De smaak fan Caesar salat hinget mear fan 'e goed opbereeene saus. In harmonysk klassike komposysje sil de smaak fan elk komponint fan 'e salade betinke en makket har smaak gewoan ûnwistlik.
Saus foar keizer salat mei hynder - in klassike recipe thús
Yngrediades:
- aaien fan keuze hynder - 4 pk .;
- Olive olie sûnder geur - 110 ml;
- wyn wyn - 20 ml;
- knipsel lytse tosk - 1 pc .;
- saus Worcester - 20 ml;
- friske grûn swarte pfeffer - 2 stjelp;
- Sâlt is net iodisearre stien - 1 stjit.
Preparatie
Om de saus te bereiden, moatte wy sêlke bochte aaien koenen. Om dit te meitsjen, ferleegje wy de aaien nei keamertemperatuer yn it kuolle wetter en sette se op 'e hout. Ien minút nei it sieden, wy ferwiderje se fan siedende wetter, ôfwike brek en begjinne mei jok tep in jok mei eau yn in bakje. Wy sjogge de aaimassen foar in pear minuten mei in wisk of in mieler, wêrnei't wy de wynstekker ynrjochte knoflookklove en de Worcesters saus tafoegje. Wy slute de massa foar in oar twa minuten, en begjinne dêrnei lytse dielen fan olivelje sûnder smaak, wylst it proses fan it saisjen fan 'e saus net te stopjen.
Nei allegear is it oalje tafoege en yn 'e saus yn' e saus, seizgje it mei grûn swart piper en sâlt en lit in pear minuten stean.
Saus foar salade "Caesar" thús - in ienfâldige klassike resipe mei mayonaise
Yngrediades:
- homemade mayonaise - 210 g;
- knipsel lytse tosk - 1 pc .;
- saus Worcester - 20 ml;
- friske grûn swarte pfeffer - 2 stjit.
Preparatie
Foar dyjingen dy't homemade mayonaise op trije akkounts meitsje, jouwe in resipe foar saus oan har basearre. Fansels kinne jo it produkt kocht yn 't winkel brûke, mar allinich yn ekstreme gefallen, as der gjin absoluistiid of kâns is om jo sels thús te koekjen.
Yn hûsmjittige mayonaise fiere wy in knoblaakklaver, Worcesters saus en friske grûnpipper, snoeit alles wat en kin gebrûk meitsje foar salades.
Classic keizer salades mei anchovies
Yngrediades:
- ei keuken keuze - 1 stuk;
- snaar - 0,25 tsp.
- Olive olie - 20 ml;
- oaljefolle oalje sûnder smaak - 45 ml;
- Zitrone saft - 10 ml;
- filet fan anchovies - 4 pcs .;
- knipsel lytse tosk - 0,5;
- Worcester saus - 5 drippen;
- friske grûn swarte pfeffer - 2 stjelp;
- Sâlt is net iodisearre stien - 1 stjit.
Preparatie
Wy koelje it aai yn 't rekken mei rekken fan' e oanrikkemedaasjes, beskreaun yn 'e earste reseptje, wêrnei't wy it út it skou skrape, it yn in skoum mei sâlt en sierdappel sûke en it mei in blender stuorje. Bliuwt net stoppe, wy jouwe olie oalje fan 'e earste yndruk yn lytse dielen en sunflower olie sûnder geur. De resultaten dikke saus, yn konsistinsje dy't mei mayonaise is, wurdt komplementearre mei gerrisde klokzels en anchovies. Hjirfoar wurdt it filet gewoopt, droech en mongen mei in mes. Foegje de Worcester saus en pupe, nochris weitsje de saus mei in blender en smaak it. As sâlt net genôch is, sakje wy sâlt.
In ferzje fan de klassike saus foar keizer salat mei anchovies en parmesan-tsiis
Yngrediades:
- ei giel - 1 stik;
- Dijon Senf - 0,25 tsp.
- Olive olie - 155 ml;
- Zitrone saft - 20 ml;
- filet fan anchovies - 4 pcs .;
- garlic grut denticum - 1 pc .;
- Worcester saus - 10 ml;
- Parmesan - 55 g;
- friske grûn swarte pfeffer - 2 stjelp;
- Sâlt is net iodisearre stien - 1 stjit.
Preparatie
Dizze ferzje fan de saus befettet it gebrûk fan rau eggjolk. It wurdt mingd mei Dijon-sâlt, in oanrin fan sâlt tafoege, dat is net iodearre en in bytsje blende mei in blender. No is it needsaaklik om in lytse olie-oalje te fieren, net op dit stuit te stopjen om te bepakken.
Wy folje de ûntsteane mingd mei sûch mei lemon, Worcesters saus, piper en grûnknokkel. Wy sette ek parmesan spiisjen en melenko hapte anchovyfilets en wer werderje wy de saus mei in blender.