Yn it kjeld seizoen wurde kâld en hypotermia as soms fertroud, benammen ûnder ynwenners fan East-Europa. Fan dat is it logysk dat it wintermenu omrrekt om nutritiid, ljocht, mar hertlik skuorren, lykas bygelyks turkije bou. Krekt hoe't de bou fan in turkije kocht, en it is tige wichtich - hoefolle it it koekje, hawwe wy besletten om dit artikel te wikseljen.
Recipe foar turf fan turkije
Yngrediades:
- turkije bonken - 1-1,5 kg;
- wetter - 3 l;
- Selsery - 2 stielen;
- karotten - 2 stikken;
- onions - 1 pc .;
- pearse;
- swarte piper (poppen) - 1 tbsp. spoon;
- Getaid thyme - 2 tsp.
Preparatie
Knooppunten (foardat de ramt nimme) wosken en fuortsmite fan har fet, film en fleis, oars sil de brún draait en wol bewolke. Waskedige bonken kinne fierder ferdield wurde yn meardere parten, of it kin mooglik wêze, as de grutte fan 'e panne jout, it folslein te leegjen en kâld wetter te setten om it skelet te dekken. In keuken mei in ramt en wetter set op it fjoer en bringt it wetter nei in ko. Kole de boel foar 3-5 minuten, wêrnei't it wetter drained wurdt, en de panne en de bonken wurde werhelle. Sokke techniken sille ús helpe om de roede transparant te meitsjen.
Folje it ramt mei in part fan frisse wetter. Yn in pot mei bonken sette stielen fan sâléery, peilige moeie, sipel, peppers en thyme. Wy sette de brún op in sterk fjoer en bringe it ta in ko. Sels as it wetter begjint te kôchjen - it fjoer in minimaler te ferleegjen en de smeek 1-1,5 oeren kooe, it periodike ferwiderjen fan de foam op 'e oerflak fan' e siel.
Ready broth filter troch 3-4 lagen fan gaze, en nei sûzjen nei smaak. Wy sette greens. Sa'n brune is goed yn himsels, en as basis foar sop.
Ek turkije kin slaak wurde yn in multivariate. Meitsje alle yngredientsjes yn 'e bôle, jouw wetter en set de "Quenching" mode foar 3 oeren.
Soup op turkije bou
Yngrediades:
- bou fan turkije - 3 l;
- karotten - 2 stikken;
- onions - 2 pc .;
- Selsery - 2 stielen;
- frisse petersje;
- knoflook - 2 nekjes;
- in mingfoarm fan Provenkaal krûden - 2 teaspoons;
- gekke turkië (filet) - 1 kg;
- Ei noodles - 1 pakket;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
De gekke turkije wurdt yn fersnelling mei in gabel brocht. Karotten, sâléery en ûnnoaten snel yn kubes.
Ready broth wurdt nei in koel brocht en yn it slieke griente set. Reduzje hitte nei middel en koeke soap oant griente wurdt sêft. Op dit stuit is it ek wichtich om net te ferjitten oan krûden en spesieren. Nei de sop, fied it fleis en nodjes en fierder iten koelje oant de sêftens fan 'e lêste. Wy servie sop, sprinkele mei krûden.