Somtiden wolle jo fisk kappets, mar der is gjin fisk yn 'e winkels, of it is djoer, of meardere kearen ferfongen. Hjirby wurdt blauwe wite faak fûn op 'e planken, mar fan inkelde reden is it troch de partij ferpleatst, wurdt leaud dat it drifling in lyts fisk is.
Hjir en fergees. It bliuwt út dat blauwe wite kinne mei prachtige fiskfûgels kocht wurde: delik, lekker, aromaatysk. Net te jaan oan de smaak fan knipsen fan djoere farianten fan filets.
Fiskers koppen fan blauwe witen kinne wurde wurde troch dyjingen dy't oan dietarynhâld oanhâlde. Mar it is better om se net te frijen, mar om se yn 'e oven te bakjen, it eardere potten mei eerste smaak of mayonaesje earder smakke.
Hoe kinne koppen út 'e blauwe witen kocht?
- Jo kinne keuken koekje fan 'e blauwe wite filet, nei't se de fisk ôfdroegje, de huid ôfnimme en alle biten fuortnimme;
- it is mooglik om keksen te koekjen fan blauwe witen mei bonken, twisken yn in fleisminder, wosken en smoargende karkassen sûnder hollen, swakken en fins;
- As jo koppen meitsje fan blauwe witen - in reseezje mei bonken, ferjit de fisk net folslein. Lit it wat hurd wêze. Dan wurde minzemeaten it it meast sûk wêze. En de bonken folslein ferliede yn 'e brân (bak). Sels de meast fêstige gûmmen binne tefreden mei de smaak fan sokke knyppets.
Recipe foar fiskkappen út blauwe witen
Yngrediades:
- blauwe wite - 1 kg;
- Miel - 2 s. spoons;
- onion - 1 stuk;
- wyt brea brún - 1 stik;
- ei - 1 stik;
- mayonaise - 2 tbsp. spoons;
- grienteelje - foar brún;
- sâlle, spesjalite - te tastean.
Preparatie
Skeak de knier yn in lyts bedekking fan gekke wetter om it swel te meitsjen as it moat. Blêd de bulb yn fjouwer stikjes. Fiskje, goede, sûnder ferdylgjend folslein. Nim de hoofen, fleantugen, tegels, fuortsmite út (de hûd fan 'e befolkene fisk is maklik fuorthelle).
Werom yn 'e fisk minder fisk, soarte cracker en űnen.
Yn it stofjen add the egg. Knead it goed, seizoen mei sâlt en piper om te tastejen. Lit ús minzemeat in bytsje stean, en har komponinten sille "ûnder-bestean" wêze.
Nimme in lytse bakblêd, it is tige handich om spesjale bakbakken te brûken, oalje oan 'e boaiem. Blind
Lege snoekjes op in panne of bakje, fetje mei mayonaise en bakke foar 30-40 minuten. Lês-kontrôle: as it sâlt fan 'e pearroude snel rint - dan kinne jo de oven ôfbrekke.
De snoekjes lizze op in skûtel, omjûn troch in sydtocht fan jonge ierappels mei dill, en mei soas - fan sa'n toitsen of itenjen sil jo húshâlding bliid wêze.
As kribbels fan blauwe wite jo al fertuten hawwe, dan probearje de reizen fan keuken út salmon en haddock . Bon appetit!