It tema fan hjoeddeiske artikels, soargje wy foar it opstellen fan in keninklike fisk neamd seabass en beskôgje hoe't it goed foarkomt yn foarkar yn 'e oven.
Seabass is in ekstraklasse fisk fanwege de lytse oanbod fan bonken yn it en troch har nuttige eigenskippen en smaak kwaliteiten.
Seabass fied befettet Vitaminen A en E, dy't natuerlike antyoksidinten binne en it aktive groei fan hier en nagels befoarderje, lykas vitaminen D en K, dy't tige wichtich binne foar ús lichem, ferantwurdlik foar metabolisme en sellenfernijing. Ek seabass is de lieder yn 'e ynhâld fan polyunsaturated fatty acids omega-3 en in soad mear essensjele eleminten.
Dêrneist is it fleis fan dizze fisk tige dietetysk en hat in lekker dikke smaak. De koeke fan seefis yn foarkar yn 'e oven multiplet it gebrûk fan it skûtel en is in prioriteit yn relaasje ta oare thermyske behannelingen.
Hoe kinne seabass yn 'e oven yn foarkar koekje - in reseezje?
Yngrediades:
- seabass karkass - 1 stik;
- citroen - 1 stuk;
- Olive olie (ekstra jild) - 20 ml;
- Rosemary - 1 branch;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Foar it te meitsjen, moatte jo derfoar soargje dat der in fassade fan fisk geskikt is. Slaen de finnen en sturt ôf en fergje de ynsiden en gers. Dęrnei wurdt de seabass yn kâld rinnend wetter woske en sawat sa droech mei in papierhichte of servetten.
Sikke de fisk mei sâlt, fet mei oliveelje en meitsje op 'e efterkant fan ferskate oerienkomsten, wêrby't wy de lippen fan citrus ynfoegje. Yn 'e abdij fan seefaze sette wy in sprig fan rosemary en fergroeie de fisk yn ferskate lagen fan foel.
Wy warskôgje de oven nei 220 graden, definieare de seabass yn en ferleegje de temperatuer op dit momint oant 180 graden.
Hoe lang soe seabass yn foarkar yn it oven bakke?
De tiid dy't nedich is om seabassen yn foarkar te bakjen yn 'e oven hinget ôf fan it gewicht fan' e fisk dy't jo kieze. As de kakassing lyts is, sil it genôch wêze foar syn tarieding fyftjin oant tweintich minuten. Mei in fiskgewicht fan mear as 600 gram, is it needsaak om de fiif minuten foar alle fiifhûndert gram te fergrutsjen.
Hoe sitte seabass mei griente yn 'e oven yn foel?
Yngrediades:
- seabass - 2 stikken;
- kalk - 1 stik;
- Olive olie (ekstra jacht) - 55 ml;
- zucchini - 275 g;
- Aubergine - 275 g;
- sûker Bulgaarse piper (foarkar read) - 275 g;
- reade sipels - 150 g;
- giel tomaten - 5 g;
- koar - te taste;
- grûn swarte piper - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Karkassen fan seefeart ferliede fan 'e gatten, gilders, en ek fellen en tail. Soargje derfoar dat de fisk spuit nei evisceraasje ûnder in stream fan kâld wetter, dûke mei in papieren tappel, en doch in pear transverse ynsjes op 'e rêch.
Meitsje krystegrutte swart piper en sâlt, greide karkasses, krigen mei in skerpe gemienskip, en sette op in bakblêd, foardat it mei foarkleur. Red leukjes wurde gien en snipe yn lytse skippen. In lyts part fan it is fol mei de abdij fan 'e fisken, en de rest wurdt lizze op in bakblêd.
Alle grienten wurde wosken en wipe droech. Wy snijje de marrens en fiedings mei beammen en wy bewarje de papieren
Bestiet de panne yn in foarheakke oant 195 graden oven foar tritich minuten. Fyftjin minuten letter ferwiderje de topflak fan foel. Dit sil in roze kleur taheakje.
De farefisk wurdt op in plaat mei griente útnommen en genietsje. Wy binne der wis fan, dit skip sil jo net unpersoanlik ferlitte en sil ien fan jim ljeavers wurde.