De griente wrâld is sa ferskillend dat har fertsjintwurdigers, dy't ta deselde famylje en sels op it bûtengebiet hearre, radikale ferskillen kinne op 'e manier wêrop se brûkt wurde. Foardat jo in kar meitsje tusken 'tops of woartels', is it needsaak om te finen hokker soarte túnkultuer wy prate oer.
Mangold - wat is dit?
Beets (mienskiplik, sûker, fodder) en skaad binne fan mienskiplike foarâlden - wylde beets dy't groeie yn 'e Middellânske See. Neist de oarsprong binne dizze gemaklike kultuer feilich antipods, de earste wurdt kultivearre foar woartels, en de twadde - om wille fan blêden en petioles. Beetroot wie it meast populêr yn it âlde Ruslân en waard in tradisjonele skip fan 'e Russyske tabel, wylst chard, har foardielen en skea yn âlde tiden werom studearre, altyd "Jeropeesk" west hat, doe't er yn' e ration fan Russen ferskynde, doe ferliet er nei fergryp.
Mangold is in krûde twa-jier-âlde plant. Hy tolert gjin swiere froast. De non-eidige woartels sille lykwols maklik oerwinterje yn in mildich klimaat dat jo yn 'e frjemde fruite genietsje kinne fan in leuke sâlte greens. Wite bosken mei grutte glêde of skildere blêden, sammele yn dichte bundels, en ljochte multykolorre petioles (read, giel, wite, sulverige) meitsje dizze plant in echte fersiering fan 'e túnplaten.
Mangold - komposysje
Beauty is net de ienige deugd fan dizze plant. De reden foar groeiende koar is de nutrionale wearde fan syn petioles en blêden (it is net sûnder reden dat it bekend is as "leafbeets"). 100 g fan dit produkt befettet:
- Proteins: 1,8 g;
- kohdhydraten 3,7 g;
- fats 0,2 g;
- diaryfaser 1,6 g;
- wetter 92,7 g;
- Aazje 1.6 g.
In mear detaillearre analyze fan 'e komposysje makket it mooglik om te begripen wat nuttich is foar chard.
- Mikroeleminten (potassium, kalzium, magnesium, natrium, fosfor).
- Mikroeleminten (izer, manganese, koper, selenium, sink).
- Fettsaure ( omega-3 en omega-6).
- Saturearre fettsaure.
- Monounsaturated fatty acid is omega-9.
- Linoleare en linolene sûen.
Vitaminen:
- A (RE);
- alpha-karotene;
- beta-karotene:
- lutein, zeaxanthin;
- Vitaminen fan groep B ;
- C (ascorbinsäure);
- E (alpha tocopherol, TE);
- K (phylloquinon);
- RR (NE).
Hoe kinst de chard brûke?
Chard is ferdield yn farianten dy't groeid binne om 'e blêden, en soarten, de foardielen dêr't petioles binne. Fan 'e blokkart kinne jo in lekker griene sâlt meitsje, jo kinne sop koekje mei blêdden ynstee fan kok, of meitsje koartswollen. In oar ding cherepkovy kard, lykas der binne syn stiennen, net in protte witte. Dizze fleisige sûchlike tops moatte eksposearje oan in koarte hjittende behanneling: koelje, stok, jo kinne sels marineare, lykas komkommers.
Mangold - foardiel
Troch leech-kalorike ynhâld, chard, hokker nuttige eigenskippen binne fanwege de ynhâld fan substans dy't wichtich is foar it minsklik lichem en vitaminen, is ûnmisber foar dietêre fiedingswearde en gewichtsreduksje. Eartiids it griente is:
- jout it lichem oan antioxidanten;
- beskermje de leef fan toxinen;
- ferheging fan ymmuniteit;
- fergruttet it nivo fan sûker yn diabetes;
- stimulearret it wurk fan it reproduktive systeem, oanbean oan froulju yn 'e menopausalperioade;
- nuttich yn anemia;
- ferbetteret de hûdbedrach, slûpt de aging proses;
- fersterket de bonken, wurdt oanfreon oan froulju (foar it foarkommen fan osteoporose ) en bern;
- is de bêste prophylaksis fan 'e vitaminefermogen.
Mangold - kontraten
In overdose fan vitaminen skeint de sûnens. Yn it gefal fan de fegetaryske kultuer fan Mangold kin vitamin K skea feroarsaakje, de ynhâld dêrfan hat sawat 7 kear de deistige norm. Dit vitamine, wat de viskositeit fan bloed en syn koagulabiliteit fergruttet, is nedich foar in flugge stoppe fan bloed. As gefolch binne koartsguod, de foardielen en skea fan wittenskiplik grûnwet, is kontroversjearre yn pasjinten mei thrombophlebitis en krystryzene.