Ear - in resepsje, dêr't elkenien in nuttige en ienfâldige skip meitsje kin fan Russyske koken. Dichte fisade-soap, tradisjoneel gekocht op in fjoer, yn 'e moderne ferzje, waard ferkeapd mei griente en spesjalisten, in nije feed en handich technyk technyk, wêrtroch't sels thús de smaakstoffen fan' e smaakmoedigens hjitte.
Hoe kinne jo ear earje?
In klassike resipe foar fiskesup is ûnmooglik sûnder fisken, rike brún en in set fan krûden: poppen en poppenhuzen. Fan griente allinich lôgingen en woartels. Moderne heale skippen neist it fiskusferhaal mei grutte katoen, greens, tomaten en paddestoelen. Se mjit perfekt mei de fisken en tafoegje en smaak oan it skûtel.
- Foar in sterke brún kieze klasse mei in heurich en kleauwe fleis.
- De wichtige easken foar it koetsjen is wat wetter en in protte fisken.
- Hot soe op in heule waarmte kocht wurde moatte sûnder in lid, de ôfwettering fan 'e foam ôfnakke.
- Om de smaak te bewarjen, wurde stikken fisk lein yn in brún mei grutte sâlt griente.
- Om te foarkommen dat it skûtel net yn 'e brân bringt, moat it net mingde, dan moatte jo de kontener skodzje.
- It ear is in resept dat selle wurdt foardat se servearje.
De resepsje foar in klassike sop
De klassike ear is in heale fiskop mei in ûnmisbere sterke sûch, in pear griente en tradisjonele gewizen. De wichtichste yngrediïnte is fisk, it moat frisse wêze, rûke net as tinned, in sûkelige smaak en in útsprutsen smaak. Fekking mei granen, mûle of gerocht griente is net tastien, om't it it skûtel nei de kategory fan fiskers sakket.
Yngrediades:
- sazan - 1, 5 kg;
- potatoes - 4 pc .;
- onion - 2 stikken;
- baai litte - 2 pcs .;
- swarte poppenkoers - 7 pcs .;
- Wodka - 50 ml;
- Zitrone saft - 20 ml;
- griene hynders - hânfol.
Preparatie
- Fisearde fisk, fied wetter, add onion, spices en bring nei in ko.
- Foamje de foam ôf en kooe 15 minuten.
- Snoeie de bou, foegje de fisk út 'e fisk en set it op.
- Gemalen sliepe en kooe.
- Wodka, sieraad, greens en fisken tafoegje.
- It ear is in klassike resipe wêryn in skûtel brea moat.
Ear of sterlet
Heal unparallele - sterlet ear, yn tsjinstelling ta har fûgelfisk driget de buert net en neffens de kanons wurdt men brune mei in hân fan gewicht en geurige woartels. Tender en sûkelich fleis flokket snel en jout de sôte de meast ferneamde kok, dank wêr't sûpe sop in sop wurdt.
Yngrediades:
- sterkel - 1,5 kg;
- Selleriswurzel - 1/2 pc .;
- pearsleart - 1 stik;
- bayblêd - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- Wodka - 50 ml;
- slices fan citroen - 6 pcs .;
- swarte poppenkoers - 5 pcs.
Preparatie
- Foar it opstellen fan de soap, jouwe de fisk mei siedende wetter, foarkomme de slûch en bonteplaten. Gut en snel yn stikken.
- Sla op in top, sette woartels, sipel, spices en tomato.
- Snoeie de brún, yn 'e wodkai te lûken, nimme de sûpen.
- Set de fisk op 'e platen, lit de siel.
- In lekkere ear fan sterlet wurdt tsjinne mei citruskeilen.
Ear yn Finsk
De sop yn Finsk mei smaak - heil, allinich út 'e read rite fisk, is bekend yn in protte Skandinavyske lannen. It resept foar populiteit is dúdlik - dit ear is taret mei smaak en jout it skûtel in seldsume, noflike smaak en in bûtengewoane sierlike tekstuer. Einfaltigens en ûnmachtens yn 'e koeke fielde oan it iten fan ús landladies.
Yngrediades:
- trout - 700 g;
- crème fan 20% - 500 ml;
- potatoes - 4 pc .;
- onion - 1 stuk;
- karotten - 1 stik;
- frisse fennel - in hânfol.
Preparatie
- Ynienen en woartels.
- Kieze potatoes foar 5 minuten, fisk, kromme en fekje safolle.
- Dekorearje it skûtel mei frisse krûden.
Ear út rivierfisk
It ear fan 'e karp is ûnderskieden troch in transparant drank, spicy en sûpe fleis. Sokke eigenskippen binne noflik dûbele, neffens har lege kosten en betelberens. Om in lekker en smaaklik sôch te krijen, moatte jo de gekke karp foar in lange tiid op in stadige fjoer grindje, mar jo moatte net opskriuwe - jo moatte it betale skip fuortgean.
Yngrediades:
- karp - 1 kg;
- wetter 3,5 liter;
- onion - 1 stuk;
- tomato - 1 stuk;
- potatoes - 4 pc .;
- griene hynders - handich;
- Blêdlieding - 2 pcs.
Preparatie
- Snap de fisk en, mei leuk en smaak, dip it yn in top.
- Foamje de foam ôf en simmer op it fjoer.
- Peaskje de tomato út 'e skelp, smoare de ierappels.
- Fuort de karp, ôfsûnderlik fan 'e bonken en werom.
- Slaat de ierappels yn 'e siel, kok.
- Ear - in resepsje wêrby't greens en tomaten de smaak ferheegje.
Red fish soup recipe
Salmon soep , neffens de ienfâld, kin net allinich in húshâlding dekorearje, mar ek in feestlik feest, want it hat in delikatesse en in noflik fiskje aroma. Dêrnjonken is it nuttige produkt maklik te skjin, ferwurkjen en lykas lekker yn alle dielen. Spesjaal omtinken foar griente - in skerpe snijder sil de ferskynsel fan it skûtel ferbetterje.
Yngrediades:
- salm filet - 350 g;
- onion - 1 stuk;
- potatoes - 3 pc .;
- karotten - 2 stikken;
- baai litte - 1 pc.
Preparatie
- Karotten en lûk koekje.
- Foegje de ierdappel, laurel, en nei 10 minuten de fisk.
- Fiskersop út 'e salmon famylje wurdt snel gekocht, en dus de snie fan it plaat yn 5 minuten fuortsmite.
Ear of carp
Sopens opfoarme is in ferantwurde proses, wêrby't de chef net allinich dúdlike prestaasjes beoardielje, mar ek de feardichheden om de juste fisken te kiezen. Fan 'e kâlde fan it fleantúch is it mooglik te meitsjen fan smaak troch smaakkwaliteiten dy't net iens binne foar elite graden. Mei dizze rivierfertsjintwurdiger is der gjin ôffal, en fan 'e holle is in geweldige brún krigen.
Yngrediades:
- karp - 2, 8 kg;
- millet - 80 g;
- onion - 2 stikken;
- karotten - 1 pc.
Preparatie
- Fisk skjin, snijder.
- Ynienen en woartels.
- Millet spielje, siede wetter.
- Koek de krûp in healoere, adde de fisk en simmer 20 minuten.
- Fier de frettenpanne yn en hâld it op in fjirde tiid op it fjoer.
Ear fan 'e kop fan salmon
Ear fan 'e salmon is in resept mei hokker in noflike skûtel yn finansjeel tagonklik wikselje as jo inkele parten fan fisken brûke. De meast geskikte is de holle. It is nuttich, ryk yn fleis, befettet in protte fleis, is maklik te knipen en te tarieden. Tagelyk hat it hege jildige eigenskippen, dy't karakteristyk is foar de famylje fan salmoniden.
Yngrediades:
- kop fan salmon - 2 pc .;
- tomaten - 3 stikken;
- swiete piper - 2 pc .;
- potatoes - 3 pc .;
- rice - 60 g;
- karotten - 1 stik;
- onions - 1 pc.
Preparatie
- Tomaten, karotten en papieren.
- Koek de rij, tafoegje de bôle en ierappels.
- Koek in fjirde fan in oere.
- Slaen de holle ôf en adde oan it griente.
- Ear - in resepsje dat langer iten kieze, en dus koekje de skûtel foar in oar 20 minuten.
Ear yn 'e multivark
De resepsje foar thús thús sil folle ienfâldiger wurde en lekker wurde, as de multybarkaart it nimt. Technyk, fêststeld, garandearret in smaaklik skûtel en in maksimale frije tiid. Jo moatte allinich de nedige komponinten tafoegje en wachtsje foar it sinjaal oer de útbod fan it skûtel. Hertlik ear kin op platen yn in oere en in heal gie.
Yngrediades:
- salm filet - 450 g;
- potatoes - 3 pc .;
- onions -1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- baai litte - 1 pc.
Preparatie
- Zwiebelen en woartels jouwe 10 minuten yn 'e "Quenching" mode.
- Meitsje stikken fisk, potatoes en laurel.
- Bliuw yn it wetter en kieze foar in oere en in heale.
Ear yn in kessel op 'e pake
It kultafier fan fiskers en leafhawwers fan lanlike rêst - it ear yn in kessel - ûnderskiedt troch syn bysûndere aroma en hege nutrike wearde. Franjef fiskt sâtstart it skûtel mei in viskositeit en sûchse smaak, en tradysjonele trikken mei de tafoeging fan wodka en it ôfbrekken fan de reade waarme glazes jouwe jo de rook fan 'e krûd dy't it karakteristyk is fan rivierfisk.
Yngrediades:
- frisse fisk - 1,5 kg;
- karotten - 1 stik;
- onion - 2 stikken;
- potatoes - 3 pc .;
- baai litte - 2 pcs .;
- Wodka - 40 g.
Preparatie
- Set it slikke griente, laurel yn 'e kessel en kieze foar 15 minuten.
- Foegje de skele fisk en kok.
- Ferwiderje, divyzje en stjoere nei broth.
- It tradysjonele ear is in reseep dat spesjale apparatuer freget, dus sa yn 'e wodka setten en tsjinje.