Mackerel salzen thús, giet net nei in ferliking mei de fisk dy't yn de retail chain kochte. It is in soad lekker en nuttich, om't it gjin konservative, smaakferbetterers en oare chemiken befettet. It wichtichste is om de kombinaasje te kiezen en it oantal komponinten fan 'e soleel en de gewoanheid fan' e smaak fan 'e fertikke fisk.
Hjirûnder kinne jo leare hoe't jo makrels ophelje yn sulver, en biede ferskate opsjes foar har tarieding.
Soleare foar makrelaa spitige sâlting slitsjes
Yngrediades:
- Makrele karkassen - 2 stikken;
- reinigingswetter - 0,5 l;
- Sâlt is grut - 1 tbsp. spoon;
- granulearre sûker - 1 tbsp. spoon;
- Soarch droech - 0,5 tbsp. spoons;
- laurelblêden - 3 stikken;
- klean - 1 pc .;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- Koriander - 0,5 tbsp. spoons.
Preparatie
Finished and washed curds of macrels are cut into pieces one and a half to two centimeters thick and piled into a jar or container.
Wy waarmje it wetter nei in koel, add sugar, sâlt, droege sânrêde, fekânsje olie, klokken, koarander en laurelblêden. Koelje foar fiif minuten en lit koelje. Wy folje de fisk mei de sulver en krige it yn 'e koelkast. De oare deis sil de fisker klear wêze.
De mjitte fan spiis kin oan jo smaak oanpast wurde, it tafoegjen of fuortheljen fan dy of oare artsen út 'e sâlte.
Hoe sâlte makrels yn skerpe soleare stikjes mei lûken
Yngrediades:
- Makrele karkassen - 2 stikken;
- Zwembad fan middelgrutte - 1-2 pcs .;
- reinigingswetter - 0,5 l;
- klean - 10 pcs .;
- kearsander sied - 0.5 tsp;
- sâlt - 4 teaspoons;
- Sûker - 1 teelike;
- appel-soarch - 5 tbsp. spoons;
- grienteel - 4 tbsp. spoons;
- pfeffelige fruchten - 4 pcs .;
- Pfeffer swarte ier pats - 10 pcs.
Preparatie
De mikelel, as nedich, is ûntbûn, wy ferwiderje de kop en alle fisken, de finnen en de sturt ôfsette, de swarte film yn 'e buorren foarkomme en sille mei kâld wetter droegje.
Dan snij de fisken yn stikken, sawat ien en in heale oant twa sintimeter dik. Onion ferlit de hûs
Wetter waarm nei in koewehe, tafoegje sûker, sâlt, grienteel, swarte piper en sûkerke puebels, nekjes en korianderaden. Koel de soleifer foar fiif minuten, oan it ein set apple-siedapparaat en lit it kieze op kamertemperatuer. Folje de marine mei de sipel en lit in dei yn 'e koelkast.
Neffens de presinteare resepten is it ek mooglik om mikelel folslein te pakken, mar yn dit gefal is it needsaaklik om de tiid te fergrutsjen fan it opnimmen fan 'e soleil op syn minst in dei.