Lavash is tradisjoneel fan twa soarten: Armeenske dûn en djoerder en leuk Georgysk. Se wurde normaal kocht yn in spesjale oven dy't Tandyr neamd wurdt, mar wy sille besykje hjoeddedei lekkige lavash te meitsjen.
Armeenske lavashje thús
Jo kinne it fansels bakke, yn 'e oven, mar it is it bêste om in frettenpane te brûken - it makket folle maklik, flugger en makliker.
Yngrediades:
- miel - 3 artikels;
- wetterfile - 1 item;
- Sâlt is grut - 0,5 tsp.
Preparatie
Dus, te meitsjen fan húshâlding thús, smeie wy waarm wetter mei sâlt. Miel sieten wy op in tafel in heuvel, wy dogge yn 'e midden in lytse keuken en stadichoan yn kâld wetter. Wy knet de tee snel nei homogeneiteit, sadat it efter de hannen leart. Rôlje it no yn in bal en wrapje it yn in dampt towel. Gebe it om sa'n 30 minuten te brouwen. Frying pan in lytse fetje mei grienteel en heulje it oer in lyts fjoer. Fan 'e teat ôfkeare lytse stikken, elkoar yn in tige düne laach rôlje en yn in panne frije, oant tsjustere spots en blasen ferskine op it oerflak. Dęrnei de laveft sanft oan 'e oare kant en kieze foar in heale minuut. Wy sette de heule toertocht op in sittende droechbrêge en spjirre it mei wat iisige wetter. Fergelykje dan de folgjende lokaasje en biede se op 'e boppekant fan elkoar as pankakes. Pita breads binne tige dun en elastysk, sadat se brûkt wurde om ferskate rollen te meitsjen mei stof.
De resepsje foar lavaas thús thús op kefir
Yngrediades:
- kefir - 1 item;
- flor - 2,5 items;
- sâlte - in knyn;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- soda.
Preparatie
Om lokaasje thús te meitsjen, jouwe wy Kefir yn in djippe skouder, jit in lintsje fan soda, sâlt en gie yn in lyts fiedingsoal. Dêrnei fergje in dielen, siedde moarns yn 'e foardielen en knip de dau. Dêrnei foarmje wy in ball út, beweegje it yn in handdoek en lit it foar 30 min stean. Wy opheegje de dough mei goede hannen en snij it yn lytse stikjes. Fan elk rôlje wy in dûnte lozenge, ûngefear 1 mm dik. Op de hoofje, warskôgje de droege brúnpanne en lei de pita brea foar elke kant foar 15 sekonden. It taret skip is goed oanwêzich om te fetten mei ferskate fillingjes mei fierdere bak yn 'e oven.
Georgyske lavaas thús
Yngrediades:
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- drooginstanthefe - 1 tbsp. spoon;
- wynmole - 600 g;
- gefilterde wetter - 350 ml;
- sâlt - 1 teelike;
- Sûker - 1 teaspoon.
Preparatie
Droege hef is yn waarme wetter brocht, wy sâlje en in lytse sûker. Dęrnei it seidige moar it stadichoan stadichoan tafoegje en de tenei knetsje. Hjirmei mei in fiedingsfilm ôfmakke, set it op in heule pleats en lit it foar sa'n 40 minuten.