Tafels út 'e lever binne tige nuttich en brûkber. Jo kinne herteare behaken meitsje mei ferskate technyske techniken, fan alle soarten fan ôffal, folje mei orizjinele sauzes en tsjinje mei ienfâldige of mear komplekere sydpeilen.
Wat te koekje fan 'e lef?
Reizen út 'e lever binne ienfâldich en betelber, sy kinne kocht wurde troch ite, bakken yn oven of sels op it griis. It moat tawiisd wurde dat elke byproduct - rind, hynder of pig - preliminary behanneling needsaaklik is.
- De maklikste manier om in hoannebreie te meitsjen, dêrfoar moatte jo it produkt út 'e bedoeling en fullochek frijlitte en de koekje begjinne. Elts skod fan 'e leef fan' e hûn giet mear tenderly út as it pork of beef.
- Pork-lever hat in spesjale geur, dy't net elkenien jout. Soargje fan it kin it produkt yn 'e melk socht foar ferskate oeren.
- Beef-lever is karakterisearre troch de rûchste gearstalling fan nutraten, dus liket it faak foar soarten foar soarten bern. It subprodukt sil ek net oerwûn wurde yn wetter of yn molke, om de struktuer te ferwezigjen.
Pankakken makke fan it leef - resepsje
As jo net witte wat der fan in beeflever te koekje, dan wurdt dizze resepsje foar it earst testen. It skûtel draait lekker, fruchtber en sil oan elke garnij passe. Pankoeken makke fan 'e boeflever - in resepsje ienfâldich en folslein beschlopotny, gjin geheime yngrediïnten en spesjale kulinaryske feardigens nedich. Fan dat oantal produkten sille 15-20 dofelprodukten wêze.
Yngrediades:
- Leber fan it fleef - 600 g;
- porkfet - 200 g;
- ounzjes, woartels - 1 pc.
- Rûnreis - 200 g;
- miel - 100 g;
- oalje foar itenjen.
Preparatie
- Snapje de lever en spekje net yn grutte stuollen, scroll mei sipel en koarts troch in fleisminder.
- Rice koekje oant klear, koel en tafoegje oan grûn fleis. Sâlt, seizoen foar smaak, tafoegje moar, mingje.
- Roast as gewoan pankakes yn bûter yn in fretten pan.
Lebelpaste - resepsje
Smaak leuk leverje pate fan hynderlevering is krêft, it resept fan dat is unyklik ienfâldich. De appetizer draait sêftich, fruchtber en sil alle fans fan lekkere miel noflik wêze. As ekstra yngrediïnten faak brûkt legergemakken - karotten en lûkjes. Jo kinne it meitsje yn 'e foarm fan in rol mei bûter, yn' e bakken papier foar opslach.
Yngrediades:
- Leber fan hûn - 1 kg;
- pork fet - 300 g;
- ounzjes, woartels - 2 pcs .;
- Butter - 350 g.
Preparatie
- Op it bakblêd leinje de lever, skippen fan fet, carrot slices en űnderdielen.
- Bakken oant de lever is klear.
- Druk it heule stikje troch de fleisminder twa kear.
- Werje de bûter, sâlje om te tastejen, om in sêftere konsistinsje te krijen, de massa-blender.
Leberkart - resepsje
As jo net witte wat kin fan 'e levering dien wurde, meitsje in snack cake . Sa'n traktaat kin fertroud wurde op in festive tafel en fersoarget gasten mei har kulinaryske feardigens. Sokke gerjochten fan de lever binne ek populêr mei dyjingen dy't it iten net fan 'e ôffal hâlde. In spesjale smaak fan dizze orizjinele snack sil knoflook yn 'e saus taheakje.
Yngrediades:
- Leber fan it fleef - 600 g;
- miel - 150 g;
- sûker - 100 ml;
- karotten - 3 stikken;
- onion - 3 stikken;
- knoflook - 4 tosken;
- mayonaise - 200 g.
Preparatie
- Bake pankakes út 'e lever. Om dit te meitsjen, scille de subprodukt, ien karotte en in bulb troch de fleiskerminder scrollen.
- Sâlte sâlt, sûker en mâle oan 'e teat tafoegje, mingje.
- Roast as gewoan dik dikke pankaks fan beide kanten.
- Meitsje de saus fan mayonaise en knobelekken.
- De oerbliuwende carrot en lekjes grindje en bewarje nei transparânsje.
- Ferfolgje it skûtel oan 'e rêchlevering te sammeljen: de pankoek mei knokke-mayonaesje te dekken, mei karotten en sipeltsjes besmette, dekke mei in pankoek.
- Werje de lagen oan 'e ein, boppe op mei saus en gean om 3-4 oeren te weitsjen.
Goulash fan 'e lever
In lekkere saus út 'e lever komt fan in beef ôf, mar foar mislearjen kinst it in soart- of hynderprodukt brûke. Jo kinne tradisjoneel oanfine mei heule en karotten, en meitsje in saus mei tomato of sûker, in smaak fan smaak. Sa'n traktaat sille elke garnij oanpakke: pap en pomaten.
- lever - 600 g;
- onion - 1 stuk;
- karotten - 1 stik;
- tomato - 1 pc .;
- tomatoat - 500 ml;
- miel - 100 g;
- sâlt, piper, oalje foar itenjen.
Preparatie
- Libben snel net grut, rollen de stikken yn moar en fry yn oalje.
- Foechje de snoekige sipel en roazele woartels, bliuw noch oant de ûne is transparant.
- Ferpleats de fris nei de brouwers.
- Snap tomato net grut, frisje foar 1 minút en gie yn tomatoap. String foar 5 minuten en yn 'e leverje.
- Bliuw de goulashlash op 45 minuten.
Liver rol
Kikkele leverroll is net maklik om te meitsjen. It behanneljen sjocht tige ymposant op it buffet tafel. As filling wurdt bûter tradisjoneel brûkt. Mar jo kinne it weromjaan fan 'e gewoane resipe en in treatsje mei hurde of smelse tsiis folje mei greens, carrots, spiisde paddestoelen en gekoelde aaien, yn elts gefal, de appetizer sil elke leafhawwer fan' e lekkere soarten besykje.
Yngrediades:
- leverje fan hûn - 600 g;
- ounzjes, woartels - 1 pc.
- porkfet - 200 g;
- Butter - 200 g.
Preparatie
- Bake yn 'e oven leverje, ounes, karotten en lard.
- Rôlje troch de fleisminder twa kear, sâlt.
- Sprekt in skealje fan pate op it perkmaat, sprekt in laach fan sêfte bûter en rôlje mei in rol.
- Stjoer it pâté foar 2 oeren yn 'e fridge.
Casserole fan 'e lef
In skûtel dat bern ek graach wolle - in hûnenleverkasserole. Dizze traktaat is fergelykber mei in souffle yn konsistinsje. As in ekstra komponint gebrûk meitsje fan boekwarm, sil it skip satiate, in spesjale smaak en tichteheid taheakke. De bêste side dish foar dit skûtel út huinkleven sil in salade wêze fan frislik griente.
Yngrediades:
- lever - 600 g;
- buckwheat - 1 item;
- miel - 5-6 tbsp. l .;
- aaien - 2 stikken;
- molke - 70 ml;
- onion - 1 stuk;
- sâlt, piper.
Preparatie
- Spasertuyte onions.
- Koekje de boekeweat.
- Strjitten de lever mei in blender, itjinge, moar, molke en űnsen taheakje.
- Beat the whisk wer.
- Ferjit it gemak mei de boekwarm en ferpleatse it yn 'e mûs.
- Bake foar 20 minuten.
Beef stroganoff út it leef - resep
Prepare rispje stroganov fan 'e boeflever sil de meast ûnfoldende koken wêze. In spesjale eigenskip fan it skûtel is it snoeren fan it byprodukt - dûnte strûken en neat oars. Sourcream saus tafoege spesjale sêne en sêftens oan de konsistinsje fan it skûtel. It tsjokke stokje Stroganoff mei elke side skûtel: pap, pomaten of griente salat.
Yngrediades:
- lever - 600 g;
- onion - 1 stuk;
- sauer crème - 300 ml;
- miel - 150 g;
- wetter 150 ml;
- oalje foar itenjen.
Preparatie
- Pechenka sloech yn dûnte streken, rôl yn mâle en fry yn oalje.
- Foegje in fjirde fan in bôge, jild oant it dien, seizoen mei sâlt, gie yn wetter, simmer 25 minuten.
- Foegje de saer crème, reitsje goed en lit it skûtel foar 15 minuten stean.
Leberkoppen
De bêste binne kapten makke fan beeflever, mar se kinne makke wurde fan pigs. Fan in kuol byprodukt fan goede iten sil net wurkje, neffens de sêne konsistinsje fan de stikken. Kokenchops kinne yn bakte of mei brea of bakstiennen wurde. Dit skûtel sil passend wêze en thúsmiddels en op 'e grutte tabel nimme grutskens fan plak.
Yngrediades:
- Leber fan it fleef - 600 g;
- breading;
- flora;
- ei;
- mayonaise - 100 ml;
- oalje foar itenjen.
Preparatie
- Skjin de lef net yn grutte stikken, dekke mei in film en elk mei in mallet.
- Sâlt en piper.
- Yn 'e bolle skodzje it aai mei mayonaasje.
- Op twa platen, distribje it miel en keuken.
- Elke kapel rôl yn mâle, dus yn it aai, folge yn breed.
- Roast nei de ruddyke siden.
Shish kebab fan 'e lever
In wurdich alternatyf foar tradysjonele keuken foar in picknick is in skiske kebab fan 'e boeflever. Prepare it is net hurder as fleis, en de smaak sil sels oan 'e meast fêste gûmers oanroppe. In wichtich punt by it opstellen fan in behâld is marinade. Yn dit gefal is de wichtichste yngrediïnte dy't de leverfasers ferfelet sil wyn en sûker wêze.
Yngrediades:
- Leber - 1 kg;
- ounken - 150 g;
- red wine - 150 ml;
- wyn wyn - 100 ml;
- knoflook - 4 tosken;
- Zitrone saft - 10 ml;
- Olive olie - 100 ml.
Preparatie
- De lever wurdt yn stikken snukt en stjoerd nei in passende kontener.
- Wurde de ringen fan lieten, gie yn wyn, oalje, smaak, citroen sâl, sâlle en smakke knoflook, mingje.
- Marinate foar 2 oeren.
- Strang de stikken op 'e skewer, ôfwikseljend mei de ringen fan bemuorre lûd en fry oer de koks oant it kocht.