Artichoke - dit is net in fegetaasje, sa't in protte minsken tinke, mar de ûnopene budding fan 'e kultivearre relaasje fan' e pine. Methoden fan it te meitsjen fan artiokken, lykas reizen foar skûlen fan dizze unusual izerblom, binne in protte. It is fanselssprekkend populêr yn 'e Italiaanske en franse kûzen sûnt de Midsieuwen. Fan artichokken meitsje salades en soppen, pies en pizza, foegje yn pakken, brea en sels desserts.
Hoe kinne artiokken koekje?
Knip artiokken op ferskate etappe fan ferpaling. Hiel jonge en tender, minder hûnen, iten rôze. Ek se, lykas de midden, kinne bewarre bleaun en marineare wurde. Grutte, de grutte fan in oranje, moat brea wurde en allinich de basis fan 'e blom giet nei iten. At it sluten fan artichokken binne, tink derom dat se troch de grutte izere ynhâld, wurde se fuort fuort oxidearre. Dêrom moatte snoeare platen fuortendaliks mei sieraad sakje, of bliuwende bloedskens yn kâld wetter hâlde mei it tafoegjen fan sûch (3 liter 1 citroen). It knip moat makke wurde fan rust. Fingers, dûnsen troch artiokken, kinne maklik ôfwiksele wurde mei lemon-peels.
Preparatie van gevoerde artiokken
Yngrediades:
- artiokken - 3 stikken;
- breadcrumbs - 1/2 st .;
- "Parmesan" roast - 1 tbsp. spoon;
- ei - 1 stik;
- pearels - 1/2 beam;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Wy skjin artystokjes, it foarkommen fan lytse blêden op 'e basis. Snijje de stielen, wrap se yn 'e film en bewarje se yn' e kuolkast foar it folgjende resee. Skorsen ferwiderje de topen fan fleisige blêden, benammen as se dowestien hawwe. Yn kâld wetter meitsje wy it sûch út 'e helte fan in citroen út en sette tariedende artiokken dêr, sadat it net dûnkeret.
Melkbakken mei tsiis en aai. Sâlte sâlte en hakken parsley. Wy begjinne dit gemak fan artiokke tusken de blêden. Oan bloedskanten wurde bettere iepene, kinne jo werhelle wurde mei hurdbrêge.
Stuffed artichokjes set op 'e stichting yn in búk en sette oer in tredde fan citroen wetter. Cover en koekje foar 20-30 minuten (ôfhinklik fan de grutte). Wy kontrolearje op 'e reewilligens, mei in toeppakje mei in toeppakje in plak dêr't in stiel wie - it moat maklik ynfiere. Wy tsjinteart artystokken mei jo favorite saus, dy't fleske blêden dûke moatte en dragje se tusken de tosken, it útbrekken fan tijselfleur, stadichoan nei de lekkerste - tsvetolozh.
Risotto mei artichoke stammen
Yngrediades:
- stemmen fan artiokken - 3 stikken;
- onion - 1 stuk;
- karotten - 2 stikken;
- rice - 1 item;
- fleiskoal - 1 l;
- Butter - 2 tbsp. spoons;
- "Parmesan" roast - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Stemmen fan artichokken wurde skjinmakke en yn ringen snukt. Wy meitsje ek karotten. Fry de fein hurddoarp yn bûter. Addt artichokes mei karotten en dekselje mei in lid. As griente wurdt sêft, ferlitte wy se nei de bôle fan 'e blender, ferjit it en leverje it nei de pan, mar by de riis. Folje de klean fan fleiskot. Rinearret stil, kieze rice foar sawat 20 minuten, oanferve brún as nedich. In pear minuten foar de readheid sette wy in lekker fan bûter, en as wy it fjoer ôfslute - "Parmesan". Stip de risotto , en fuortendaliks nei de tafel.
Hoe kinne artichokken yn in mikrofoaneekofe kieze?
Yngrediades:
- artiokken - 4 stikken;
- Olive olie - 4 tbsp. spoons;
- citroen - 1/2 pc .;
- rosemary droech - 1/2 tsp;
- Thymje droech - 1/2 tsp;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Artiokken snije grûn ûnder in sterke stream fan wetter. Fuort eksterne hurde litte en stielen. Wy snijje by twa heul. Dan spriekje mei lemon sâlt, sâlt. Wy sette it yn in healsresistente foarm. Sprinkle mei fruchtbere krûden, spielje olieöl. Bake foar sa'n 10 minuten, krêft 700 watts.
Marinearre artiokken - resepsje
Yngrediades:
- artiokken - 4 stikken;
- citroen - 2 stikken;
- Balsamico - 2 tbsp. spoons;
- knoflook - 1 keuken;
- pearse - 3 brêgen;
- Olive olie - 1/2 st .;
- Sâlte, swarte pfeffer friske grûn - ta smaak.
Preparatie
Stel in skelte fan kâld wetter en sop fan ien lemon, wêrby't wy klankere artiokken sette. No kinne jo soargje foar it snoeren fan in wûnder-griente. Earst skjinje wy de stem oan 'e basis fan' e blommen, snijde it, litte sa'n 2 sm. Ferwiderje de eksterne hurd- en doarenblêden. It top fan 'e knibpe ôfskrepe, sawat in tredde, en de ûnbidige fluffige kearn útnimme. It is handich om in lekker te meitsjen.
Op dizze manier wurde alle artiokken stjoerd, wy stjoere om te koken yn itselde citroenwetter, dêr't se swimme, sa'n 30-40 minuten. Oant se soft wurde, mar begjinne net ôf te fallen.
Yn 'e tuskentiid meitsje wy tankberens fan bûter, sûch fan ien lemon, balsamykok en hout pearels. Dit alles is skod yn in blender, sâlt, piper.
Boarke artiokken snijden yn 'e heale, gieare toan en stjoere nei de kuolkast. Yn in pear oeren kinne keunstmjittgen wurde konsumearre as in apart snack of salade.