Homemade sausage fergelyket net mei alle winkelprodukt, om't it in soad lekker is en nuttich is. Kook it is net sa swier, as it op it earste liket. In lytse geduld, in geweldige winsk, de beskikberens fan tiid, en allegear sil wier wêze!
Hoe meitsje hûsmakke sausage?
Homemade sausage thús is unbelievabel lekker. Yn 'e tarieding fan alles yngewikkeld, mar jo moatte wat funksjes fan it proses witte. De ûndersteande ynformaasje sille helpe om mei de opdracht te hanneljen, sadat jo faak ferwiderje mei jo famylje mei hûswurde sausagen.
- Sâltige guten wurde spuite, ynwarm yn waarme wetter. Divyzje yn lingten fan 'e winske lingte en elk wurdt wosken, kontrôle foar skea.
- Folje de ynteresses mei in spesjale dûns yn 'e fleachminder of mei in plastysk fles.
- It fleis en it fet foar surven binne hurd tsjen of troch in fleisminder mei grutte gatten passe.
Homemade kwekerijwurst yn guten - resepsje
Homemade sausage fan it swietje yn 'e gatten is in tige befredigjend, appetitearjend en wichtichste, feilich, fleiskeil. Yn 'e tarieding fan hûswurde sausage wurde gjin ekstra yngrediïnten brûkt, lykas smaakferbetterers, konservative en oare skealike stoffen. Hjir, allinich fleis en natuerlike smaak, dy't jo kinne neffens jo smaak kieze.
Yngrediades:
- porkhok - 1 kg;
- lard - 200 g;
- garlic - 10 dentines;
- piper swart en read rots, nutmeg;
- wetter 100 ml.
- oalje.
Preparatie
- Salo wurdt troch in fleiskerminder trochriden.
- Meat wurdt yn 1 kûrten smiten: 1 oant 1 sm. Der wurdt ek knokkelje, fet, spices, sâlt, wetter wurde tafoege en mingd.
- Folje de darmyntsjes mei miene fleis, dûbje yn siedende wetter en koelje foar 1 oere.
- Dêrnei stjoere se de blanken yn 'e oven en by 180 graden wurdt de hûswurde sausage yn 20 minuten klear.
Kocht sausage thús
Alle leafhawwers fan kookde sausagen wolle dit resept. Wurst, hûs fan iten en kofje is kofje, feroaret him benammen delikat te wêzen troch it feit dat mingd fleis it grûn sloech, en dêrnei noch hiet yn it aaien. Foar in mear sêfte struktuer wurdt it fleis dûbel troch trochgean troch in fleisminder of grind yn in blender.
Yngrediades:
- beef - 400 g;
- pork - 350 g;
- sâlt - 20 g;
- swart grûn piper, grûn koarjander - in knyn;
- aaien - 2 stikken;
- bacon - 100 g;
- garlic ground - 5 g.
Preparatie
- It fleis is twisken.
- Meitsje tin slachte spesie, spesjens, aaien en mingje.
- Folje de shell mei de resultate massa.
- Bakken sausage foar in heale oere op 110 graden, en dan koelje, nei 30 minuten de homemade kochtige wite is klear.
Hepatische worst thús
Home-made leverwurst is in appetitele skûtel dy't brûkt wurde foar sandwich of tsjinne mei garnieren, fral mei ierappels. Yn dit gefal brûke de swiete lever, mar de leef fan oare dieren is ek gaadlik. Nei it bakken waard it koel, en allinich yn stikken snuurt.
Yngrediades:
- pearsefeest - 1 kg;
- lard - 300 g;
- bulb - 1 stuk;
- sâlt, spices;
- oalje - 50 ml;
- guts.
Preparatie
- Salo en leverje mei ounjes wurde gekocht, troch in fleisminder, sâlt, spices wurde tafoege.
- Folje de darm mei minte fleis en koelje foar in heale oere.
- Dêrnei stjoere se it nei de frettenpanne mei bûter.
- De húswurde sausage sil klear wêze as se op beide kanten brún binne.
It resept foar worst yn in ham yn 'e thús
Homemade sausage sil fral lekker wurde as kofje fan porkshank. As it te fet is, wurdt oerfloed fet ôfsnien. Fertrike fleis wurdt mei de hûd smakke, om't it in wûnderlik gelearde effekt hat. De sulver en sâlt hjir kinne jo brûkt wurde foar jo smaak.
Yngrediades:
- pork kniple from the back leg - 1 pc .;
- sâlt - 2 s. spoons;
- swarte piperpoas - 6 pcs .;
- spices;
- knoflook - 4 klokken;
- broth - 250 ml.
Preparatie
- Rôlen wurde gien, mei siedende wetter te sâltsjen, sâlt en koekje foar 2 oeren.
- Trenje it fleis fan 'e bonken en twisken.
- Foegje de spesjale krûden, knoflook, gie yn 'e siel en rôp.
- Folje de ham mei fleis en foegje it foar 8 oeren yn 'e kâld.
Savory sausage thús - resepsje
Keiswurst thús is in snack dy't út 'e tafel ien fan' e earste ferdwynt, om't it goed komt, tige lekker. Salo sil makliker wurde sille as it in bytsje froast wurdt. It plak dêr't de wurde wol feitlik is moat needsaaklik goed ferliede wurde.
Yngrediades:
- beef - 500 g;
- pork - 1,5 kg;
- lard - 100 g;
- sâlt - 60 g;
- sûker - 15 g;
- Provenkaal krûden - 1 teelike;
- grûnmutter - pinch;
- swart grûn piper - 2 tsp;
- kearsander sied - 2 tbsp. spoons;
- cognac - 70 ml.
Preparatie
- Rindfisk en sarkofern binne yn 3-4 smikte stikken.
- Sâltsje, sûker, heal fan spesjalisten, kognak, rûzje en fuortsmite foar in dei yn 'e kjeld.
- Meitsje fein hurd.
- Meitsje it mingde fleis oan it minte fleis, de oerbliuwende gewizen en mingje.
- Folje de darmyntsjes mei mingde fleis, de rânen binne befêstige en opslein om te droegjen.
- Deis nei 5 wagen wurde klear.
Leberwurst thús - resepsje
Leverwurst thús thús is yn elemintiid taret. De wichtichste komponinten binne slokje, hert en longen. By it koekje moatte de longen oan 'e boaiem fan' e kontener pleatst wurde. Somtiden brûke se nieren, mar se moatte earder soargen en gekke wurde, ferskate kearen it wetter feroarjen.
Yngrediades:
- pearsefeint, longen en hert - 500 g;
- lard - 100 g;
- onion - 1 stuk;
- nutmeg - 2 stjelp;
- knoflook - 3 klokken;
- Sûker, swarte ierdpiper - foar ½ tsp;
- aaien - 2 stikken;
- Sûrkrûd - 5 s. spoons;
- salt;
- Swartdestinen - 2 meter.
Preparatie
- Byprodukten, bulbs koelen en spitich mei fet.
- Foegje de minteare aaien, sûker, slokje knoflook, piper, sâlt, en mingje.
- Oanferve mei levenfûgels, de rânen binne bûn, yn in boer stappe, sâlt en gekke foar sa'n 25 minuten.
Homemade sausage yn 'e oven
Homemade sausage yn foarklei sil ien fan 'e favorite snacks wurde foar allegear dy't it probearje. De wichtichste yngrediïnten fan it skûtel binne hynderfilet en pork tenderloin. Yn dizze soarte fet is der gjin fet, mar om't de wurde droech draait, wurdt de sûkelade oan 'e muntsjes tafoege. Troch de stoarm sil de massa syn foarm hâlde.
Yngrediades:
- Pork tenderloin - 1 kg;
- kicken filet - 800 g;
- lard - 200 g;
- aaien - 4 stikken;
- knoflook - 6 dentines;
- stoarm - 4 tbsp. spoons;
- sâlt - 1,5 tsp.
- Pfeffer swart en sûkerij - smaak.
Preparatie
- Meat en sûker snipe yn kobes.
- Beat ogen, sâlt, piper, add krûmelige knoflook, fet starke.
- Meitsje it fleis, fet en vymeshivayut.
- De fertate massa wurdt op 'e foil pleatst yn' e foarm fan sausen, wekkene, de rânen binne tegearre befetsje.
- Stjoer de bank nei de oven en op 200 graden sil de hûsmakke hûnen sûker yn in oere klear wêze.
Smoarge sausage thús - resepsje
Smoarge wite thús thús is net slimmer as de winkel, allinich yn dit gefal moatte jo der wis fan wêze fan 'e kwaliteit fan' e grûnstoffen dy't brûkt wurde. Flüssige reek is in net-ferplichte komponint, it kin brûkt wurde, of it kin net, mar it produkt jout in smaak en geur fan smoarge produkten.
Yngrediades:
- folle filet - 1,5 kg;
- lard fat - 1 kg;
- sâlt - 90 g;
- sûker - 50 g;
- Wodka - 100 ml;
- knoflook, smaak, flakke reek.
Preparatie
- Salo is mei knoklok oanbean en yn 'e frijeur gien.
- Meat snijde yn skippen, sâlt, piper, sûker, wodkai en in dei reinigje yn 'e kjeld, en ferjit dan yn in fleisminder.
- Fet wurdt smakke, foegje it oan it fetten, 50 gram sâlt, 25 g sûker, 50 ml wodka wurde dêr stjoerd, reitsje.
- Forme sausen, reitsje se mei flinkige reek, wappe mei gaze en ferlitte yn in fentilearre plak.
- Nei 10 dagen sil de worst thús wêze.
Blauwurst thús thús mei boekeweat
Bloatwurst mei jo eigen hannen thús is tige tefredenend troch it feit dat it wurdt taret mei de tafoeging fan boekweit. Dit resept foar homemade sausage betsjut it gebrûk fan cooked boekwarm, mar de list fan yngrediïnten jout oan it gewicht fan rau cereal. Guten moatte net folslein folle wurde, sadat se net yn 't koekje brekke.
Yngrediades:
- bloed - 1,5 liter;
- lard - 500 g;
- molke - 500 ml;
- buckwheat - 200 g;
- sâlt, piper;
- guts.
Preparatie
- Mingje it bloed, molke, gekocht en snoeide fet, gekke boekweit, sâlje en pupe.
- De ûntfankende mass is fol mei darm.
- Yn siedende wetter stjoere de worst en kieze foar 15 minuten.
- Dêrnei set it op in bakbak, op 250 graden, bloedwurst thús thús wêze klear yn 25 minuten.
Recipe foar Cracowwurst thús
Krakowska sausage thús, kocht neffens GOST, is net slimmer as dy yn winkels ferkocht, as jo oan 'e hele kochttechnology stean. De iennichste swierrichheid dy't ûntstean kin is de ôfwêzigens fan in smokehûs, as it is, dan sil alles wat nedich wêze.
Yngrediades:
- beef - 1,2 kg;
- pork - 1,6 kg;
- pork baak - 1,2 kg;
- sâlt nitrite - 75 g;
- glucose - 5 g;
- swart pear, peal, peas - 5 g;
- frisse knokke - 3 klanken.
Preparatie
- Beef en wykein wurde troch in fleiskerminder trochriden.
- De gefrôke spek wurdt yn kubjes snukt en stjoerd nei muzikus.
- Foegje de gewicht, sâlt, mingje en folje de darmyntsjes.
- Bliuw de blanken yn in kûle keamer foar 6 oeren, dan fuortsmite se 12 oeren yn in keamer.
- Stjoer de blanken nei it smokehouse, foar in oere wurdt de temperatuer opheind oant 90 graden.
- Dan legere de temperatuer oant 40 graden en smak de Kraakwurst 6 oeren.