Kaimak is in fermentearre molkprodukt. Dit is wat tusken hûskäs, smaak en bûter. It liket ek as sêfte sierlike tsiis. Neffens ien fan 'e ferzjes foar it earste kear waard dit produkt op' e Balkan taret. En no wurdt it ek taret yn Tatarstan, en yn Baskysk, Tadzjikistan en Azerbeidzjan.
Yn it algemien wurdt kaimak beskôge as in nasjonaal skip fan saneamde Aziatyske folken. En elk fan har hat in eigen spesjale koetsrezept. Nettsjinsteande syn heule fet-ynhâld, kaimak is tige brûkber. It hat in spesjale mikroflora dy't as resultaat fan fermentaasje komt. Hoe kaas "Kaymak" thús meitsje, sille jo no sizze.
Crème tsiis "Kaymak"
Tradysjoneel is kaimak makke fan skiep of kato's fatty milk. It wurdt yn flakke konteners geleast en yn 3-4 dagen lizze yn in waarm plak. Under de ynfloed fan waarmte wurdt it boppeblêd dikke en feroaret yn smaak. No, sammelje wy dizze krèmen yn houten konteners goed, sakje in sâlt en jou de dei foar 2, sadat it produkt ynfoed wurdt. Lêzens wurdt as folge kontrolearre: de kaymak yn it kâld wetter te fallen. As it fertsjinnet nei de konsistinsje fan sûker, dan betsjut dat it kaimak iten wurde kin wurde.
Somtiden fertsjinje se ek in wineskin kaimak. Its name is due to the way it is prepared. Mei glêde molke foarkom de foam en sette it yn leardekken - wineskin. Dizze metoade foar tarieding is mear wurklik, sadat se it selden brûke.
Fresh kaimak is gewoanwei yn kleur en hat in delikte smaak. En as jo it opslaan op in temperatuer fan 14-18 graden nei 2 moannen, kinne jo in âld kaimak krije, de smaak en kleur dêr't ferskille. It wurdt mear sâlte en gielich. Mar tagelyk is de kaimak ûngewoan en lekker. Jong kaimak wurdt faak tafoege oan de dau, dy't dan pies banne.
Rezept für Käse "Kaymak"
Yngrediades:
- crème - 3 beker;
- Sûker - 1 beker;
- citroen - 1 stuk;
- Vanillezucker - 1 sachet.
Preparatie
Slaen yn 2 beamkes smaak mei sûker en vanilla sûker. Kooe op lege hite oant kocht. As de drip yn kâld wetter friest, is de kaymak klear. Koel de massa, add citrus sûke en fiskjen. Wannear't de massa wyt wurdt, meitsje wy in glêske smaak, dy't earder skodde en mingde. En dan skjinje wy de klok yn 'e koelkast foar 5. No is de kromme "Kaymak" klear foar gebrûk.
How to cook kayak in Tatar?
Yngrediades:
- molke - 2 liter;
- sûker - 200 g.
Preparatie
Yn 'e molke sette wy sûker, mingje en ferlitte op in heule pleats foar 2-3 dagen. En dan mei de sûrmole wy it top binnen. It binne har Tatars dy't Kaimak neamd wurde. Letter wurdt it brûkt foar it koetsjen fan oare soarten. Benammen kaimak wurdt tafoege by it opstellen fan ferskate fleiskealen.
Simple Caymac Recipe
Yngrediades:
- crème fan 32% fette ynhâld - 1 l;
- "Live" kefir - 100 ml.
Preparatie
De oven wurdt beheine oant 180 graden. Yn in flakke panne sette wy smaak oer 1,5 sm en set it yn 'e oven. Wy folgje, sa gau as in braune frok foarme is, ferspreide wy it op in flakke skûtel.
Tsjûge werom - as jo winkelcrème brûke, dan is der ris in risiko dat it soartproses dat wy sa moeilike nedich meie net gean. Dêrom mûse 100 ml smaak mei 100 ml kefir en sûfte sûkelarje dizze miel yn 'e tarenbere foam. Op kamertemperatur litte wy se foar in dei. En dan in oare dei yn 'e kuolkast.
Serve sêfte tsiis "Kaymak" mei pankakes, pankakes , donuts, dumplings. Ja, lykwols, mei alles. Jo kinne it sels mei jam en ite as dessert foar thee.