'e hoannbrust.
Fan hynsteksen kinne jo koekje en lekkere twadde kursussen.
Keuken knipsels
Yngrediades:
- minne kip - sa'n 600 g;
- onion - 1 pc .;
- spiismen droege grûn (by jo keuze).
Preparatie
As jo joselden fertsjinne meitsje, passe de peeled ljocht troch de fleisminder tegearre mei it fleis (as minsemeat is klear, grindje de bulb yn 'e blender en add). Ek yn ierdsk fleis, tafoege droege grûnrizen, in lyts stikje en moarntich mingje. Jo kinne it aai en it kocht rice oanmeitsje, mar dit is net nedich. As it fet is te wetterich, kinne jo in lyts weefermoar oanmeitsje.
Dêrnei foarmje wy lytse keuken mei wiete hannen. Se kinne frisje yn in prakke panne oan beide kanten oant gouden brún en lei spried oer heal waarmte ûnder it lid. Jo kinne kappels foar in pear koekje (koetsje sa'n 20 minuten). Jo kinne ek keuken bakken yn ierd of fette fagare foarm (glês, keramyk, metaal). Fansels is it bakken en dûmmen preferentlik te roastjen.
Meatballen kinne kocht wurde fan deselde oanfieding. Garnij kin hast elk keazen wurde.
Foar gerjochten fan huinkerpen kinne jo ljocht wite of rôze tafelweinen tsjinje.