Porkshank is in tradysjonele skûtel foar de folken fan West-Jeropa en ideaal foar dyjingen dy't in feest foar har bist arrestearje wolle. Appetearjende swart literêr spaltet yn fibers nei in lange koeke, kombinearre kombinearre mei potato of koarts garnish, en tsjinne mei in glês bier sûnder mis.
Rezept für Schweine Schinken in bayerisch
Dit ienfâldige en basisrezept foar swiete skank freget net wat mear as swart en in pear spices beskikber foar jo. Is it mooglik om josels in elemintêre wille te leverjen?
Yngrediades:
- pork knip - 1,5 kg;
- sieden fan komma - 5 g;
- knoflook - 6 dentines;
- sâlt sâlt .
Preparatie
Foardat jo yn in Bavarian styl kinne koekje, moat it fleis altyd wosken en droech wurde. Fertsjinne wykein sette wy yn in djippe panne, dêr stjoere wy in pear gruttere pineken fan seespolo, krúste knoblaaksjes (jo kinne sels direkt yn 'e shell), lykas lytse grûnkammensamen. Nei it pannen fan 'e panne op it fjoer, wachtsje op it siedjen, fermeitsje en kofje foar sa'n oere ûnder it lid. Fertale fleis, fuortsmite, op in bakblêd set en plak yn in foarheakke oant 170 graden oven foar in oere en in heale. Under it koetsje soargje derfoar dat de boaiem fan 'e bakblêd in heale of twa sintimeterte lizze plankje, yn hokker pork wie kocht.
Nei't de tiid ferlern is, ferheegje de temperatuer yn 'e kabinet oant 220 ° C, sadat de kutter op' e skank knippe wurdt. Foar it servearjen, lit it fleis omtinken foar minstens 15-20 minuten stean en dêrnei mei koksalat, gekocht ierdappels, Bayerische sâlt en frisse bakke brea oanbiede.
Pork roast yn 'e bayer
Yngrediades:
- porkshank - 1,5-2 kg;
- berry juniper - 3 g;
- pupepas - 3 g;
- knokkeelen - 2 pc .;
- fleiskoal -250 ml.
Preparatie
De nacht foar itenjen, it fleis waskje en droegje it. Yn 'e stupa rôpe juniperbeie mei poppen, knoflook en seespolo. Mei it resultaat fan droege ming, reitsje it swietje en lit it yn 'e koelkast oernachtsje. Soak yn 'e aroma's fan spesjaljes, set it fleis yn in brouhier, de ûndergrûn dêrfan is mei skippen fan elke griente dield dy't passend binne foar it bakken. Dochje yn brún of in oare flüssigens dy't it fleis helpe sil net te iten yn 'e koeke.
Hâld de kontener mei foel of lid, en set it yn in foarbeheare oven foar 180 ° C foar in oere. Nei de fertsjinne tiid ferwiderje wy it porklinn yn Bayerische manier, foegje de foil ôf en ferheegje de temperatuer oant 250 ° C. Om út 'e hûd baas te fetsjen, en kroeg waard krystich, wurdt de hûd sliep sletten, sûnder te beynfloedzjen fan it fleis. Nei 20-25 minuten sil it pork klear wêze.
Beer yn Bavarian yn bier - resepsje
Yngrediades:
- carrots - 380 g;
- Selleriswurzel - 200 g;
- leeks - 130 g;
- wyt onion - 90 g;
- laurelblêd - 2 stikken;
- sieden fan kimen - 3 g;
- porkshank - 1,5-2 kg;
- tsjustere ale - 300 ml.
Preparatie
Wy begjinne mei de tarieding fan griente bou. Folje de trije-lit pot mei wetter en set it yn 'e skodige woartels yn: