Tsjintwurdich, yn ús resepten, oanbefellingen foar it tarieden fan in Azerbaijani aroma mei in amusjende namme bozbash. It wurdt makke fan it fleis mei it tafoegjen fan kippeas, katoen en oare griente, minder faak kastanjes. Yn it orizjinele resepsje wurdt de bosbash oanfolle mei safran, mar sûnder it slach draait itselde.
How to cook beef from beef in Azerbaijani style?
Yngrediades:
- Beef (foarkar op it bone) - 990 g;
- grutte potatoes - 4 pcs .;
- Tûke peas (kippeas) - 110 g;
- Middellandige tomaten - 2 pc .;
- onion - 115 g;
- Sunflower olie sûnder geur - 20 ml;
- koarmerich - 1 stjelp;
- sumac - 1 pinch;
- poppen fan swart piper - 5-7 stikken;
- wetterfilterearre - 3 l;
- in grut sâlt - 15 g of smaak.
Preparatie
In pear oeren foar de foarútstelde koeke, en ideaal yn 'e jûn socht prewosearre kippeas yn kâld wetter.
Beef op 'e knibbel woske, yn' e portions slits te skodzjen, sette wy it yn in panne mei kâld wetter en lit it kôge op midsmjittige fjoer, it ûntstean fan 'e foarkommende foam yn it proses. Nei it optreden fan 'e earste tekens fan sied, de yntinsiteit fan it fjoer wurdt ferlege en wy meitsje de brún om sawat tritich minuten, wêrnei't wy it filterje, it fleis nei har werombringe en tafoegje oan lûkje yn lytse kubes. Wy sette it skip wer op 'e brân en fierder op it swakste siedende kofje ûnder it lid.
Tagelyk wekke de bemuoide kippeas, skjin wetter en kookje oant klear, add it it fleis yn 'e siel. Dęr stjoere wy skieljend en smakke frisse of konserve tomaten.
As it fleis soft wurdt, foegje de skylpe en slokke grûnen oan 'e panne en kieze de bosbash oan syn sêftens. Mei de griente sille wy it iten sâlt mei sâlt, piper, koarter en soep en mingje.
By it servearjen oanmeitsje wy de plaat fan in dûkere skûtel mei frisse krûden.
Troch itselde prinsipe as fan it fleef is it mooglik om bozbash te meitsjen fan skuorre of sark. It sil net minder smakelich en geurich wêze.
Hoe kinne in bozbash thús koenen fan in hokje yn in multyfunksjonele?
Yngrediades:
- hûke, skiep of hiele kikkert - 1,2-1,5 kg;
- grutte potato's - 4-6 pcs .;
- Tûke peas (kippeas) - 110 g;
- Middellandige tomaten - 3 pc .;
- onion - 180 g;
- bûterboerige smaak - 220 g;
- tomato paste - 55 g;
- siedingen en spesjens ;
- in grut sâlt - 15 g of smaak.
Preparatie
Kikken fan skonken, skuon of hûn yn in portions wurde yngewicht, droech en spiisd yn in heule part fan it smelte boerige oalje, it sette yn 'e multi-apparaat-kaptens en it tunen fan it apparaat nei de "Hot" of "Baking" modus. Dêrnei wurdt it hüde tydlik opnommen nei in bôle of skûtel, wy fiere de oerbliuwende bûterkrèmje, wy ferspriede yn 'e multicast de pylkele en beminde pearen en jouwe se
Wy sille de űnen tafoegje en seldsume frisse tomaten, ferspriede tomato paste, mingje en it roastere hout oan 'e bôle fan it apparaat. Folje de ynhâld fan it multivark mei waarm wetter, sadat it folslein de komponinten fan it skûtel omfetsje, foegje it oan, smaak it mei spices en ferpleat it apparaat yn 'e "Soup" mode foar tritich minuten. Nei in skoft lizze de skylpe en sluten grutte ierdappels en ferlingje itselde regime foar fierste fjirtich minuten.