Mackerel is in tige nuttich en lekker fisk, en om alle nuttige substans dy't dêryn befetsje bewarje, is it needsaaklik om har op sûne manieren te meitsjen, lykas marinearjen (fermentaasje), sied en bakken. Foar guon reden liket it dat gekke mikelel is wat net nijsgjirrich (hawwe jo dat ea iten?).
Jo kinne in licht sâlte makrelei mei katoe koekje. Om dit te meitsjen, moatte jo de makrels mei filets snupe, sliepe yn sliepje, foegje it wat, en ferpleatse dan de stikken mei citrus sap en lit mar minstens 20 min marinate mar of yn it Far Eastern-styl: gie in mingde fan sojessoos mei lemonap. It sil lekker wêze. Yn elts gefal, foar it pylkjen sil it nuttich wêze foar sûkerike frucht sûpen en natuerlike fiedings. Mar by it beetsjen brûke wy ek sâlt (of sojessoos, dêr't de sâlt ek mear as genôch is).
Mar as it bakken sûnder sâlle en sojessoos dwaan kin, dy't yn oerflakmountingen net hielendal brûkber binne foar it minsklik lichem.
It is net altyd swier om heerlijk makkelik te koekjen mei citroen yn 'e oven yn' e sleat, of noch better yn 'e foil.
Oer it sleat. Chef's sleeves binne makke fan selofan, dy't in substân fan organysk komôf is. Dus, mei warming kin cellofan (en it probleemste is) om te isolearjen yn it iten wurdt gekocht, as net konvinsjaal feilich, dan stoffen dy't opnij ûnbedoeld binne foar it lichem. Dêrom is foel preferearre.
By it keapjen fan makrels kieze wy allinich frisse of frisse gefruchtige fisk, sûnder skea fan 'e hûd en kadas, mei dúdlike eagen.
Makrele is bakt mei citroen
Yngrediades:
- Makrele - 2 stikken;
- citroen - 1 stuk;
- spices ground (ground black pepper, cloves);
- in lytse oalje of fet;
- aromaatyske greens binne ferskate frisse (pearels, basil, koarander, ensfh.).
Preparatie
Soargje de makrelei fan 'e makrelei ôf, kinne jo mei jo holle. Wy sille de fisk goed en goed, mar gewoan ite mei kâld wetter.