In ferfanging foar de gewoane winkel kin har eigen rispinge wêze foar de winter yn 'e foarm fan konsinte pâté. As part fan dit resepsje sille wy besykje tegearre ynstruminten te bringen dy't earder seldsum binne yn 'e pear - leverje en fiedings - in heurlik ienfâldige en lekker feriening dy't in ideale toast mei bûter meitsje kin.
Blêdzje fan leverje en fûgels
Sa'n pâté kin cookearre wurde oan 'e hân fan elke lever, of it leverfûgel, it pork of it fleis - sil wis en ferdwine.
Yngrediades:
- Leber - 690 g;
- onion - 210 g;
- Aubergine - 190 g;
- bûter - 85 g;
- Knokke tanden - 6-7 stikken.
Preparatie
Foar it koekje, meitsje de wierskyntsjes arbitrêr en frij grut en ferlitte har te salvjen om de mooglike bitterheid te heljen. Stilen fan deselde grutte moatte ôfsnien wurde en leien, en dêrmei de selektearre soarte fan lever, earder suvere fan films en kanalen.
Kombinearje de slikke yngrediïnten op in bakblêd, mingje mei knappe knobbel en plakken yn in 215 graden oven foar 20 minuten. Yn 'e midden fan iten koenen de ynhâld fan' e panne, en oan 'e ein ein ta bûter. Beat de pate mei in blender, fersprate it oer skaldige glêsjes en ferstean mei sterile linnen.
Banken mei aubergine en leverje pate foar de winter sette yn in panne, de ûndergrûn dêrfan is mei in lekker dield en wetter op 2/3 te wetterjen. Sterke de pate sterilisearje foar sa'n oere en fuorthelje nei it oerflak pas nei't it wetter folslein geklokke is, oars sille de boken brekke.
Pate út huinkerpe en fûgels
De technology fan tarieding fan pate neffens dizze resept is net folle oars fan 'e klassike ien, de iennige útsûndering is de tafoeging fan Auberginen en de folgjende sterilisearring fan it ferdield produkt.
Yngrediades:
- kippe - 980 g;
- Aubergine - 1,8 kg;
- karotten - 430 g;
- bûter - 210 g;
- onion - 640 g;
- twigs fan thyme - 2 pcs .;
- knokjes fan knoffel - 4 pcs.
Preparatie
Auberginen sette gril op 'e grille of yn' e oven oant sêft. Yn 'e tuskentiid meitsje in hepatike basis. De tarieding begjint mei it roasterjen fan griente: gerrisde woartels en feinziete lippen. As it pas is klear, smyt it mei stikjes fan 'e lever en lit de lêste nei in folsleine stand stean. Tagelyk mei de leverje, sette op 'e brúnde keuken en hokke knoflook. Ferjit net oer de geweldige prins fan sâlt.
Bakkee eggplantsjes snijje en it fleis fuortsmite. Oerstapje de fekânsjepulp yn 'e blenderslip en smeitsje mei de roast en lever. Ready pate ferspuie op sterile glêzen en rôlje se mei sterile linnen, en sette pate út ôfgroep en lever sterilisearre foar in oere yn siedende wetter.
Paste fan ierappels dy't mei leef swiet
Israëlyske ierappel-pate is in heil foar alle fegetariërs, dy't lang woe hawwe mei pate mei in natuerlike smaak fan smaak. Mei tank oan hokker it fiedingsmjittich feroarsake sa ferlykber mei de lever bliuwt in mystearje, mar it feit kin net wegerje wurde - it resepel wurket echt.
Yngrediades:
- Aubergine - 675 g;
- onion - 190 g;
- margarine - 25 g;
- grienteel - 75 ml;
- knokjes fan knoffel - 3 pcs .;
- aaien - 5 pk.
Preparatie
Aubergine is ferdield yn grutte koppen, sâlt en leave foar in heale oere. Rinje nei in skoft. Spasertsuyte-ûnnes op in mingde fan margarine en bûter, addt it puree fan knoklijke tosken en stikjes sâltbere ierappel. As de lêste brúnde, set se yn in blender mei gekke aaien en reinigje. As gewoanlik, ferspreide de pate oer de bannen en sterilisearje yn siedende wetter foar in oere.