Homemade kâlde gekke koepel kin in echte delikat wêze as jo âlde keuken reizgje en kokentechniken falt en kieze in kwalitatyf stikje fleis. Wy sille ôfstean fan 'e monotony fan' e fleisreizen yn dit materiaal om it meast saftige en mûlefriende sopke te meitsjen, dy't goed fine op 'e festive tafel en kin spesjaal tafoegje oan elke skûtel dy't jo kocht.
Rezept foar swietrook yn it oven
As wy sein hawwe, is thúshelpke thús thús, de meast lekker, as jo it goeie stikje fleis kieze kinne. Ideal foar gekke pork is in ham mei in bonte. De lêste makket it skûtel mear fraaie.
Yngrediades:
- porkhok - 2,2 kg;
- knokke tanden - 6 pcs .;
- sardine (sûpe) - 115 ml;
- sap en peel fan ien oranje;
- konsinte pulp fan mango - 140 g.
Preparatie
Skep de beminde mango-pulp mei in blender, en kombinearje dan de resultate mashed potato's mei de knoflook, sûrûtsaft en sest, en sûpe sen. Jou it ijsje oer it fleis en soarget it geweldich. Set it skûtel yn in foarhelle 190 graden oven en kieze foar sa'n 1 oere en in heale of twa oeren, sa no en dan oanwêzich in gemamming fan glaze en fet oan 'e boaiem fan' e mûs. As it sâlt gekke wurdt koarjamelearre, besykje de fleis mei in flak fan foel.
Homemade swart hûn mei swart
As der gjin fleis op 'e boaie is of jo wolle dat it resept mei in lytser stikje probearje, ferfange jo de hiele ham mei syn snel (filet), dy't maklik en fluch marine wurdt mei in standert set fan gewicht en krûden.
Yngrediades:
- loin diel fan ham - 1,2 kg;
- in branch fan rosemary;
- knokke tanden - 3 stikken;
- Olive olie - 15 ml;
- laurelblêden - 2 stikken;
- huning - 15 ml;
- Zitrone saft - 15 ml.
Preparatie
Yn 'e stupa reekje knoklit tûken yn in pasta mei in lintsje fan grut mar sâlt. Continuearje om de pastoar mei in pistel te reitsjen, begjinne stadichoan yn oaljefolle, huning en citrusap. Meitsje alle yngrediïnten tegearre mei feilige litte fan rosemary - de marinade foar soapkoar is klear, allinich ite en litte it marinearje foar minstens trije oeren (bêste allinich). Kies in marinearre stik yn in rol en ferbining mei in dikke knip en ferpleatse it fleis mei foarklei en plak yn in foarhelle oven oant 200 graden. It gekke swietrook yn foel moat bakt wurde om sa'n 1 oere en 20 minuten. Fanút it fekke fleis sil hielendal dúdlik sûke flokje.
Dêrnei moat in stik kochte swiete noch heul wurde moatte ûnder in parse stelle en yn dizze foarm foar de hiele nacht gean. Yn 'e moarn fan' e lading fan 'e lade, fuortsette de knip, en it fleis sels te knippe yn dine slachten.
Hoe te meitsjen fan swineferwâld mei gekke pork?
De glaze, dy't op ien kear út ferskate komponinten opsteld wurdt, sil it fleis in sierlikere folle smaak jaan. De gearstalling fan ús glaze bestiet út bier, anana sûkel en gewoane sûrde soda. Dit ienfâldige gemienskip makket gau karamelisearjen, it fet oer it fleis mei in lakourkrust.
Yngrediades:
- pork (ham op it bone) - 2,2 kg;
- pineappelsap - 460 ml;
- swiet soda - 310 ml;
- tsjustere bier - 240 ml;
- tsiende sûker - 155 g;
- knoven - 20 knoppen.
Preparatie
Yn 'e brazier, kombinearje alle yngrediïnten mei-inoar en tafoegje 6-7 knipen fan' e gnaasje. Bring de marinade nei in koel, set it fleis yn en kieze foar in oere. Nei in skoft fan 'e tiid, skeakelje de skie op' e bakbak, skine de oerbliuwende knipsen fan 'e klaverje en lije om 2 oeren op 160 graden te bakken, periodyk troch it fleis mei glaze te lieren. Foar it snoeren fan 'e skieme moatte koele wurde op syn minst 15 minuten.