Faker, it wurd "solyanka" betsjuttet in heale earste skûtel mei heulendich rike smaak, de oanwêzichheid fan sâlt of siedd griente, in soad fan fleisprodukten kocht op brún. Mar der is ek in soart hûdpodge dat fertsjinnet nei de twadde keuken en is in soarte fan ragout fan griente, de ferplichte komponinten dêr't sâlte komkommers en sauerkraut binne, mei it tafoegjen fan fisken of fleisprodukten. Litte wy hjoeddedei in oantal opsjes foar jo opsetten meitsje foar in sâltwurk, en jo kieze foar jo sels de meast gaadlike.
Rezept für Salzwort mit Sauerkraut
Yngrediades:
- Sauerkraut - 1 kg;
- Meatprodukten - 200 g;
- fleiskoal - 1 item;
- bemuorjend komkommers - 2 pcs .;
- bulb - 2 ton;
- wynmole - 1 tbsp. spoon;
- tomato puree - 3 tbsp. spoons;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- capers - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Om it sâltwurk te bereiden, wurdt sâlt wekker, yn in kuulke set, in à ¢ lbokolÂÂe add, giet yn 'e fleiskoal, dûbelje mei in dûbel en stok foar 40 minuten. Separatyf ferspreide wy de snoeide sipel, foegje de tomaten puree, sûker, de sûker, sâltje, de laurelblêd, pupe en fry foar sa'n 10 minuten. Dêrnei de roaster yn in keuken ferpleatse en, as it koalsje klear is, oalje it oalje en it koelje.
Meatprodukten slaan yn lytse skippen, licht fro, tafelje slokte komkommers, kapers, gie yn in lytse brún, dekselje mei in lid en inkele minuten. Nu lekkerje it kofje fleis mei garnish, gielje brún, sprinkle mei breidskatten, waarm foar 10 minuten en fuortsmite fan 'e plaat. By it servearjen op 'e tafel dekorearje wy de hodgepodge mei griene twigs, olives of cowberry.
Fiskesek mei sauerkraut
Yngrediades:
- seefis - 300 g;
- knoflook - 3 klokken;
- potatoes - 4 pc .;
- karotten - 1 stik;
- bulb - 1 stuk;
- pupepas - 5 pcs .;
- sauerkraut - 400 g;
- crème - 150 ml;
- sieden fan dill - 1 teelike;
- spices;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Zwiebelen, ierappels en woartels wurde skjinmakke, yn kobes ôfsnien en sâlt yn 'e smaak yn fekânsje oalje. Op in oare scovro, stew sauerkraut, sprekt de siedden fan dill en smyt in bytsje sûker. Wannear it fretten leger sakje sâlje. Seis fisk wurde dûn, yn stikken snuurt en ferspriedeld op de ierappels. Sâlt, piper, sprinkelen mei koarander. Oop ferspuie sauerkraut, dan alles oerien mei in laach fan friske ûnnes en it skip mei in ruddy carrot te meitsjen. Folsje allegear mei smaak, dûbel mei in lid en simmer hodgepodge oer in heule waarmte foar 20 minuten.
Solyanka van sauerkraut met worst
Yngrediades:
- sauerkraut - 500 g;
- bulb - 1 stuk;
- karotten - 1 ton;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- sausagen - 300 g;
- Essig - 2 tbsp. spoons;
- Sûker - 1 teelike;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Wy lêze de sûker út 'e hoeken en skjinmeitsje. Karotten wurde gien, wosken, droegen en rôide op in lyts gril. Yn in djippe brúnskanaal waarmje wy it sânloft oalje, lei it griente en
Kvasshenuyu koed fersprate op in kolander, spielje ûnder rinnende wetter en tafoegje oan 'e frettenpanne. As it koar opheget, foegje in lyts heilwetter, beslút it mei in lid en lekker pat. Nei 10 minuten, tafoegje tomato paste nei it skûtel, gie yn 'e bears en sûker, smeitsje de ynhâld yntinsyf en kooe ûnder it lid. Sels alle flüssigens fan 'e brânwapens ôfgroeven binne, fertsjinje it skûtel út' e brân en ferbreide it oer de platen.