Yn winkels is in geweldige seleksje fan fertroude geasten, wêrûnder wyn. Mar jo kinne it sels sels opjaan. En net allinich fan druven. Recipes fan pluymewein wachtsje jo hjirûnder.
Plum wyn - resepsje
Yngrediades:
- ripe plums - 10 kg;
- sûker;
- wetter.
Preparatie
Ripe plums jouwe de dei op 3, sadat se de sinne yn 'e dei krije. Jo moatte har net waskje. As de fruchten lizze yn 'e sinne, wite wylde dieren dy't fermentaasje befoarderje sille op har oerflak ferskine. Knooppunten út 'e plums wurde útdroegen, pulp is yn puree feroare. Dan wurdt de resultaten massa yn in 1: 1 ratio ferwettere mei wetter en lofts foar 2 dagen yn in tsjuster waarme plak. Ien kear yn 6-8 oeren moatte mingd wurde mei in houten stok of gewoan in skjinne hân. Dêrnei begjint de knypke mei de pulp oan aktyf los fan it sop, en op 'e boppeblêd ferskine blasen. Dit betsjut dat it proses fan fermentaasje fuort is. Filt de wize troch gaze, en gie it soarte sât yn in fermentaasjefet.
No kaam de turn fan sûker. De kwantiteit sil ôfhinkje fan hoe heil de plommen oarspronklik wiene en hoe sûker de wyn wêze soe. Foar droge of semi-dry druven moatte jo 150-200 g sûker per liter sap nedich, en foar in semisweet en swiete drank, wurde respektivelik 250-350 g granulearre sûker nedich.
Foar ferjilding gong goed, it is winsklik om sûker net allegear op ien kear te brûken, mar yn dielen. De earste pakket - sawat de helte fan 'e totale voluminten wurdt fuortstjoerd nei't it sap yn' e kontener giekt en goed mingde. Folje de skip mei sûch net mear as ¾ fel. Mei aktive fermentaasje sil kooldioxyd en foam foarmje, dy't ek romte nedich is. Dêrnei sette wy in wettersiegel op 'e tank yn, ek in gewoane rubberkaai, dy't op ien plak mei in needle yn' e poarte stie, sil dwaan. As de fergeryp is foltôge, en de hûs yn 'e heule pluie is klear, sil de glove falle.
Wyn út plumje
Yngrediades:
- fermentearre plum jam - 1,5 liter;
- Warmreiniger wetter - 1,5 liter;
- sûker - 200 g;
- rozines - 100 g.
Preparatie
Jam wurdt mingd mei warm waarm yn in ferhâlding fan 1: 1, add rachsen. It moat sawat in sûte litte, mar net in klokje moat. As opnij de swietens net genôch is, sûker sûker om te tastejen. Op 'e hals fan' e tank sette wy it wettersiegel yn. Oerstapje de kontener nei in waarme tsjustere plak. Dei nei 4 fuorthelle de wettersiegel út, troch in dûnkere rún fusearje sa'n 100 ml wanderske wort en dêrmei de oerbleaune sûker yn. De sirup wurde sa ûntfongen yn in kontener mei in drankje en wer it wettersiegel ynstallearre wurdt. Wyn kin fan 30 oant 60 dagen ferjilde. Nei it fergjen, soartsje de drankje fan 'e ferwidering. As jo wolle, kinne jo sûker taheakje of it drinken mei wodka beheine. Lit de wyn foar in pear moannen yn 'e kâld komme en dêrnei sil it folslein klear wêze foar yntsjinjen.
Homemade plumwyn - in rezept foar it koets thús
Yngrediades:
- plumkompoat - 3 liter;
- sûker - 300 g;
- rissins - 20 g.
Preparatie
Yn 'e fermentaasje tank sûgje de compote, add sugar. De kwantiteit kin selsstannich oanpast wurde, basearre op 'e earste sûker fan it drank. Besykje ek rozinsjes. Wy sette in hydraulike dicht of in ienfâldige gummelhandel op 'e kontener en lit it yn in waarme tsjustere keamer foar ferskate wiken. As der gjin mooglikheid is om yn in tsjuster plak te pleatsen, is de kaptens gewoan wat omhannen. As de fermentaasje oer is, sille wy it drinke filterje, dûkt it dreech út 'e útiniging. Wy jouwe it oer de oprjochte wijde fleskes, bewarje wy it 2-3 moannen op in kûle plak, sadat it stokket en ripet, en dêroer sil de wyn út 'e plumkompost klear wêze foar tsjinje.