Beer hat in grut oantal weardefolle komponinten. Dit is ien fan 'e âldste dranken. Mar yn 'e skiednis fan it meitsjen fan it hat in soad feroare, sadat it bier dat hjoeddedei is maklik te ûnderskieden fan it bier dat ferskate ieuwen ferlyn makke is.
Komposysje fan moderne bier
Moderne technologyen foar it meitsjen fan bier bestiet út ferskate stappen. Begjin mei, malt wurdt taret fan koarn of oare sâlt. De twadde poadium befettet de tarieding fan 'e wize, en it tredde poadium is de filtraasje fan' e wort en de tafoeging fan it leverjen fan brouwerij.
Chemyske gearstalling fan bier
De basis fan de gemyske komposysje fan bier is wetter, it is likernôch 93% fan it hiele drank. Yn it bier befetsje kohohydrataten fan 1,5 oant 4,5%, etylalkohol - fan 3,5 oant 4,5% en oant 0,65% fan stoffen mei stickstoff. Alle oare bestannen fan dit drank binne minder as oantsjutten. Kearnhydraten besteane oerwinnend fan 75-85% dextrins. Ungefear 10-15% betelje foar ienfâldige sûkers - fruktose, glukose en sucrose. Neist karbhydrates is ien fan 'e haadbestannen fan it bier, it befeiligjen fan syn kalorieel wearde, is etylalkohol. Nitrogen-hanthavene komponenten fan bier binne polypeptides en amino-acids .
Nûmerike wearde fan bier
Beer hat gjin fet. De protte protte feroare fan 0,2 oant 0,6. Dizze yndikator ferskilt ôfhinklik fan it bedrach fan alkohol. It gebrûk fan bier foar it minsklik lichem is bedoeld troch de gearstalling fan har grûnstoffen. As yn fergeliking mei oare drinken dy't alkohol hawwe, is it iten en enerzjywearde fan bier hielendal heech. It bestiet út Stickstoff-haltige substanzen, kohrhydraten, vitaminen, organyske sôden en mineralen. Yn it bier binne der vitaminen fan groep B, thiamine, riboflavin, nicotinic acid . Fan de mineralstoffen befettet it phosphate.
In soad stúdzjes befestigje dat nuttige substansjes yn it bier in foardielich effekt hawwe op it lichem. Mar it is it wurd te merken dat it bier in alkohol drank is, en it tafallich gebrûk fan it kin liede ta skealike effekten en sels oan alkoholisme.
Enerzjywearde fan bier
Kalorike ynhâld fan it bier is ôfhinklik fan syn krêft en technology fan produksje. Bygelyks lichte bier sil minder kaloriearje as it tsjustere bier. Yn trochsnee, yn 100 gram bier binne 29 oant 53 kalorissen. Dit betsjut dat it bier net liedt ta obesiteit. Mar it hat de fermogen om appetit te fergrutsjen en stimulearret oan tafallich iten.
Guon feiten oer bier:
| | |
