Elts kin skeptysk wêze - sizze, wat is spesjaal oer squid? Mar seafood, yn feite, lekker delikatesse, en in soad mediterrane keuken kinne har reizen opmeitsje foar it koetsje friske kamp. Se waarden tsjinne yn it âlde Grikelân, neamd it "fleugige fisk." Tsjintwurdich is kalk en tsjuster, fied, konsept en suksesfolle yn 'e bêste restaurants. Ynteressearre? No is de tiid om te freegjen hoe't se fretten karmoaren koekje? Wy jouwe jo in pear geheimen om it fleis en sête te meitsjen.
Om it kalm goed goed te meitsjen, moatte jo mar in pear regels besjen:
- As seafoarts is kocht yn in beferzen formulier, dan moat it yn 'e loft te ferwetterjen, of yn kâld sâlt wetter.
- Foar it koetsjen of itenjen is it nedich om kassa's te ûntbinen sadat de filet net skodt.
- De thermale ferwurking fan squid nimt mar in pear minuten, allinich yn dit gefal hâldt seafoarts har smaak en nutritionele eigenskippen.
Calamari fiede mei knobel
Yngrediades:
- squid (beferzen) - 1,5 kg;
- onion - 2 stikken;
- knoflook - 3-4 neaken;
- sâlt - 1 teelike;
- grienteel - 4 tbsp. spoons.
Preparatie
Foardat it friske tsiis is, moat it, lykas hjirboppe neamd, it nedich binne om har te ûnfrijen. Dan draaie it wetter en skjin de filets fan 'e film. Wy skjin en siede mei űnen, snoeide yn grienteelje foar sa'n 10 minuten. Foar in pear minuten oant klear, foegje de knappe knoflook. Dęrnei yn 'e brânpanne de tsjuster, yn ringen snie, sâlt, de yngrediïten mingje en op hege waarmte foar ûngefear 2 minuten briede. Dêrnei ferwiderje wy fan 'e plaat, dekke mei in lid en lit it stean.
Jo kinne paddestoelen tafoegje oan it resept: squid bried mei paddestoelen - in poerbêste snack. Mushrooms sille fretten wurde yn in skelet en mingde mei squid.
Calamari fiede mei griente
Kocht mei griente, friske squid is in ljocht- en dieetale. Litte wy besykje it te meitsjen.
Yngrediades:
- squid - 0,5 kg;
- tomaten - 2 pc .;
- knoflook - 2 nekjes;
- zucchini - 2 pcs .;
- swiete piper - 1 pc.
- onion - 1 stuk;
- basil - 1 bûn;
- wyt wyn (swiet) - 0,5 glês;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- grienteel - smaak.
Preparatie
Onion snijde yn healringen, en frieze in pear minuten yn 'e olivol. Foegje de snoeppippers en sûkini oan 'e sêftstok, fierder it koken 3-4 minuten. Dêrnei ferspriede de slikke tomaten, skodden, sâlt en tafels tafoegje, earder skildere de film en snijden yn strips of ringen. Gjit wyfke swiete wyn, spjirre mei spesjalisten, en hast foardat it kieken ein sette we slikke knoflook en basil. Fuortje fan it fjoer, lit ús sa'n 10 minuten brea en kinne op 'e tafel tsjinje.
Squids fretten mei ierappels
Yngrediades:
- potatoes - 5 pc .;
- squid - 1 kg;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- grienteel - 1 glês;
- Miel - 2 s. spoons;
- molke - 2 beker;
- onion - 2 stikken;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Wy drukke de kjeld ôf fan 'e film en snij it yn strips, dan panne yn miel en briede yn fekânsje oalje. Op deselde wize meitsje wy op in aparte brânpanne de finne snoeide lions, grûn yn moar. Foegje hjir de tomato paste, ferwiderje mei molke (of wetter), bringe nei in koeweid en smyt de saus squid. Solim, foegje de gewicht en tafoegje foar in oar 20 minuten. Potato's wurde skjinmakke en snijden yn strips, yn in sûkelade frije, oan 'e ein fan it koekje tafleide tafels oan mei saus. It skûtel is klear.