Wy jouwe jo oan om it soargen lekkere kaviaar te soargjen. Allinne koekje sil net fan sûkini of ôfgriis wêze, lykas in soad brûkt wurde om it te dwaan, mar fan 'e lekker, sûklike Bulgaarske piper.
Kaviaar út applen, woartels, donkere poppen en tomato
Yngrediades:
- sûker Bulgaarse piper - 3.2 kg;
- apples - 550 g;
- karotten - 550 g;
- fleisige tomaten - 1 kg;
- keukensalder - 2 dessert spoons;
- sânloft olie - 180 ml;
- tabletoff - 120 ml.
Preparatie
Griene stiennen mei siedingen wurde fuortsmiten fan sûkerpiper. Wy sette de poppen yn in grutte kontener fan siedende wetter. It fermogen fan 'e grienten letterlik 3 minuten en it gebrûk fan in grut lûd sette wy se nei in grutte en djippe kolander. No, yn itselde wetter dûke wy de ripe tomaten en fertsjinje se foar krekt deselde tiid, en dan ferjitte wy se nei in oare kolander. Sels as it piper en de tomaten sa folle kâlde, dat se foar har nommen wurde kinne, ferwiderje wy fan har in dûn, mar rûch, en it fleis fan fruchten yn ien kontener yn lytse kubjes te knipen.
Wy snoeien de woartels mei in tige düne en lytse stroep, dy't wy yn in breed topop yn in protte oalje, mei de grits fan rissele eipen frije. As de ynhâld fan 'e bak begjint in gouden teken te wêzen, ferpleatse wy alles (yn' e mande mei it oalje) yn in pan mei tomaten en piper. Wy sâlje it sâlt oan en meitsje de kaviaar op in heule waarmte. Nei 25 minuten, add vinegar hjir en folgje de snacks foar 8-10 minuten.
Folje de kaviaar mei piper, skoldere mei siedende wetterglas glêzen en rôlje se mei metaal (ferwurke) lidden.
Kaviaar út red Bulgaarsk piper foar de winter - in ienfâldige resepsje
Yngrediades:
- red glêzen piper - 3,5 kg;
- onion - 800 g;
- carrots - 650 g;
- tomatoat - 700 ml;
- knoflook - 5 tosken;
- sânflowerjild - 260 ml;
- Sûker, sâlt - 1,5 st. spoons.
Preparatie
Fan de gewoane fruchten fan read Bulgaarske piper fergje wy de stielen en fuorthelle de siedden yn 'e fekânsje. Niet dan it yn 'e willekeurige skippen en litte se troch it medium sân fan' e fleisminder passe. Peeled ounjes en frisse woartels binne ek yndividueel yn willekeurige stikken of slits, en dan stjoere wy se nei de piper nei de fleisminder. Op krekt deselde wize grindje de skylpe knoflook. Alle grienten binne kombinearre yn in grutte, brede kij, ming en tafoegje oan bûter en tomaten. Ek fiere wy yn 'e kaviaar fine sûker en grut keukensal.
Wy sette dizze pot op de gashôf en kocht ús prachtige kaviaar 40-45 minuten.
Wy lizze in heale reade snack op sertifisearre ferwurkingen en elke kontener mei in gekke lid.
Kaviaar fan bakte griene piper
Yngrediades:
- Bulgaarsk piper (griene) - 2,8 kg;
- ounken - 1 kg;
- karotten - 600 g;
- Citrusasine - 1 teelike;
- tabel sâlt - 1 tbsp. spoon;
- fine sûker - 2, 5 s. spoons;
- sânloft oalje - 140 ml.
Preparatie
Soarch de ynternalen fan 'e Bulgaarske griene piper goed en reinigen en sûnder it yn slitsje, smeie wy it oerflak mei oalje. Wy distribearje it mei in bakblêd dat mei peretiïtje papier is en set it yn 'e sintrum fan' e oven, de temperatuer fan dat hat al 210 graden berikt. Nei 15-17 minuten nimme wy de griente út en siele it út 'e dûnkere glier fan skelp. Hjirnei, ferpleatse de pulp fan griene poppen yn in blender en draaie it yn puere.
Op in pluie heulje alle saneamluchtige oalje en sette it mei sûkelade kroazjes feinzjemoazele sipels. Fry foar 5 minuten, en ferspuie har piper út 'e blender. Fier hjir ek fine sûker- en keuktocht sâlt. Op in minimum flamme fan it fjoer kochten wy kaviaar op syn minst in heale oere. Dêrnei in lytse citrus-soar oanmeitsje en de kuolkast fierder fiere foar noch 7 minuten, set it ôf.
Troch roasting yn 'e oven glaskontingers de folsleine ynhâld fan' e panne ferspriede en de kaviaar ek mei geroaze leagen.