Chanterelles foar de winter - koetsreizen

As jo ​​genôch genôch binne om de eigener fan in koer te wêzen mei frisse chanterelles sammele yn in ekologysk skjinne plak, en jo binne aktyf sykje nei passende resepten foar de tarieding fan sokke paddestoelen foar de winter, wurde de hjirûnder oanbefellende resipes fan jo helpe helpe. Ut harren sille jo leare hoe't it fûnen foar de winter frije, en ek hoe't it produkt yn sûchdeksel te pikken en marinearje.

Frozen hûd foar winter

Frije chanterelles moatte yn 'e earste dei nei kolleksje wêze. Langere opslach fan frisse paddestoelen sûnder behanneling is net oanrikkemandearre. Foar poddielen net bitter, kieze wy foar it yngeniearjen fan jonge en elastyske eksimplaren. Get rid of de bitterheid helpt en it siedjen fan chanterelles yn it wetter foar tweintich minuten.

Doch gewoan oan frette of al koaldige chanterellen ûnder it rinnen kâld wetter en ferspuie har op in handdoek. De focht foar it frijen is folslein nuttich, dus wy jouwe de poddielen in grouwe droege. No pakke wy it produkt yn batchpakkes of konteners foar it frijen en stjoere it nei de frijeur .

Picking chanterelles foar de winter yn bannen

Yngrediades:

Preparatie

Om te bereiden foar de winter sâlte chanterelles, spielje frisse jonge paddestoelen ûnder it rinnen fan kâld wetter, los fan sân en brún, dûne it produkt mei siedende wetter, en nei in minút fusearje yn in kolander. Oan 'e boaiem fan elke droege sterile jar sette wy op' e dome fan dill, skald mei siedende wetter, en ferskate platen fan knoksel. Dêrnei lizze wy de chanterelles-lagen, ôfwikseljend mei de platen fan knoleare en sâlt mei sâlt. Wy knokke knoflook en lizze de dillrâne en oer de paddestoelen yn 'e bakje, wêrnei't wy de lading boppe sette, dy't in folle plastykfloed mei wetter fan' e passende grutte kinne wêze. Litte de chanterelles fjouwerentweintich oeren yn 'e koelkast, wêrnei't wy de lading fuortsmite, it sâlte oaljefolle oalje, de konteners mei plastikkappen fersnelle en op' e plank fan 'e koelkast foar it opslach pleatse.

Keapelige hynstpils chanterelle - recipe foar winter

Yngrediades:

Preparatie

Foar it marinearjen sille wy lytse, jonge en elastyske eksimplaren selektearje, bepale se út snoekblokje en spielje mei koud wetter. Dêrnei set de chanterelles yn in pot fan wetter en koeli foar tsien minuten. Foar poddielen wurde krústich draaid, jitte se yn in kolander yn en spielje mei iiswetter.

Foar de marinade kombinearje wy filtrearre wetter, sâlte, sûker en sûker yn in bak, warmje de gemak nei in koel en dip de gekke en gewaudde chanterelles yn. Koekje de ynhâld fan 'e kontener foar tweintich minuten, dan fiere laurelblêden, poppenkoers, klokken en budzjet en lit it nochris fiif minuten op' e plaat sitte. As de chanterelles oan 'e boaiem sankte, en in transparant en gielige marinade wie boppe - formaat is it klear. No bliuwt it allinich om de poddels op sterile en droege jarren te lizzen, ôfwikseljend mei de platen fan knoksel en lizze ferskate lammen fan parsels op 'e boaiem, en alles mei de marinade út' e panne.

Kontrolearje blokken better yn 'e kuolkast of yn' e kelder, dy't mei plastiklidten befetsje. Ungefear in moanne letter sil de smaak fan sûkelade paddestoelen balearje en sêge wurde, en se kinne besocht wurde.