It is gjin geheime dat de measten fan 'e kreative reizen ienfâldich binne - der binne inkele yngrediïnten yn' e hân, mar oaren binne beskikber. Asto ferskillende sauzen liket en jo adzhika soene wolle, en tomaten binne in bytsje berne, it makket neat. Smaaklike opsje - plum adzhika, it resept fan dizze saus is ienfâldich, mar it resultaat sil jo graach wêze: wy sille adzhika mei in spesjale skerpe smaak krije, mei sûte fruitnota en ljocht saur.
Ienfâldich en fluch
Jo kinne Adzhika koekje fan ferskate soarten plums. Ofhinklik fan hokker soarte frucht dy't jo kieze, kinne jo in sweeter of mear saiger, wetterige of dikke plum adzhika krije.
Yngrediades:
- plumroei, sêft genôch - 4 kg;
- garlic - 4-8 lobules;
- sâlt - 1,5 tbsp. spoons;
- Sûker wyt yn eigen húshâlding - 2 beker;
- Sharp Chili of "Ogonek" piper - 3-4 pcs.
Preparatie
Plum is sortearre, wosken en wannear't it wetter draait, snijde yn skippen, it ferdjipjen fan 'e bonken. As jo it perfekte produkt krije, sliep de stikken plom yn in grutte skelke, foegje in lyts wetter oan en kocht oer minne hittens foar sawat 10 minuten, nim dan de plum en squeeze troch it sân mei in skuorre. Yn 'e resultate mashed potatoes suggerje, sulvereare fan sied en smakke heulende piper en rôle yn in mortier en sâlt mei knoksel. Kool oer healwetter foar heal oere of langer, as jo in produkt wolle mei in dichtere konsistinsje. Of allinich de plum by in fleisminder bite en ferdrukke knoflook, fyn poppeler, sâlle en sûker omheech, reitsje en koekje oant de saus ôfbrekt. As jo sjogge, is it opstellen fan in plumje ajika in ienfâldige en net te lange opjefte.
Mear fertroud smaak
Eartiids tusken de tradysjonele adzhika en tkemali saus sil út komme as jo in oare kaukasyske saus kooe. Plum ajika mei tomaten is tige lekker en brûkber.
Yngrediades:
- ripe grutte blauwe plum - 2 kg;
- greens (dill, koriander, basil, parsley) - 1 grutte búk of 1 medium búk fan elke soarte;
- Selsery - 5-6 petioles;
- Sâlte berch sûnder tafoegings - 2 tbsp. spoons;
- wyt sûker yn tsjinst - 2 beker;
- Tomaten binne net wetter, read, hjerst - 2 kg;
- sûpe wyt salade of giel tongel - 4 pcs .;
- Knoflook - 1 middelste holle;
- skerpe poppen "Ogonyok" of chili - 3 stikken;
- Grate paprika yn puder - 2 tsp.
Preparatie
De wosken en getroegde tomaten wurde troch in fleiskerminder trochriden mei skelndige ounjes, krûden (sûnder twigs), sellen en plums, wêrfan de bonken fuortwurke waarden. Koekje op hege waarmte oant it siedjen, dan noch in heale oere. Foegje de knappe knoflook en wylde piper (wy ferwiderje siedden út), sâlt en sûker, paprika. Wy mingje it en ferlitte it foar in fearnsjier fan in oere.
Neffens dit prinsipe wurdt Adzhika plum foar winter bewarre - jo kinne ek oan it resipe tafoegje. Oan 'e ein fan it proses pleatse wy in heule glês-soarte mei 6%, de adzhika yn krûden te fertsjinjen en op te roppen. It docht bliken út in nuttige tarieding, dy't Vitamin C, antioxidants, magnesium en izer befet.
Plum ajika mei tomaten foar de winter sil opslein wurde en sûnder soargje, as jo yn 't midden fan it proses 200 g tomato paste oanmeitsje. Goed, en de gasten mei in tige ûngewoane saus ferwiderje, sette grate walnuts - in hânfol nuts per 1 kg Adzhika. Plum adjika mei nuts perfekt past beide fleiskeppels, pasta, en spicy sop. En krekt in lytse saus taheakke oan 'e gewoane sandwiches of tartlets is prachtich. It wurdt pûde adjika by it hûs net mear as in jier op in kûle pleats pleatst.