Sorrel is in lange tiid bekend fan 'e wrâld, mar yn Ruslân en de noardlike lannen waard dizze plant lange beskôge as in ienfâldige weed en net iet. Sprek oer de foardielen fan sorrel is nutteloos, om't sels in lyts bern it oer wit, mar it is te witten dat jo koelje kinne fan sorrel. No, is it wier dat, neist de sorrel, jo koekje brûke moatte mei dizze ienfâldige plant? Ik tink net in protte gerjochten. Litte wy de situaasje ferbetterje foar it better, en dêrfoar meitsje wy in orizjinele oanfolling ta ien, sels de meast fynste skuorren, - sorrel út sorrel.
Sorrel saus mei sûker
Yngrediades:
- sorrel - 400 g;
- bûter - 2 tbsp. spoons;
- sâlt - te tastean;
- Sûker - 1 ½ tbsp. spoons;
- sûker - 1 tbsp.
Preparatie
Bliuwt sulver sertifyk en trimje de stielen. Wy snijje de blêden mei stuorren en sette se yn in fretten pan sûnder oalje, wy hâlde 2-3 minuten op it fjoer. Ienris de soarch is sêde, it kin troch in sân wipe wurde of mei in blender feroare wurde.
Yn in apte frije panne, smel de bûter en bût it miel oant gouden brún, foegje de homogene oksalike puien oan 'e miel, sâlje en sûker tafoegje nei smaak. Stew saus foar 2-3 minuten oant dik. Wy servearje kâld.
Sorrel saus mei smaak
Yngrediades:
- blêden fan sorrel (ferwûnen) - 4 artikels;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- skuorre - 1 stik;
- crème - 1/2 tbsp.;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Butter de bûter yn in búk, addte donkere skuontsjes en jit har oant gouden, ûngefear 3 minuten. No is it de turn fan 'e sorrel, it moat kocht wurde mei de skouder, trochstrings rêden foar 5-10 minuten. Folje de oksalatyske massa mei smaak en bring in ko. Season saus mei sâlt en piper om te tastejen.
As de snoelblêd útsteket te hurd te wêzen, en dit kin barre yn 'e gefal dat jo de petioles net loslitte, en foegje ek de saus mei in blender oan of troch in sân te wipe.
Einfalt saus fan sorrel
Yngrediades:
- sorrel (smoarge) - 2 artikels;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- wetter - 2 s. spoons.
Preparatie
Blêden fan sorrel fersteane wy fan grouwe stikken en skjinmeitsje. Sprekt it sulver yn in frettenpanne en smiet 2 kieltsjes fan wetter. In pear minuten sil genôch wêze foar de blêden om sêde wurde te kinnen en maklik te meitsjen yn mûzere ierappels. Ready oxalic puree moat mei sâlt en piper soere wurde te sûpen en tsjinje yn in kâld of heule foarm.
Lachs mei sorrel fan sorrel
Dêrfoar hawwe wy de reizen fan allinich ien oksalike saus as in ekstra yngrediïnt beskôge, en lit no in hiele skûtel meitsje mei dizze saus.
Yngrediades:
Foar fisk:
- salm - 500 g;
- bûter - 1/4 fan in ieu;
- sâlt - te tastean.
Foar saus:
- blazken fan sulver - 150 g;
- pearels - 90 g;
- bûter - 2 tbsp. spoons.
Foar garnish:
- potatoes - 3-4 stikken;
- cream;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- Knoflook - 2 klokken.
Preparatie
Om de saus te meitsjen, wurde de blêden fan 'e sorrel foar 3-4 sekonden oer siedende wetter hâlden en fuortendaliks yn iiswetter yntaopt. Wy dogge dat
Potatoes wurde gekocht en opgie mei bûter, smaak en bakte knoleare. Wy friske salmon yn in grut bedrach fan bûter oant gouden brún, foardat se opnimme, spatte de fisk mei sâlt.
Wy servearje in skûtel yn in djippe plaat mei flakke riden: oan 'e boaiem fan' e skûtel sette wy de saus, fan boppe ôf soart in pear sûpke ierappels en meitsje de komposysje mei in stikje roastere salm .