Troch har eigenskippen kin natuerlik yoghurt kompetitearje foar de titel fan it meast brûkte produkt. De laktobacilli befettet dêrby in foardielich effekt op 'e digestivefunksje en funksjonearjen fan it darm, en ek bydrage oan har reiniging en normarisearring fan de mikroflora. Hjirmei kinne jo ymmuniteit en fermaliteit ferheegje , en ek ferminderje de risiko's fan ferskate soarten ynfeksjes. Tagelyk ferbetteret jogurt metabolike prosessen, dy't tige wichtich is foar wa't it gewicht sjocht of aktyf te striden mei har oerweldingen.
Yn it hannelsnetz is it hast ûnmooglik om natuerlik yoghurt te finen. Meastentiids wurdt it produkt oanbean oan de keaper befettet ferskate oanfiedings, kleurstoffen, konservatoaren dy't net allinich syn brûkberens op in minimum minimearje, mar faak yn tsjinst meitsje jogurt net winsklik foar konsumpsje. It is benammen risikoele om sokke produkten oan lytse bern te jaan, swierwike froulju of pjutten-memmen. Mar der is in prachtige manier út 'e situaasje. Natuerlik en ûnmisber nuttige yoghurt kin thús praat wurde. En dêrfoar is it sels net nedich om yn jo kulinarale arsenal in spesjale jogurtmuseum te hawwen. It is genôch om op kwalitatyf molke en droege leaven te bewarjen, dy't te finen binne yn in selsbehearende Apotheek of yn spesjale ôfdielingen fan grutte supermerken. En diel fan it orizjinele produkt kin brûkt wurde as starter foar folgjende sikten.
Dêrnei beskriuwe wy yn detail de resipe foar yoghurt thús sûnder yogurtnitsy en jo kinne jo sels en jo famylje mei jo eigen hannen leverje mei in nuttich en geskikt produkt.
Homemade yoghurt - resipe sûnder yogurtnitsy
Yngrediades:
- Milch - 2 liter of neffens de ynstruksjes foar leaven;
- sourdough - 1 pack.
Preparatie
Foar de tarieding fan joghurt is elke molke passend. Homemade en pasteurisearre ferpakkingen moatte foarskoattele wurde om ûntwikkeling tegearre te kommen mei geweldige patroanen. Ultra-pasteurisearre molke is al sterile en kin dus brûkt wurde om yoghurt te meitsjen sûnder pre-behanneling. Mei deselde doel produsearje wy krekt de skûten dêr't wy it produkt op meitsje. It moat ek kieze of sterilisearre wêze op in oare handige manier foar jo. De twadde ûnfoarstelbere betingst foar it positive resultaat yn 'e tarieding fan homemade yoghurt is de oprjochting fan optimale temperatuerfoarmingen foar de ûntwikkeling fan baktearjen en har fruchtbere wurk. Om dit te meitsjen moat de molke hjittende of koelen wurde nei sieden nei in temperatuer fan 38 oant 40 graden. Op hegere temperatueren sille sterke baktearjes stjerre, en by lege temperatueren soene se net goed yn ûntwikkelje kinne. Nei it foltôgjen fan de betingsten fan steriliteit en temperatuerreglemint fan molke, slûpe yn 'e starters en goed mingje. Dêrnei ferpleatse de kontener mei in lid mei wat dreech waarm en biede sawat acht oeren yn 'e hjitte, bygelyks by de batterij of hout. Jo kinne de oven in bytsje heulje, en dan ôfkeitsje en plak it ynstrumint yn. As regel binne dielen fan starterkultueren dy't kocht wurde binne ûntwurpen foar twa liter molke, mar it is better om te bekennen mei de oanbefellingen foar har tarieding op it pakket.
Hoe meitsje jogurt sûnder joghurt en droege leaven yn in bak?
Yngrediades:
- Milch - 2 liter of neffens de ynstruksjes foar leaven;
- sourdough - 1 pack.
Preparatie
Oare ierde jogurt sûnder jogurtnitsy mooglik meitsje allinich mei it brûken fan droege starters kultueren. Mar foar de neikommende cycles kinne jo sûnder dat dwaan. Om dit te dwaan, ferlitte in tredde fan 'e fertroude yoghurt en brûke it as startersbasis foar fierdere koken. Krekt lykas de tradisjonele fermentaasje meitsje wy sterile molke, bringt it oan 'e ferplichte temperatuer en kombinearret it mei in part fan' e linker yoghurt. Foar twa liter molke yn dit gefal moatte jo 750 ml nimme.