Chorba - hat hûnderten resepten: it is taret mei spiel, fleis, fûgels, fisken of sels lean. It wurdt sawat yn alle Balkanlannen ferspraat en it is oars oeral makke, sels yn ferskate regio's fan ien lân, kinne der ferskate ferskillen yn 'e resept fan dit skip wêze. Wy biede jo twa folsleine ferskillende ferzjes fan dizze prachtige sop.
Soup Bob chorba mei bannen
Yngrediades:
- beans - 0,5 kg;
- Selleriswurzel - 150 g;
- onion - 2 tongersdei;
- karotten - 2 stikken;
- tomato - 2 pc .;
- Bulgaarse piper - 1 pc.
- grienteel - 120 g;
- Pfeffer spicy - 1 piper;
- mint - 3 blêden;
- paprika - 1 tbsp. spoon;
- knoflook - 3 tosken;
- pearels - 1 bûn;
- thyme - 0,5 tsp;
- swarte pfeffer - 5 poppen;
- Koriander, unmilled;
- sûker;
- sâlt.
Preparatie
Fansels moatte jo earst de bannen socht soene, dat jo yn 'e takomst minder tiid hawwe om it te meitsjen. Foarbeide bannen setten sa'n twa liter wetter oan. Nimke parsielje en skiede de blêden út 'e stielen, bine de stiennen mei in keukenkneed en stjoere se nei de beans, en sette dêr ek poppen fan swarte piper en koriander.
Wissigje alle fruchtgroepen grûnend en gean nei it snoeren. Onion grind is net hiel flak omdat it noch altyd te fielen yn dizze griente sop. Karotte en sâltwinning grind sintimeter kubels. Earst as pan mei bûter, stjoere as altyd in bôge. Yn in ienfâldige fiedingsoal kinne jo in lyts ûnfrede olie taheakje, allinich foar smaak. Wannear't de űnsen kleur ferlieze en transparant wurde, kinne jo sellen en woartels oanbiede en fierder koжыje op in lege temperatuer. Tomaten skûlje en yn kobes snupe, en yn gefal fan har ôfwêzich, brûke twa lekkers fan tomatenpasta.
Fan 'e sûker piper, siedje de sied en membranes, dan snijje se yn lytse fjilden, mar de heilpe piper besiket yn earste ynstânsje te skerpens, dan wurdt it needsaaklike bedrach ôfsnien en ek de sied en membranen fuortsmiten, en it itefeinje. No set dizze fergroeide griente oan 'e wapen en fierder iten foar noch in 10 minuten. Sâltje de paprika yn 'e panne, ming goed, noeftich knappe knoflook, mint, thyme, dekke foar in minuut mei in lid en yn' e panne mei bôgen, en net ferjitend om it parsielje út te fieren. Kieze foar likernôch 3 minuten, sâlje en sûker taheakje, gie de slaefde pearelsliten, sliepe it lid en wachtsje op in oare, einlings minút. It kaam út dat sa'n serbyske sop chorba út beans, hoewol it resep is tige fergelykber mei de Bulgaarske.
Recipe fan Turkske sop chorba mei yoghurt
Yngrediades:
- filet fan hûn - 400 g;
- yoghurt lean - 100 g;
- ei giel - 1 stik;
- hokke brom - 1 l;
- paprika - 2 tsp.
- Pfeffer cayenne grûn - 0,5 tsp.
- mint slaapt - 2 tbsp. spoons;
- bûter - 80 g;
- knoflook - 3 tosken;
- Olive olie - 50 g;
- rice kocht - 5 s. spoons;
- Miel - 2 s. spoons;
- onion - 1 onion;
- citroen - ½ pcs .;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
Snap de filets yn lytse stikjes en gean nei it marinearjen, smite twa knokjes fan knoksel, sieraad sûke, oalje-oalje en pupe oan. Meitsje goed en net yn 'e koelkast set, lit trije oeren litte. Kombinearje it miel, yoghurt en aaien, in gewoane halo, dy't it miel goed nedich makket. Nim noait yn 'e warme smaak, wer opnij wer oanwêzich mei in wisk. Brom moat wêze