Pastoral is in oare manier om de frisse fan it fleis te brûken yn 'e âlde dagen. Dizze pasta wurdt seldsume sâlt, mei sûchsige smaak, en dêrnei, nei aging, oan 'e tafel tsjinne wurdt dún slikke. Tsjintwurdich kin dizze fleis delikat yn 'e measte libbenswinkels kocht wurde, mar om josels fan' e "wille" fan konsumpsje fan food additives en stabilisers te ferwiderjen, riede wy jo besykje om pastol thús te koken.
Chicken pastrama - resepsje
De meast populêre wurdt beskôge as in heks pastrama of in turkije-pastrama, it resept dat wy fierder te dielen. It fied fan hokker fûgel om te kiezen bliuwt by jo ynstellingen.
Yngrediades:
- kicken filet - 2 stikken;
- grûn paprika - 10 g;
- knokkeelen - 2 pc .;
- swart piper - 2 g;
- Olive olie - 23 ml;
- huning - 6 g;
- Muskat (grûn) - 4 g.
Preparatie
Keukenfilet wurdt skjinmakke fan films en searnen om syn iten yn 'e takomst te fasilitearjen. Meitsje in mingel fan krûden foar pastoaren, spielje de klokken fan knoleau yn in pasta mei in goede pronk fan seespolo en tafoegje de resultate pasta oan de bûter en huning. Neist de knoflook sille de smaak fan 'e fûgel paprika, nutmeg en grûn piper oanmeitsje. Mar net rûke om de hoeken te reitsjen mei it gemak, earst it filet moat sâlt wurde. Om dit te meitsjen, wurdt it fleis yn in saline oplossing bedrige (2 jellen fan sâlt yn 250 ml wetter) en dêr links foar in pear oeren. Nei de sâltsingperioade giet it oer, wy ferheegje de hûn, droegje it, folle reewillet it mei gewiisken en ferknotte it mei twine, yn 'e rol draaie.
Wy ferspriedje de pasta út it hynderfilet op it bakblêd dat mei perkemint ôfdekt en plak yn 'e oven, wêrby't temperatuer fanwege 15 minuten op 250 ° C brocht wurdt. Nei in skoftke wurdt it fleis fan 'e oven net fuorthelle, mar litte it klear foar it kastje folslein ôfbrekke.
Oan 'e wei, as jo in hyndepekker yn in multivarktsje wolle, brûke jo de "Baking" modus 20 minuten, en nei it ein fan' e arbeidstiid, lit de kûlje foar in oere 8 oeren nei it koelerapparaat gean.
Pasta út bakte - resepsje
Yngrediades:
- filet fan beef - 680 g;
- in mingfoarm fan Provan Gris - 7 g;
- grûn paprika - 10 g;
- Mienskip fan grûnpippers - 4 g;
- Grûn koarander - 4 g;
- Olive olie - 12 ml.
Preparatie
Beeffilets pour sâltwetter (eilenspoon sâlt yn 250 ml wetter) sadat it fleis hielendal oanbean wurde. Wy sette it beef yn 'e kâld en lei it dêr foar 10 oeren, wylst nei 5 oere it sâltsjen fan' e oplossing moat ferfongen wurde troch frisse. Nei't de tiid ôfgien is, wurdt it beef droech en rôt mei in dûkige gemak fan oalje en gewicht. In stikje filet yn 'e foil omhinne en yn in foarheakke oven op 240 ° C set. Nei 20 minuten meitsje de oven ôf, mar wy ferlitte de bûk foar noch 2 oeren om it klear te krijen. Fertale stikje beef filet is fersieare yn in nije flak fan foal en lit úteinlik de rigelheid yn 'e kuolkast foar in oar 10 oeren te berikken.
Pork pastekje thús
Yngrediades:
- pork tenderloin - 650 g;
- heale piper - 2 g;
- knokkeelen - 4 pcs .;
- tabletten - 4 ml;
- Grûn koarander - 4 g;
- droege krûden (dill, pearels of har mingd) - 6 g.
Preparatie
Foar it koekjen sil porklange foar pastorale, krekt as elke oare fleis, yn sâlle oplossing nedich wêze. Foar
No meitsje wy in dûberschicht wrapper foar iten fan papier en foel. Wrap it ynklappe yn in oven mei in temperatuer fan 240 ° C. De tarieding fan it gebak nimt 20 minuten, wêrnei't it krekt rjochte wurde moat yn 'e oven.