Sûnt de aaien binne ien fan 'e meast brûkte en populêre produkten yn it koetsje, binne in soad ynteressearre yn' e fraach: hoe lang, wêr en hoe it bêste de aaien te bewarjen foor gebrûk.
Wetter - Agrarwetter
De opslach fan hieren eieren ferkocht yn winkels en op iten foar merk foar it ferkeapjen nei de konsumint is regele troch GOST R 52121-2003 "Ijgen foar hûnen. Technyske omstannichheden ". Dêrtroch is alles dúdlik. Fansels is it it bêst om etiketten te keapjen: sadat der in minimum garânsje is dat jo net ferkeard gean mei de hannel en it brûken.
Tink derom dat jo in doarpsfeart hawwe, of jo eigen pleats, der binne koppen (en miskien oare fûgels: ducks, gassen, turken, ensfh.) Dy't eieren drage, en dêrom ûntstiet de fraach systematysk wêr en ezelken te bewarjen.
Frik ôfwikende aaien thús wurde bewarre yn in droege en noflike keamer. De foarkommende opslachtemperatuer foar aaien is 0-10 °, net mear as 20 ° C. De foarkommende waarmheid is 85%. Yn sokke betingsten binne de aaien goed 2-3 bewarre bleaun.
Om aaien goed bewarre bleaun sûnder in kuolkast, kinne se fiede mei elke fet (foarkomke pork) of grienteel. De smjunten aaien wurde yn it fekje pleatst mei de skerpe einsluten sadat se inoar net berikke. Yn it fekje kin droege sân wurde, skiven mei sieddust, sâlt, chaff, houten, turf, jirp, oat. Dan is it fak omdield, bygelyks mei burlap. Sa kinne jo de aaien 2-3 moannen besparje, fansels, mei lege humiliteit.
Jo kinne aaien yn in kalkmoarm opslaan - sadat se goed en mear as 3 moannen hâlde kinne - oant 1 jier. Om dit te meitsjen, wurde de aaien yn in klaaipop lein mei in skerpe ein en dûke mei ferienige slachte kalk, sadat de oplossing har folslein mei in marzje yn 'e dikte fan' e finger bringt. Bepaalde lofttemperatueren yn 'e keamer, wêrby't aaien yn' e oplossing bewarre wurde, 0-10 ° C. It moat fêststeld wurde dat mei dizze metoade fan opslach, aaien in spesifike, net teeare smaak oanhelje, en it earmoede is slim slein. Dat is, dizze metoade is it minste foardielich.
Ijgen binne goed bewarre yn in oplossing fan tafelssalder, in oanpart fan sa'n 20 gram per liter wetter.
Stelfleven fan aaien yn 'e kuolkast
It helfelibben fan aaien yn 'e kuolkast hinget ôf fan it temperatuerregeling, de frisse fan it produkt en de opslach lokaasje. By in temperatuer fan 1-2 ° C kin de hannel bestege oant 3-4 moannen. Bliuw de aaien yn 'e koelkast noch better, dat is net yn' e doarferfakken, mar op 'e regel yn in spesjaal pakket (wêr't se ferkocht binne) of yn in plastyk kontener. Wy lizze aaien foar opslach mei in skerpe ein. Slaen har net foar foarslach, en as foar elke reden jo it noch hawwe moast, besykje it produkt binnen ien moanne te brûken. Niet eieren neist de smellende produkten op, om't se maklik en frjemdere geuren absorbearje. Fansels, yn 'e kuolkast moatte der gjin unattraktive geuren wêze.
De Turkijeieren wurde bewarre lykas hûnen. Ijlen fan wetterfûgels kinne opslein wurde yn 'e kuolkast foar net mear as 1-2 wike. Mar welpe kin feilich opslaan oant 3 moannen. Under elke omstannichheden moatte aaien yn kontakten mei fleis, fisk en oare rôtprodukten behannele wurde as opslein wurde. Om fergiftiging te ûntstean, koppen, turkije, doar en goeie aaien moatte op syn minst 5 minuten waarm behannele wurde. Mar wjokker kin brûkt en rau wêze.
Boalynde eieren (hurde koelkatten, fansels) kinne yn 'e kuolkast foar 7-10 dagen bewarre wurde, en mei in rissele shell - net mear dan 4 dagen. Langere opslach fergruttet it risiko fan ynfeksje fan aaien mei mikroben, en dêrtroch it gefaar fan fergiftiging.
Fan gekoene aaien kinne jo in soad skulpen meitsje, bygelyks lykas aaien yn Shatlandski of gewoan geefere aaien .Yn it algemien besykje de aaien frisse te keapjen en brûke foar ien oant twa wiken.