Salmoniden lykas salmon, chum salmon, roze salm, trout en oaren binne in weardefolle delikatesse en in produkt tige brûkber foar minsklike fiedings. Natuurlijk moatte leemjes leuk gekocht wurde: sâlt, marinate, damp en brún, of bakken.
Fertel jo hoe lekker om salm te bakken yn 'e oven yn foarkar. Fisk kieze frisse of frisse gefrucht, mei yntakt sulveren skalen, mei in normale gillkleur en in sûne fiske geur. De kakassa moat net dûbele wurde.
Salmon fan middelgrutte kin yn in foarkommen wurde mei in folsleine kapas (mei of sûnder kop). It is better om gruttere salmons te knipjen en te keapjen yn 'e foarm fan stikken fan filets of steaks dy't yn foarkar yndield binne.
Lachsen yn bakstienbak mei lemon - recipe
Yngrediades:
- salmon - 1-2 kadootsjes, pleatst op it bakbak fan jo oven;
- piper grûn, swart en read hjit;
- griene knibbels;
- grûnen;
- lemon;
- greens (pearels, koriander, rosemary, dill, basil, lemongrass);
- sâlt.
Preparatie
Wy geef de fisk, fuortsmite de gears, reinigje de skalen. Jo kinne de holle ôfslute en it op it ear sette . It is mooglik om op fytsen in flinke transverse of diagonaal ynsidinsje te meitsjen mei in seldsume stap. Fan 'e kant fan' e abdij en fan 'e fiskjes maklik prisalivayem fisk en reekje it mei spices. Yn 'e abdij leine wy slices fan citroen en twigs fan greens. Fertsjine stikken fol fan 'e juste grutte en fetje mei kromme fersmoarge bûter of spiisje mei lemonap. Wy ferspield selden op 'e foelbrêgen fan grien, ferbreide wy de sâlte salmon fan boppe en pak it. Jo kinne twa kear pakke foar betrouberens (dus it moat dien wurde as jo de fiskje op in gitae of yn heale koalsen yn 'e iepen loft te bakken).
Skeppe salmon ferspriede op it gril of op it bakblêd en bak foar sa'n 25-30 minuten (oriïntearje nei de grutte fan 'e fisken).
Salmon steaks bakken yn foel
Steaks of stikken fan salmon filet, yn 'e foarkaam bakte, koekje hast itselde (sjoch boppe). Dezelfde helpferlieningen wurde nedich.
Preparatie
Steaks of filets (yn 'e foarm fan folsleine stikken út' e fassels of yn 'e foarm fan grutte dielen) wurde wat sâlt, rûke mei spices, spiisd mei sieraaks en yn elkoar in foarkar yn folie. Stapels fan middige dikte sille foar 20-25 minuten bakke wurde. It filet wurdt boud foar 15-20 minuten.
Tsjinje bakte salmon mei rice of rice nodels, jonge griene bannen, ierappels. It is ek goed om frisse tsjerklik en gewoane saus te servearjen, bygelyks, citroen-knokke mei reade heul piper, of sauzes basearre op ljochtswinen. Salmon kinne servearre wurde mei rôze of wyt wyn, wodka, bitter of berry-tincture, gin mei sûpen fan sûker fruchten.