Kefir is in tige brûkte drank, ien fan 'e meast foarkommende sûrmoleprodukten. Yn 'e hiele post-Sowjet-romte (en net allinich) binne ferskate nasjonale subsykten en ferzjes (yogurt, tan, matsoni, katyk , tarak en oaren) bekend en produktyf en thús makke. Kefir fan ferskate fette ynhâld kin apart apart wurde, en ek yn 'e resepten fan ferskate resepten yngean, lykas iten.
Ien fan 'e âldste baktearissen fan' e minske is tortillas fan miel fan ferskate ierdbeien, wêrtroch't it idee dat yn alle agraryske kultueren sels yn 'e meast primityf perioades fan ûntwikkeling ûntstie.
Fansels woe beide sedintaryske en nomaden de cakes lekker meitsje en mear befredigjend, opfallend, sa ferskate molkfeehâlders en oare produkten (bygelyks cheeses en oare felings) wurde tafoege oan 'e dough.
En no kinne wy ússels leverje oan lekkere tsiokken op kefir, it skip is fluch en maklik om te bereiden, ienfâldich, rau en sûne iten.
Fertel jo hoe't jo keeseekken meitsje op kefir. Om de test te meitsjen foar tortillas, kinne jo kefir libje mei kefene ynhâld (en net in fraachteken "kefir product"), fansels, sûnder konservative en oare tafoegings. Jo kinne kefir brûke, dat stie foar mear as 3 dagen, mar it is ûnwillekeurich - makke mear as 5 dagen lyn (fansels kinne jo oare suvelprodukten brûke).
Kezeekken op kefir
Yngrediades:
- Weizenmiel (it is better as folsleine ierde, it is mooglik yn in mingde mei miel fan oare sâlt) - sawat 2 glês;
- kefir - sawat 1-1,5 glêzen;
- tsiis (elk, kurd, brynza of oare) - sa'n 100 g;
- spiismen droege grûn (nei jo betinken);
- Frisse greens binne oars;
- garlic;
- in stikje fet om de frettenpanne te lôgjen.
Preparatie
Skep de molke yn in bakje mei in slide. Wy meitsje in groep en, begjinnend tegeande oan te fangen kefir, knead de te (komfort mei in gabel, jo kinne it mei in mieler mingde). Komochki moat net wêze. Foegje ek spesters oan foar de dau, grate tsiis en greens, snijd goed. Rôlje út dizze test is net te düke flokken.
Jo kinne keizekken op Kefir bakje, yn in oven, op in bakblêd, yn keramykfoarm of op in bysûndere keramyk "stien", of yn in frettenpane (dit is de maklikste manier). Yn alle gefallen moat in panne, in "stien" of in frettenpanne mei fet (lard) fiede. Om dit te dwaan, moatte jo gewoan wat opheare op wat bakte koeken wurde. As jo fegetaasje oalje brûke ynstee fan fet, sille tsaken wurde roast (wat is net brûkber), en net bakje. De kar foar jo is lykwols. It is noch lekker en net slim genôch as jo natuerlike ghee brûke foar roasting en bak.
It is makliker en flugger om brea te bakken yn in frettenpane. Pechem mei in steatsgreep hat in gouden ruddykrust oan beide kanten. Sliepje mei in knippe knokkefet.
Jo kinne keizekken meitsje mei ham (fegetaryske boarst of baat). Oan 'e list fan yngrediïnten, add 100 gramm ham (tafoegje it yn lytse fette, foardielen - handich mei in mes,
Flokken moatte net te dik wurde. Bake mei in turn nei gouden brouwe rust. Fertie wat koelde tsiiske koeken kinne smarre mei knokseloos, bûter. Wy servearje ferdielde tortillas mei krûden, griene zwanen, sûkermolke drankjes, tee, ynfusjes, kompatten, bottelige wyn.