Semifredo is in sête Italiaanske iis, dat wurdt taret mei de tafoeging fan smaak of fetlike Italjaanske tsizen, lykas ricotta en mascarpone . Yn 'e resepten sille wy dêrnei sânfredo oanmeitsje mei de lêste.
Semifredo mei mascarpone en swarte korint
Yngrediades:
- 1 vanilla pod;
- molke - 125 ml;
- 3 aaien;
- sûker - 60 g;
- swarte rust - 2 1/2 artikels;
- mascarpone kaas - 1 item;
- bittere chocolade - 30 g;
- Pistache - 2 tsp.
- frisse beieren foar it oanfreegjen.
Preparatie
Snoeie de lav fan de filla oan 'e heul en snap de sied. Milk gie yn 'e sauspan en jouwe de siedden van vanilla. Heakje de molke oer middelhite, en lit it it koeweikje.
Yn in aparte bôle kombineare aaien mei sûker en, sûnder yntreepjend rommeljen, yn 'e hjitte molke (earder extraiere vanilla sieds troch troch de flêsk troch de gazefilter te passen). Lit it melk-en-aaigemik koelje.
Ûnderwerp, yn in blender weeare wy in glês beien. Om de smoargende ierappel te glêdens, wee we it troch in sân nei it skipjen.
Koel de gekke aai en molkkrom mei mascarpone tsiis, beppe berry puree, bliuwende hiele beien en sûkeladechips. De homogene ming wurdt ferwurke neffens de foarmen en sette yn 'e kuolkast foar 3-4 oeren. Dessert sânfredo mei mascarpone moatte fuortendaliks nei it fuortheljen fan de frije servers oanbean wurde.
Recipe foar chocolade semifredo mei mascarpone
Yngrediades:
Foar sânfredo:
- kaas mascarpone - 1 item + 1 tbsp. spoon;
- fet kri; 200 ml;
- granulearre sûker - 1 tbsp. spoon;
- in knyn fan sâlt;
- bittere sûkelade - 45 g;
- chocoladechip cookies - 8 pcs.
Foar kirse saus:
- haven - 250 ml;
- sûker - 60 g;
- droeche tsjerken - 130 g.
Preparatie
Foardat jo de sânfredo mei mascarpone oanbiede, moatte jo in saus meitsje. Yn 'e kuolbrêge bringe de siedende haven mei sûker en koelje it nei in tredde fan' e orizjinele fermogen. Foegje cheries en koekje wer foar 2 minuten. Wy ferwiderje de saus út 'e brân, litte sa'n 10 minuten stean en dan in koart heule oere yn' e koelkast.
Foar sân fris sloegen wy mascarpone mei smaak , puollere sûker en in knyn fan sâlt. Add chocolate crumb en cookie crumbs. De foarm is ûnderdiel fan it fiedingsfilm en wurdt it takomstige iis opnommen. Lit de dessert frije yn 'e frizzer foar 50 minuten, en dan tsjinje mei saus, fuortendaliks nei it fuortheljen fan de frijeur.