De smaak fan in snack, makke neffens de hjirboppe presintearre presintsjes, is sa nijsgjirrich en oantreklik dat sels de fiedende fans harren miening net feroarje oer dizze griente foar de bettere.
Spiiske pickleazjes mei moeras, knoflook en greens foar de winter
Yngrediades:
- Aubergine - 1,4 kg;
- carrots - 340 g;
- knokke kopen - 3 pcs .;
- heale piper - 1 medium soad pod;
- dill en parsley (greens) - 1 grutte búk;
- oaljefolle oalje;
Foar soleare:
- gereiniger wetter (siedend wetter) - 1 l;
- net iodearre grutte sâlt - 60 g;
- sûnder aroma-sunflower oil - 75 ml;
- sûker en swart piper (poppen) - 6 en 12 pcs. respektivelik;
- lierblêden fan middelgrutte - 2 pk.
Preparatie
- Om de resept te meitsjen kieze medium-sized of medium aubergines, spielje har, fuortsmite fan 'e stiel, snel it mei in skerpe mûs en meitsje de longitudinale ien oan' e kant, sûnder de rânen te berikken en net in bytsje oan 'e oare kant te berikken. Wy krije in soarte fan "pocket".
- No dan moat it fekânsje in bytsje koelje, de fruchten ferleegje yn siedende, sâltige wetter om smaak foar sawat oant tsien minuten. Het belangrijkste is niet te verdaut eggplanten - ze zijn zwaardiger, maar een kleine elasticiteit van de pulp. Kontrolearje de streek is better as in match, it moat maklik troch de hûd trochgean.
- No ferwiderje wy de eggplantsjes yn in kolander of in grut sjit en drukke it mei in lytse lading om te foarkommen fan oerfloeie feiligens.
- Prepare de yngrediïnten foar it filling. Mei parsley en dill sette wy de blêden ôf en sette de stielen foar in skoft. Wy skjinmeitsje en de rassige woartels skjinmeitsje, de pod fan peeled hjit piper en de griene blêden op te meitsjen, en knipelje troch de drukke.
- Meitsje de yngrediïnten yn in bakje, sâlt sâlje te smaak, en folje de resultate eggplant mei de stof yn 'e "pocket".
- No meitsje wy de soleel. Wy sette it wetter op 'e hûs om te heizen en nei syn sied foar in pear sekonden sjogge wy de stiennen fan grienens yn. Troch wetterferhâlding wurde se sêderere, en no brûke wy se as twillingen, se ferbine har mei fûgele fekânsje, sadat de filling yn binnen bliuwt en net falt.
- Yn siedende wetteren, yn sâlt, laurel en ierappels fan twa soarten poppen opjaan, koenen in pear minuten en koel.
- Ferhierde fûgene fiedingsplassen wurde yn in enamele skip pleatst, mei in gekleurde soleare en in lytse lading op 'e top hawwe.
- Nei trije oant fiif dagen fan biljeting op keamersomstannichheden, sâltbere fiedings mei woartels, knoflook en greens wurde sauerkraut.
- No ferstean wy de snack yn sterile glêzen glêzen en filla it mei soleil, dy't ek te krijen moat wurde.
- Yn elke kontener boppe opnij litte wy in paar lekken fan kalke fekânsjefolle oalje, it wurkpear loslitte mei leinen en sette it foar opslach op it plank fan 'e koelkast.
Fast bemuidde aaien mei moeras, knoflook en greens
Yngrediades:
- Aubergine - 1,2 kg;
- karotten - 220 g;
- garlic grutte kop - 1 pc .;
- onion salad - 220 g;
- heale piper - 1 medium soad pod;
- dill, basil en petersje (greens) - 1 grutte bosk;
For marinade:
- gereinearre wetter (gekocht) - 80 ml;
- net iodearre grutte sâlt - 10 g;
- granulearre sûker - 20 g;
- sûnder aroma-sunflower oil - 75 ml;
- appel - 50 ml.
Preparatie
- Om in snelle snack oan te meitsjen neffens dizze resepsje wurde de fiedings yn sniepunten snutsen en sâlt yn sâlt wetter foar fiif minuten.
- Skep de greens sêftich, smjit de heale ringen mei skele bulb, knobbelige tosken mei kubjes of platen, grindje de piperpod, en de karrot smite.
- Blanchearde fiedings wurde op in syf ferslein en wurde mei in lading foar in koart skoft gedreaun, dêrnei mingje wy de skippen mei it tarieden griente en ite de marinade, foar de tarieding dêr't wy alle yngrediïnten fan 'e list fan yngrediïten mingje.
- Wy sette de resultaten massa yn in eamelbeurt, druk it mei in lading en stjoerde it fjoer oeral yn 'e regel fan' e koelkast. Nei in skoftke, in lekker en appetitende appetizer fan 'e ierappel sil klear wêze.