Wierskynlik moat elkenien in heulendal lekkere iten besykje, dy't ús kaam fan 'e Frânske koken neamd julienne. Mei de groeiende populiteit fan dit skip ferheget it oantal ferskillen yn har tarieding, en elke kulinarêre ekspertint is wis fan 'e echtheid fan syn skepping en de tradysje fan har optreden.
Dêrnei fertelle jo jo hoe't jo kofje juli yn 'e hûs koekje, yn' e populêrste opsjes op ús bedriuw.
Hoe kinne juli mei hokjes en paddestoelen thús koenen yn poppen?
Yngrediades:
- feket fan hûnen - 320 g;
- onion bulb - 110 g;
- alle poddels - 320 g;
- smaak mei fet ynhâld mear as 20% - 170 ml;
- bûter of fiedingsrinnende oalje - 45 g;
- sprigs fan frisse dill - 3-4 pcs .;
- spicy hard cheese - 180 g;
- oregano - 1 pinch;
- swarte frisse grûn piper - 1 stjelp;
- sâlte - 1-2 pinen.
Preparatie
Om de julienne te meitsjen, moatte wy de hûnfilet koжыje oant it klear is. Vodichku dêrfoar moatte jo sâlt en, as jo wolle, seizoensje mei peaspiper en laurushka. Nei it koeljen fan it fleis yn 'e siel, snoeide it yn lytse skippen.
Mushrooms mine, shinkuem lyts genôch, en de bulb wurdt gien en snie yn kubels of fjirde ringen. Yn in beheine frying pan pleine wy de bûter of warskôgje de fegetaasje raffinearre en lizze dêr in tariearre ray. Nei trije minuten, add de poddels, en in oar fiif minuten letter happe hynt fleis. Fry de ynhâld fan 'e brânpanne foar in oar fiif oant sân minuten, dûke dan nei de krom, seizoen mei sâlte, grime swart piper, dún dop, oregano en mingje. Wapens de massa in bytsje op en lizze dêrnei op ierde potten. Fanút boppe ôf dekke de ynhâld fan 'e konteners op' e rôt mei in hurd pikante tsiis en in plak op in bakblêd set op it middelstelsel fan 'e heule oven. Om it skip te keapjen nei 185 graden sil genôch fyftjin minuten wêze.
Hoe heulend julien te koekje yn tortlets?
Yngrediades:
- klear makke puff of sân tartlets;
- hynder fleis (pulp of filet) - 370 g;
- onion bulb - 110 g;
- Champignons - 330 g;
- crème mei in hege persintaazje fet ynhâld - 175 ml;
- hokje of griente - 45 ml;
- spicy hard cheese - 230 g;
- grûnmutter - 1 ljip;
- wiete droege krûden en spesjens - 1 lintsje of smaak;
- swarte frisse grûn piper - 1 stjelp;
- sâlte - 1-2 pinen.
Preparatie
Fresh hynsteksen (filets) wosken, droegen en snijden yn lytse kubjes of stroepen. Wy soargje as safolle mooglik de glêde loftboarne en lei it yn in fretten pan dy't mei fiedend oalje wurdt. Nei trije minuten, foegje de pear pylken fan hokje en lit se mei de sipel brune litte oant in mûle wetterjende rouge.
Wylst it fleis mei lekje is spiisde, wosken en snijden yn lyts genôch paddestoelen en ek yn in frettenpanne set.