It pilsekseizoen is oan 'e ein kommen, mar foar in echte pilmtafel is dit gjin hinderjen, om't eigene boeken mear as it leverje mei gerjochten út boskpilos foar alle kjeld. Foar dyjingen dy't gjin tiid hawwe om de poddielen te dryjen, kinne de ferpakkingen fan klear makke wurde yn hast alle supermerken - se binne de ideale basis foar ragout, branken en soppen. Lêst hawwe wy besletten om dit materiaal te tsjinjen.
Mushroom sop út droechte wylde paddestoelen - resepsje
Yn 'e folgjende soap fan droechte wylde paddestoelen, hawwe wy besletten om kobaltons - neutrale paddestoelen te brûken, dy't it skip mear tekstuer meitsje.
Yngrediades:
- droege wite piljes - 2 hannen;
- frisse fúgels - 780 g;
- wetter 940 ml;
- onion - 85 g;
- knokke tanden - 2 stikken;
- hannen fan griene hynders.
Preparatie
Foar it sûkende sop fan droege wite pilsen, is it needsaaklik om de pilzige smaak te nimmen, wêrmei't de droege wite piljes mei siedende wetter wurde gien en lofts te sweljen. Nei in tiidrek fan 'e tiid wurde de droege poddestoeren útwiisd en mei de poddielen ôfsnien. Yn 'e brouhier bewarje de ûnein mei in lyts bedrach fan grienteelje. Sels de stikken hyltik gouden wurde, sette pilûzjes nei har en lit de tafallige fôgels folslein evaporatearje. Foegje de knappe knipen fan knoksel, en foegje it mei brún fan 'e poddels. Bliuw de sop op 'e hout foar 20 minuten, dan wiskje mei in blender en seizoen foar smaak. Foegje de parsielje yn 'e tsjinst.
Soup fan droege wite piljes mei smaak
De kombinaasje fan smaak en paddestoel is ideaal foar soaps. Hjirnei hawwe wy besletten om de wite piljes mei fúzjes te fersprieden, mar jo kinne alles pleatse: keuken, griente, greens of in oare wâldpilze.
Yngrediades:
- Drye wylde piljes - 45 g;
- Champignons - 230 g;
- knokke tanden - 2 stikken;
- thyme - 3 twigs;
- miel - 15 g;
- wetter 520 ml;
- crème - 230 ml;
- bûter - 45 g;
- Grûn nutmeg - 1/4 tsp.
- onion - 65 g;
- wyt wyn (droech) - 85 ml.
Preparatie
Folget droege poddestoffen mei siedend wetter en lit it lûke. Lit de brún in skoftke, en de piljes tegeare mei de poddielen. Stjoer de űnsen oan 'e bôlepanne mei smelte bûter en lit se ljochtbrún. Sprinkle mei nutmeg en gie yn 'e wyn. Lit de fochtigens fan 'e skûlen ferdampje, addt de blêden fan' e dymen, mjit, mingje en sûget de smaak. Lęste it fytselbrún oanmeitsje en elke keuken op 'e hout foar 12-15 minuten.
Ien fan 'e brún dikke, kinne jo de panne út' e plaat weihelje en begjin servearje, of sop puree fan droege wite pilsen meitsje, alle yngrediïnten mei in blender pre-wiskjen. Crackers of crackers sille de perfekte oanfoljende heule soep wêze.
Soup fan droege wite piljes mei ierappels
Yngrediades:
- Drye wylde piljes - 65 g;
- knokke tanden - 4 pk .;
- bûter - 45 g;
- crème - 230 ml;
- potato tubers - 135 g;
- onion - 85 g;
- in branch fan rosemary.
Preparatie
Jou de droege poddielen mei in liter koartswetter en lit it lûke. Meitsje se út 'e bôle, litte feitsje en sûpe mei loftmiddels yn in protte bûter. Yn 'e stupa reitsje de blêden fan rosemary mei knoflook en in grutte knyn fan seespol. De resultaten paste past oan 'e brún, en nei 30 minuten folje alles mei brún. Lege lytse koppen fan ierappels yn 'e sielje en lit se kofje oant klear. Nei it gieten yn 'e smaak en skodzje de sop mei in blender.
Soup fan droege wite poddestêden kinne yn in multivark kofje wurde, de "Soup" -modus setten nei it oanbieden fan de ierappel nei in automatyske tiidperioade.