Ien fan 'e earste gemaklike kultueren dy't it minskdom te witten is is kood: yn' e Middellânske regio waard it lange tiid foar ús tiidrek groeide. Dêrnei waard dit griente erkend yn oare Europeeske lannen, en al yn 'e Midsieuwen waard it in yntegrale yngrediïnte fan in soad nasjonale kuzepen: Dútsk, Frânsk, Russysk, Poalsk, ensfh. Fan 'e kroane sûpen waarden kocht, se makken garnishes, brûkt as filling foar pies. Spesjaal omtinken moat wurde betelle op sauerkraut, sa It is net allinich tige lekker, mar ek tige brûkber produkt.
Nuttige eigenskippen en kalorie ynhâld fan sauerkraut
Dizze fegetaryske snack befettet in soad vitamin C - 30 mg yn 100 g. Fierder is yn sauerkraut it yn in keppele foarm en dêrtroch net bang foar thermale effekten, yn tsjinstelling ta frije ascorbinsoal, dy't hast folslein ferparte wurdt troch ferwaarming. Dêrom kin sokke koel feilich ferdôve, gekke, tafoege wurde oan heule suppen.
In oar wichtich Vitamin yn 'e ko is Vitamin U, of in antylderefaktor dy't súkses behanneld fan gastritis, gastriners en duodenal ulcer, en hat ek Antihistamine-eigenskippen, it fasilitearjen fan de manifestaasje fan ferskate soarten fiedingsallergyen.
Dêrnjonken binne neffens de beoardielingen fan 'e spesjalisten fan it Research Centre fan it Ministearje fan Lânbou yn Finlân, yn it proses fan sauerkraut, ferbiningen dy't antitumoraktiviteit hawwe tsjin sokke kankerfoarmen as boarst, lung, lever, intestinale kankfoarm.
En ek sauerkrêft is ûnmisber as in dine op it mjitten fermindert, omdat it in tige leech-kalorieprodukt is: 20-25 kaloriële per 100 gram sauerkraut.
Oan 'e dyk, neist de tradisjonele manier fan sûpen: as dizze griente is skodearre, troch sâlle ferpleatst en ûnder ûnderdrukking lei, is in recipe foar koar mei beetroot: de saneamde sauerkraut "yn it suden". Om it te meitsjen, wurdt de holle yn 4-6 stikken snuurt en mingd mei in grut part fan frislik suvere bried, spitzen en sâlt yn in kontener, wurdt ûnderdrukking fan boppesteande applikaasje tapast. Slaen, fein hurd en sâlt mei fiedend oalje. De kalorike ynhâld fan koed mei in beetroot is ûngefear 30 kilocalories.
Kaloryske ynhâld fan sauerkraut
Miskien is ien fan 'e ferneamde skuorren, wêryn de helder fan it artikel de liedende yngrediïnte is de sop - de Russyske tradisjonele sop. Se kieze op fleis, piljes, fisken of griente bou, dêr't de griente earst yn 'e klear brocht, en dêrnei fergriemje, oant se in karakteristike spicy smaak en smaak krije. De gearstalling fan de soep kin ôfwike fan it gebiet fan tarieding: yn 'e sintrale regio's fan Ruslân is it wichtichste fleis foar it opstellen fan seisbeef brisket, yn' e súdlike regio 's wurdt swierder faker brûkt foar dit doel. De ortodokse edysjes yntrodusearre ek har korreksjes, wylst it gebrûk fan fleisplakken is ferbean, en ek de beskikberens fan needsaaklike produkten, en it finansjele wolwêzen fan dyjingen dy't harren taret.
Bygelyks, ûnderskiede "ryk" of "folle" sop, wêrûnder:
- griente diel - meast besteande út sauerkraut;
- fleis - faak ferskate soarten, bygelyks: rindfleis, ham, hûn;
- Piljes - droech, fris of sâlt, it meastentiids brûkt seps;
- Wurken - karotten, parsley-root;
- spices - lûken, sâléery, dill, swarte piper, baaiblêd.
Folle sokke koalsoep mei in spesjale whitening besteande út sauer crème en dikke smaak mingde yn in ferhâlding fan 4: 1. It is dúdlik dat sa'n leven allinnich mar rykdom leare koe, en sels dan allinich yn 'e ûntbining fan religieuze postsjes.
De ekonomyske ferzje fan dit skûtel wie de saneamde "lege" koalsoep, dy't allinich sauerkraut, ûnnes, moeras en parsleywurz opnommen. It is dúdlik dat de kalorissen ek net dichte binne: 15 -20 kcal per 100 g.
In oare mienskiplike skûtel fan sauerkraut - Vinaigrette: griente salat, wêrby't, neist de koals, ynkocht rots, potatoes en beanen , ek mei bemuorre of pickleden komkommens. Somtiden, ynstee fan beanen, wurde griene ierappels tafoege. Se folje mei grienteel, sûker. Kalorike ynhâld fan dizze salat fan sauerkraut is 115 kalorien.
Dit produkt kin ek konsintrearre wurde as in ûnôfhinklik skûtel: dêrfoar wurdt sauerkraut mingd mei elke fegetaasje oalje, de kalorissen yn dizze salat sille dan in bytsje lytser wêze oer 50 kilocalories per 100 g.